מטבוליזם של פחמימות | תפקוד הכבד

מטבוליזם של פחמימות

מטבוליזם של פחמימות נקרא בשפה המלאה גם מטבוליזם של סוכר. ישנם תאים בגוף, במיוחד האדומים דם תאים ותאי עצב, תלויים באספקה ​​רציפה של סוכר בדם (גלוקוז). מכיוון שבני אדם צורכים את מזונם במרווחים עם מעט הארוחות היומיות שלהם, הם זקוקים למערכת שבעזרתה הם יכולים לאחסן את הריכוזים הגבוהים של חומרי המזון לאחר האכילה ולשחרר אותם בין הארוחות לפי הצורך.

זו בעצם המשימה של כבד. לאחר ארוחה, כבד מגורה על ידי ההורמון אינסולין לאחסון הריכוז המוגבר של דם סוכר בצורה מיוחדת (גליקוגן). בסך הכל, עד 10% מהמשקל הכולל של כבד, כלומר כ -150 גרם, ניתן לאחסן בכבד כסוכר בצורה זו.

כאשר דם רמת הסוכר מתחילה לרדת בזמן שבין הארוחות, לכבד, בהשפעת ההורמון גלוקגון, מתחיל לפרק את הסוכר המאוחסן. סוכר זה משתחרר לדם בשירות הגוף. עם זאת, מאגרי הסוכר בכבד מספיקים בפחות מיום ללא אוכל.

לכן, לכבד יש גם את היכולת להפיק ממנו סוכר חלבונים. ה חלבונים מתקבלים בעיקר על ידי פירוק החלבון בתאי השריר. חלקם נדירים, תמיד מחלות גנטיות משפיעים על תפקוד זה של הכבד.

פרט חלבונים (אנזימים), הדרושים לשחרור סוכר לדם, חסרים. במקרים אלה, המטופל יכול לאכול כרגיל ולמלא את חנויותיו. אך ברגע שהגוף תלוי בשחרור סוכר לדם, הפגם מתגלה והמטופל סובל מהיפוגליקמיה. הטיפול הוא זהיר דיאטה עם ארוחות רגילות וקטנות.

חילוף חומרים בשומן

הכבד מסוגל לאחסן חומרים חיוניים רבים ולשחרר אותם בעת הצורך. אלו כוללים ויטמינים A, B12, D, E ו- חומצה פולית כמו גם המתכות ברזל ונחושת. תוארו מחלות לשתי המתכות בהן פגם גנטי מוביל לאחסון לא תקין של מתכות אלו, מה שעלול להוביל גם לפגיעה בכבד ואף לשחמת הכבד (מחלת וילסון, המוסידרוזיס).