בסקר התזונה הלאומי השני (NVS II, 2008) נחקרה התנהגות התזונה של האוכלוסייה בגרמניה והוכח כיצד זה משפיע על צריכת המזון היומית הממוצעת עם חומרים חיוניים מקרו ומיקרו-חומרים.
המלצות הצריכה (ערכי התייחסות DA-CH) של אגודת התזונה הגרמנית (DGE) משמשות כבסיס להערכת אספקת התזונה. השוואה של צריכת התזונה שנקבעה ב- NVS II עם המלצות ה- DGE מראה לאילו חומרים תזונתיים מיקרו (חומרים חיוניים) יש היצע פחות שכיח בגרמניה.
בעד אשלגן, ערכי הייחוס תוקנו על ידי האגודה לתזונה גרמנית (DGE) בשנת 2016. כעת ניתן הערכה משוערת עבור ערך נאות אשלגן צריכת נשים וגברים, ואילו בעבר זה היה ערך משוער לצריכה מינימלית.
בנוגע למצב האספקה, ניתן לקבוע:
- בסך הכל, 56% מהגברים ו -77% מהנשים בגילאי 35-50 אינם מגיעים לצריכה היומית המומלצת של אשלגן.
- הגברים המסופקים ביותר (בגילאי 35-50 שנים) חסרים 1,806 מ"ג אשלגן. זה מהווה מחסור יומי של 45% מהצריכה המומלצת.
- לנשים המסופקות ביותר (בגילאי 35-50 שנים) חסרים 2,130 מ"ג אשלגן. זה תואם מחסור יומי של 53% מהצריכה המומלצת.
- לנשים בהריון אין צורך נוסף באשלגן בהשוואה לבני גילם שאינם בהריון. לכן הם נתונים לאותו מצב חסר. לפיכך, לנשים בהריון המסופקות בצורה הגרועה ביותר חסרים 2,130 מ"ג אשלגן ליום.
- הנקה בהשוואה לבני גילם שאינם מניקים דורשת אשלגן 400 מ"ג גבוה יותר, כלומר 4,400 מ"ג אשלגן ליום. אצל הנשים המניקות הגרועות ביותר (בגילאי 25-34 שנים) חסרים 2,597 מ"ג אשלגן. זה תואם מחסור יומי של 59% מהצריכה המומלצת.
מכיוון שהמלצות הצריכה של ה- DGE מבוססות על הצרכים של אנשים בריאים ומשקל תקין, צורך נוסף פרטני (למשל עקב תזונה, צריכה ממריצה, תרופות ארוכות טווח וכו ') עשוי להיות מעל המלצות הצריכה של ה- DGE.
