מיץ ליבנה

מוצרים -

שדר סאפ זמין בחנויות מתמחות. אפשר גם "להקיש" על זה בעצמך. המיץ נקרא גם לִבנֶה מַיִם. הוא מיוצר בין היתר בסקנדינביה, במדינות הבלטיות, במזרח אירופה וברוסיה.

רכיבים

שדר מוהל מתקבל אך ורק באביב על ידי הקשה על גזעי עצי ליבנה (ספ.). הוא קיים כנוזל טעימה צלול, חסר צבע ומעט מתוק. המרכיבים כוללים:

  • סוכר, בעיקר גלוקוז, פרוקטוז, קצת סוכרוז.
  • חומצות, בעיקר חומצה מאלית
  • חומצות אמינו, חלבונים
  • מינרלים ויסודות קורט
  • נוגדי חמצון

מכיוון שמדובר במוצר טבעי, ההרכב משתנה ותלוי בגורמים שונים. כדי שהמיץ לא ישתבש ויתסס, יש לשמור עליו. לדוגמא, ה חומצת לימון משמש כ מְשַׁמֵר. מיץ ליבנה יכול גם להיות מפוסטר או מסונן. ניתן להכין סירופ מהסאפ, למשל, באמצעות אידוי. יש לציין כי קיימים בשוק גם מיצי ליבנה המיוצרים על ידי מיצוי עלי ליבנה עם ממס כמו אתנול (!)

שדות יישום

כמשקה מרענן וממריץ דל קלוריות. מיץ ליבנה משמש באופן מסורתי גם למטרות רפואיות בארצות המוצא.

תופעות לוואי

בין ההשפעות הלא רצויות האפשריות הן תגובות אלרגיות. אלה מופיעים בעיקר אצל אנשים אלרגיים לאבקת ליבנה.