המטבח הגרמני נהיה יותר ויותר בינלאומי: סושי, קוז-קוז, בורק ופאייה אולי הגיעו ממדינות זרות, אבל הם כבר מזמן מצאו את דרכם למשקי בית גרמניים. האם תרצה לנסות מטבח אקזוטי באמת? ואז חשבו על שמש, עצי דקל, מדבר וחוף: אפריקה. המטבח האפריקאי מגוון, בריא וטעים מאוד. והטוב ביותר: כל המרכיבים זמינים גם בגרמניה בחנויות קמעונאיות.
פשוט יוצא דופן
מרכיבים מעודנים והכנה פשוטה בכל זאת מאפיינים את המטבח האפריקאי. הרבה ירקות בשילוב עם תבלינים אקזוטיים מספקים את הבריא והייחודי מפתחות. בשל השפעותיהן של מושבות ותרבויות רבות, המטבח הדרום אפריקאי הוא תכליתי במיוחד, דל שומן, קל לעיכול ולכן פופולרי כל כך.
חטיפים אפריקאים
להלן אנו מציגים חטיפים אפריקאים שונים שתוכלו ליצור מחדש בעצמכם במתכונים שלנו:
- בובוטי, תבשיל הבשר הטחון הדרום אפריקאי: מערבבים בשר טחון 1 ק"ג, 2 קצוצים בצל, 2 כפיות ריבת משמש, מיץ לימון מקף אחד, 1 כפיות צ'אטני, צימוקים וקארי אבקה ומטגנים הכל במחבת. מניחים ב אפיה מנה, מקציף 3 ביצים עם 220 מ"ל חלב, יוצקים על התערובת, מניחים מעל 3 בננות חצויות. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ- 40 עד 50 דקות.
- סלט האורז הדרום אפריקאי פשוט שייך לו: לשם כך, מערבבים 250 גרם אורז מבושל, פעמון אדום אחד וירוק קצוץ דק. פלפל, 1 קטן קצוץ דק בצל וצימוקים ספוגים 50 גרם בקערה ומערבבים פנימה 1/2 כוס כל אחת יוגורט ומיונז. סיימו את הסלט עם טרי מליסה.
- מושלמים על שיפוד הם סרטני הפרי-פרי: האופייני לרוטב הפרי-פרי הדרום אפריקאי שמכינים עם 2 פלפלי צ'ילי, חתיכה טרייה זַנגבִיל, שן אחת של שום ו -4 כפות כל שמן ומיץ לימון. פירה את החומרים בבלנדר. תנו לכ -1 ק"ג שרימפס המלך הגולמי לתלות ברוטב הפרי-פרי למשך 15 עד 45 דקות. כמה שיותר חם. שמים את השרימפס על שיפודים ומטגנים אותם במחבת או על הגריל משני הצדדים.
לחם פרסה מתובל - מתכון אפריקאי מקורי.
פרסה מתובלת לחם ניתן למלא או צמחוני או עם בשר.
וכך מכינים את לחם הפרסה החריף:
- מערבבים 500 גרם קמח, 1 חבילה אפיה אבקה וקורט מלח עם 30 גרם חתיכות קטנות של חמאה.
- ללוש את הבצק עם 125 מ"ל מַיִם ו חלב כל אחד.
- למילוי צמחוני מתאים 250 גרם גבינה מגולחת, עגבנייה אחת, 1 חמוצים, 2 זיתים, פעמון אחד פלפל, שן אחת של שום ו- 1 קטן בצל. קוצצים את החומרים ומערבבים את כולם עם כמון, כּוּרכּוּם ו כוסברה.
- מרדדים את הבצק בעובי של כ -1.5 ס"מ ליצירת מלבן.
- מורחים את המילוי על הבצק ומגלגלים את הכל למעלה.
- מעצבים אותו לפרסה ומפזרים גבינה.
- אופים 15 עד 20 דקות בטמפרטורה של 210 מעלות צלזיוס בתנור שחומם מראש.
תחכום אפריקאי: סלט אבוקדו
אבוקדו אסור להחמיץ גם סלט. את הרוטב מכינים עם ביצה קשה קצוצה, קצוצה אדומה בצל, 1 כפית מלח, מיץ מלימון אחד, 2 כפות חומץ ו 100 מ"ל שמן זית.
לסלט פורסים 4 עגבניות ו -3 אבוקדו ומלבישים אותו עם מעט חסת קרח. מגישים עם הרוטב וקצת שחור פלפל.
כיבוד אקזוטי בריא
המרענן זַנגבִיל קוקטייל לא רק לימים חמים: בשביל זה, קלפו 500 גרם ג'ינג'ר טרי וערבבו עם 50 גרם טרי נענע. יוצקים 2 ליטר מַיִם לתוך קערה ומערבבים את זַנגבִיל-נענע תערובת לתוכה.
סוחטים אננס אחד, 4 תפוזים ו -2 לימונים ומערבבים את זה לתערובת. הוסף 300 גרם סוכר ל מפתחות ומגישים קרח.
קינוח אפריקאי
לקינוח, עוגות בננה הן חובה. להכנתם מועכים 6 בננות בשלות. ממיסים ¼ כוס סוכר בכוס warm חמה מַיִם ומערבבים את התערובת עם 1 כוס קמח, קצת מוסקט ומחית הבננה. אופים כמויות קטנות מהבלילה בחם שמן חמניות.
