בננה: רכיבים וקלוריות

בננות הן אחד הפירות הפופולריים ביותר - אנחנו אוכלים אותם גולמיים, מבושלים, אפויים או צלויים ואפילו שותים אותם כצוף, ב שייקים או מילקשייק. לא פלא, כי הפירות העקומים הם לא רק טעימים, אלא גם מלאים בחומרים מזינים ולכן הם בריאים ביותר. כאן תוכלו ללמוד עוד על מרכיבים, ערך תזונתי ו קלוריות של הפירות הטרופיים.

ערך תזונתי של בננות

בננות מזינות מאוד. בהתאם לבשלותם, הם מכילים כמויות שונות של חומרים מזינים. אמנם הם תמיד עשירים ב פחמימותההרכב משתנה: ככל שהבננה מבשילה פחות, עמילן פחות ויותר סוכר הוא מכיל. כמאה גרם בננה מספקים:

  • 22.8 גרם פחמימות
  • 2.6 גרם של סיבים תזונתיים
  • 1.1 גרם חלבון (חלבונים)
  • 0.3 גרם שומן

כמה קלוריות יש בבננה?

בננות הן בין פצצות הקלוריות בין הפירות. הסיבה לכך היא של 100 גרם מהפירות בטעם מתוק יש ממוצע של 88 עד 95 קילו קלוריות (קק"ל) - שווה ערך ל-368 עד 397 קילו-ג'ול (kJ). מכיוון שמשקלו של בננה רגילה נע בין 100 ל -130 גרם, צריכת פרי כזה מכה כך עם 88 עד 124 קילוקלוריות (368 עד 519 קילוג'ול). מי שעושה ישר דיאט, צריך להכין מעל הכל בננות יבשות (שבבי בננה) קשת: מאז מַיִם הוסר מאלה, שלהם פרוקטוז התוכן מרוכז יותר ויותר. 100 גרם בננות מיובשות מכילות לכן כ -290 קילוקאלוריות (1,213 קילו-ג'וליות). למרות שבננות מכילות רבות קלוריות, הם לא בריאים מפירות אחרים. מכיוון שבננות עשירות גם במרכיבים בריאים.

מינרלים וויטמינים

בננות מכילות, בין היתר, את מינרלים אשלגן ו מגנזיום, החשובים לתפקוד השרירים ו עצביםוכן לייצור אנרגיה ואלקטרוליטים לאזן. זה הופך את הבננות לחטיף מושלם לארוחות בין הארוחות. במיוחד עבור ספורטאים, היצע מספק של השניים מינרלים חשוב, מכיוון שצריכתם עולה עקב אימונים והזעה אינטנסיביים. בנוסף, מחסור של אשלגן ו מגנזיום יכול להפעיל הפרעות בקצב הלב. מינרלים ויסודות קורט אחרים נמצאים גם בבננות, כגון:

  • זרחן
  • סִידָן
  • מגהץ
  • אבץ

במונחים של ויטמיניםבננות אינן יצרניות כמו פירות אחרים, אך עדיין 100 גרם בננה מכסים כבר 12 אחוז מהדרישה היומית ויטמין C. ויטמין A, ויטמין K ושונים ויטמינים מקבוצת B, במיוחד ויטמין B6, כלולים גם בבננות. אגב: כמו כל פרי בשל, גם בננות בשלות מכילות כּוֹהֶל. בהשוואה לפירות אחרים, ה- כּוֹהֶל התוכן אפילו גבוה יחסית עד 0.6 אחוזים. אף על פי כן, ה כּוֹהֶל התוכן לא כל כך גבוה, למשל, במהלך הֵרָיוֹן יהיה צריך לעשות לגמרי בלי בננות.

בננות לבעיות עיכול

בננות ניתנות לעיכול ולכן הן מומלצות לא רק כמזון לתינוקות, אלא גם לתלונות מעיים. במקרים של שלשול, התוכן הגבוה שלהם של פקטין יכול לעזור לאגד את מַיִם במעיים, ובכך להקל על אי הנוחות, ובמקביל לספק לגוף מגנזיום. עד כמה שזה עשוי להישמע פרדוקסלי בהתחלה: בננות לא רק עוזרות נגד שלשול, אבל גם נגד עצירות. בגלל סיבים תזונתיים פקטין מגרה את העיכול, בננות הן גם תרופה ביתית טובה עצירות. עם זאת, עדיף להשתמש בבננות בשלות, מכיוון שבלתי בשלות מכילות יותר מדי עמילן שקשה לעכל.

