בסקר התזונה הלאומי השני (NVS II, 2008) נחקרה התנהגות התזונה של האוכלוסייה בגרמניה והוכח כיצד זה משפיע על צריכת המזון היומית הממוצעת עם חומרים חיוניים מקרו ומיקרו-חומרים.
המלצות הצריכה (ערכי התייחסות DA-CH) של אגודת התזונה הגרמנית (DGE) משמשות כבסיס להערכת אספקת התזונה. השוואה בין צריכת התזונה שנקבעה ב- NVS II לבין המלצות ה- DGE מראה לאילו חומרים תזונתיים מיקרו (חומרים חיוניים) יש היצע נדיר בגרמניה.
בנוגע למצב האספקה, ניתן לקבוע:
- 32% מהגברים ו -29% מהנשים לא מגיעים לצריכה היומית המומלצת של ה- DGE. משמעות הדבר היא שכמעט כל אדם שלישי אינו לוקח את הצריכה המומלצת עבור ויטמין C.
- לגברים המסופקים הגרועים ביותר חסרים 61 מ"ג ויטמין C. זה מהווה מחסור יומי של 61% מהצריכה המומלצת.
- לנשים המסופקות בצורה הגרועה ביותר חסרים 57 מ"ג ויטמין C. זה תואם מחסור יומי של 57% מהצריכה המומלצת.
- נשים בהריון (החל מהחודש הרביעי הֵרָיוֹן) יש דרישת עודף יומית של 10 מ"ג ויטמין C בהשוואה לנשים שאינן בהריון. בהתאם לכך, לנשים בהריון המסופקות ביותר יש מחסור של 67 מ"ג ויטמין C ליום.
- לנשים מניקות יש עודף יומי של 50 מ"ג ויטמין C ביחס לנשים שאינן מניקות. בהתאם, לנשים המניקות הכי גרוע יש מחסור של 107 מ"ג ויטמין C ליום.
- למעשנים דרישת עודף יומית של 50 מ"ג ויטמין C ביחס לאנשים שאינם מעשנים. לפיכך, למעשנים הגברים המסופקים ביותר יש מחסור של 111 מ"ג ויטמין C. אצל המעשנות הנמוכות ביותר יש מחסור של 107 מ"ג ויטמין C.
מכיוון שהמלצות הצריכה של ה- DGE מבוססות על הצרכים של אנשים בריאים ומשקל תקין, צורך נוסף פרטני (למשל עקב תזונה, צריכה ממריצה, תרופות ארוכות טווח וכו ') עשוי להיות מעל המלצות הצריכה של ה- DGE.
