מרכיבים רבים מהמטבח הסיני בריאים מאוד. לדוגמה, אני מכיל את כל החיוני חומצות אמינו שבני אדם צריכים אבל לא יכולים לייצר את עצמם. כוס אחת של אני מכיל כמעט שום שומן, אבל בערך כמות חלבון כמו סטייק של 150 גרם ולכן הוא מאוד פופולרי, במיוחד בקרב צמחונים. אורז, שלעולם לא חסר ארוחה כלשהי, אינו מכיל גם שומן, אלא הרבה ויטמינים ו מינרלים. בגלל השיעור הגבוה של פחמימות, אורז הוא סאטור טוב, ממריץ את העיכול ויש לו השפעה מייבשת.
תה: ערך בריאותי ותרבותי
התה, שהוא חלק כמעט מכל ארוחה אסייתית, טוב גם לגוף. ה פוליפנולים נמצא בשחור ו תה ירוק להפחית את הסיכון ל עששת. בנוסף מכיל תה ויטמינים, יסודות קורט ו פלבנואידים, שנאמר שיש סרטן-מניעת השפעות. למרות ש מנגנון פעולה עדיין לא הוכח במלואו, מתועד שבמדינות בהן שותים הרבה תה, סוגים מסוימים של סרטן להתרחש בתדירות נמוכה יותר.
מרכיב חברתי
גם אם סביר להניח שחלק גדול מהמקובל במטבח הסיני, כמו חגבים, מוח כרישים, רגלי עוף ועקרבים, ימצא בו שימוש נרחב בקרוב, יש הרבה מה ללמוד מהממלכה התיכונה, מגלה התזונאי שמידט:
"זה חל בעיקר על הדרך בה מכינים ונהנים מארוחות. הארוחה היא עניין חברותי, בתי משפט רבים ושונים מסודרים במרכז השולחן וכולם ממלאים את עצמם מהכל לאס-שלכן שלה. לוקח הרבה זמן לארוחות, שמאטות בנוסף על ידי אכילה עם מקלות אכילה. אכילה לאט מבטיחה שלא תאכלו יותר מכפי שגופכם צריך להיות מלא, ואתם לא מציפים זאת בעבודת עיכול. "
אז זה רק הגיוני שב- סין, במקום תיאבון טוב, אנשים רוצים "איש גבר צ'י" - "תאכל לאט."