בננות בשלות הן הטובות ביותר לעיכול

כמות העמילן בבננה פוחתת עם הבשלת הפרי. בעוד שבננה ירוקה בשלה מכילה עמילן (שרשרת ארוכה) פחמימות) ו סוכר (פחמימות קצרות שרשרת) ביחס של 20: 1, יחס זה הפוך בבננה בשלה. הסיבה לכך היא כי במהלך ההבשלה, העמילן הופך ל סוכר. סוכר מספק לגוף אנרגיה מהירה, ואילו תחילה יש לפרק עמילן בגוף. הבננה הקלה ביותר לעיכול היא אפוא בננה בשלה וצהובה עור כבר מראה את הכתמים החומים הראשונים. אם הבננה מבשילה מעבר לנקודה זו, כך שהקליפה שלה משחימה, היא גם מאבדת אותה ויטמינים בתהליך. צריכת בננות ירוקות בשלות אינה מומלצת גם מסיבות אחרות: אלה מכילים הרבה תאית, שאינה מתעכלת היטב על ידי המעי ולכן יכולה לעורר בטן כאבים. 5 עובדות על בננות - סילקה המן

קצירת בננות

בננות מבשילות לאחר הקציר. הם נקצרים בדרך כלל בארץ מוצאם כשהם עדיין ירוקים ואז מועברים מקוררים מעט (ב 13.2 מעלות צלזיוס) לארץ היעד שלהם. שם הם מבשילים בתאי הבשלה כביכול לפני שהם נמכרים. עם זאת, הליך זה אינו פוגע באיכות הבננות - נהפוך הוא, אם הבננות היו מבשילות על הגפן, הן היו מתפרצות ופותחות. מפתחות.

קנייה ואחסון של בננות

מכיוון שבננות בשלות מפתחות במהירות כתמים כהים, רצוי להגיע לבננות בצבע ירוק בהיר בסופר ולתת להבשיל בבית. כיסוי, למשל, עשוי ניילון, ותפוח או עגבנייה סגורה יכולים להאיץ מאוד את תהליך ההבשלה. למשך חיי מדף ארוכים יותר של הבננה, לכן יש לאחסן אותה בנפרד מפירות משחררי אתילן - ורצוי לתלות אותה כדי למנוע סימני לחץ. אסור לאחסן בננות במקרר. מתחת לכ- 12 מעלות צלזיוס, שלהם עור צבעי צבע וטעמם סובל. אחסון בטמפרטורה של 12 עד 14 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי אם הם לא מבשילים. מכיוון שבדרך כלל מטפלים בבננות בחומרי הדברה וקוטלי פטריות, ששרידיהם מתגלים בקליפת הבננה (אך לעיתים נדירות מתחתיו), רצוי לשטוף את הידיים ביסודיות לאחר הטיפול או פילינג בננה. בקנייה עדיף להגיע גם לבננות אורגניות, מכיוון שאלה פחות או כלל לא מזוהמים בחומרי הדברה.

10 עובדות על בננות

אתה יודע מאיפה הבננה? או איזה מגוון בננות יש בסופרמרקטים שלנו? או מדוע הבננה עקומה? לא? להלן עשר עובדות שכדאי לדעת על בננות וצמח הבננה:

  1. פרי הבננה הנפוץ בארצנו נקרא גם קינוח בננה או בננה פירות. בנוסף, יש גם את בישול בננה או בננה צמחית, שניתן לאכול גולמית רק בבשלתה המלאה.
  2. בדיוק כמו הפרי, סוג הצמח נקרא גם בננה (Musa) או גן עדן תאנה.
  3. במקור, הבננה מגיעה מדרום מזרח אסיה, שם הוזכרה לראשונה בכתבים כבר בשנת 600 לפני הספירה.
  4. מדינות הייצוא העיקריות של בננות כוללות את אקוודור, קוסטה ריקה וקולומביה, היצרנית הגדולה ביותר של בננות היא הודו.
  5. עץ בננה (המכונה לעתים עץ בננה) מניב פרי פעם אחת בלבד ואז מת.
  6. מנקודת מבט בוטנית, בננות שייכות לפירות היער.
  7. בסך הכל ישנם יותר מ -1,000 זנים שונים של בננות, כולל אדום וורוד. הזן הנפוץ ביותר בעולם נקרא "קוונדיש".
  8. לאחר התפוח, הבננה היא הפרי הנצרך ביותר בגרמניה.
  9. קליפות בננה משמשות לעיתים קרובות לייצור מזון לבעלי חיים.
  10. תמיד עולה שאלה אחת בקשר לבננות: מדוע הבננה עקומה? התשובה היא פשוטה כמו שהיא ברורה: זני הבננות המוכרים לנו מכופפים לגדול לכיוון אור השמש. אבל זה רחוק מכל זן בננה עקום - גם כמה בננות לגדול די ישר.

10 מזונות בעלי כוח מינרלי