כדי למנוע trichinellosis (trichinosis), יש לשים לב להפחתת הפרט גורמי סיכון.
גורמי סיכון התנהגותיים
- צריכת בשר נגוע בטריכינלה מחומם / לא מספיק.
אמצעי מניעה
בדיקת בשר: במדינות רבות, חובת בדיקה רשמית של טריכינוזיס (בדיקת טריכינוזיס). זאת בפיקוח הרשויות הווטרינריות בשיטותיה המאושרות והוכח זה מכבר כמניעה ראשונית לצרכן. בריאות הֲגָנָה. אמצעי זה או אמצעי הגנה מקבילים (הקפאה בשר להרוג כל טריכינאיות שיש בהן) נקבע באופן עקרוני בחקיקה של האיחוד האירופי (האיחוד האירופי) לכל המדינות החברות ולסחר בין מדינות בבשר והן חלות גם על בשר המיובא ממדינות שלישיות. הערה חשובה ממכון רוברט קוך: "בעבר, בנוסף למוצרי חזיר, היו גם בשר גמלים מיובש באוויר ובשר חזיר גורמים לזיהומים."
חימום בשר חימום לטמפרטורת ליבה של> 70 מעלות צלזיוס לתקופה של דקה בהחלט יהרוג טריכינות. לא תמיד מגיעים לטמפרטורות אלה בליבה של נתחי בשר גדולים יותר, ליד העצם או בתנור מיקרוגל. במיוחד בעת נסיעה יש להקפיד על חימום מספיק של הבשר - שניתן לזהות אותו בשינוי הצבע מאדום לאפור -. טיפולים אחרים בבשר: מותר במקום בדיקת טריצ'ינה של פגרים ובשר של חזירים וסוסים טיפול הקפאה שנקבע במדויק:
- ממושך הקפאה (> 20 יום) עם טמפרטורות <- 15 מעלות צלזיוס או למשך 10 ימים ב - 23 מעלות צלזיוס (עם עובי שכבה עד 15 ס"מ) הורג את זחלי הטריצ'ינלה. עם זאת, המין הפתוגני והצפוני T. nativa עמיד במיוחד בפני הקפאה אפילו בטמפרטורות נמוכות מאוד.
טיפולים כגון עישון, ריפוי, ייבוש והמלחה ודאי יהפכו את הטריצ'ינלה ללא מזיקים אם נשמרות טמפרטורות מינימליות מתאימות וזמני חשיפה או ריכוזים. הקרנת בשר, המאושרת בכמה מדינות שלישיות אך לא באיחוד האירופי, הורגת טריכינות במינונים נמוכים יחסית.
