חג המולד כל המשפחה מתכנסת, יש הרבה דיבורים וצחוקים - וכמובן אוכלים. גם מי שצופה בדמותו רוצה להתייחס לעצמו בימים מיוחדים אלה. עם זאת, ארוחות חג המולד אופייניות רבות עשירות בשומן ו קלוריות. הודות לשומרי משקל, לעומת זאת, ארוחת חג מולד טעימה כבר אינה מהווה בעיה. אחרי הכל, ארוחה משובחת לא צריכה להיות אוטומטית משמעותה של הרבה קלוריות והמון שומן.
פילה כבוש כבוש עם נבטי בריסל
מגיש 6:
- 750 גרם פילה אוכף בשר צבי
- 8 גרגרי ערער
- גרידת גרידה של 1/2 לימון לא מטופל
- פִּלְפֵּל
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח
- 2 כפית שמן צמחי
- 50 מ"ל מדיירה
- 1 כוס (400 מ"ל) מלאי משחק
- 4 כפות קרם לג'ר
- 2 כפות קלסר רוטב כהה (אבקה מיידית)
- משוער. 1,500 גרם נבטי בריסל
- וגם: אטריות או סרטים כרצונכם, עד שתתמלאו
ערך POINTS: 9 לאדם
הכנה
1. פילה של צבי ייבוש. ערער גרגרי יער כתושים עם גב סכין. לְעַרְבֵּב עַרעָר עם גרידת לימון, פלפל ו חומץ. משפשפים איתו את פילה אוכף הבשר. מכניסים לשקית מקפיא, אוטמים את השקית ומשרים את הבשר במקרר למשך כ- 4-6 שעות.
טפחו על הבשר יבש. מתבלים במלח. מחממים שמן במחבת תנור או בתבנית צלייה. בשר חום משני הצדדים. מתמזגים עם מדיירה ושופכים פנימה את ציר המשחק. מבשלים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס (גז: רמה 3, תנור הסעה: 180 מעלות צלזיוס) על המדף האמצעי למשך כ -20 דקות.
מבשלים אטריות ספלט או סרט בשפע של מלוח מַיִם על פי הוראות החבילה. תנו לאוכף צבי לנוח כ. 5 דקות. יוצקים ציר צלי דרך מסננת לסיר קטן. מערבבים קרם לג'ר ומביאים לרתיחה. מערבבים רוטב מעובה ומביאים שוב לרתיחה. מתבלים את הרוטב במלח ו פלפל. ניקוז ספאצטל.
4. מבשלים נבטי בריסל במלח מַיִם למשך כ -20 דקות על אש בינונית, מתבלים במעט מוסקט. פורסים פילה בשר צבי ומסדרים הכל ביחד. זמן הכנה: כ 20 דקות / זמן כביסה: כ 4-6 שעות / בישול זמן (סה"כ): כשעה.
