בסקר התזונה הלאומי השני (NVS II, 2008) נחקרה התנהגות התזונה של האוכלוסייה בגרמניה והוכח כיצד זה משפיע על צריכת המזון היומית הממוצעת עם חומרים חיוניים מקרו ומיקרו-חומרים.
המלצות הצריכה (ערכי התייחסות DA-CH) של אגודת התזונה הגרמנית (DGE) משמשות כבסיס להערכת אספקת התזונה. השוואה בין צריכת התזונה שנקבעה ב- NVS II לבין המלצות ה- DGE מראה לאילו חומרים תזונתיים מיקרו (חומרים חיוניים) יש היצע נדיר בגרמניה.
בנוגע למצב האספקה, ניתן לקבוע:
- בגרמניה, החציון בטא-קרוטן צריכת גברים היא 4.3 מ"ג ולנשים 4.4 מ"ג ליום.
- הערך המשוער שנקבע על ידי ה- DGE לצריכה נאותה של 2 עד 4 מ"ג ליום הושג כך על ידי מרבית האוכלוסייה.
- כ -10% מגברים ונשים כאחד אינם מגיעים לטווח ההערכה הנמוך של 2 מ"ג בטא-קרוטן ליום.
- לנשים בהריון יש עלייה ויטמין דרישה * של 1.1 מ"ג. זה תואם 6.6 מ"ג מתמטית בטא-קרוטן.
- לנשים מניקות יש עלייה ויטמין דרישה * של 1.5 מ"ג. זה תואם מתמטית 9 מ"ג בטא קרוטן.
בטא-קרוטן יכול לתרום כפרוביטמין A לטיפוח ויטמין דְרִישָׁה. הסיכון למנת יתר של ויטמין A אינו קיים על ידי בליעת בטא קרוטן, מכיוון שזה נספג בצורה מבוקרת ומומר לוויטמין A רק בעת הצורך.
מכיוון שהמלצות הצריכה של ה- DGE מבוססות על הדרישות של אנשים בריאים במשקל תקין, דרישה נוספת אינדיבידואלית (למשל עקב דיאטה, צריכה של ממריצים, תרופות ארוכות טווח וכו ') עשויות להיות גבוהות מהמלצות הצריכה של ה- DGE.
