טריגונלין הוא חומר כימי טבעי המצוי ב קָפֶה שעועית, בין היתר. טריגונלין הוא מבשר בגוף לסינתזה של חומצה ניקוטינית or ויטמין B3. חומצה ניקוטית נמצא בקואנזימים שונים. חסר של ויטמין B3 מוביל, בין היתר, אל ה- עור מחלה פלגרה, אשר בסופו של דבר יכולה לגרום ל דמנציה.
מה זה טריגונלין?
טריגונלין הוא חומר המורכב מאלקלואיד של טריגונלינים ונגזרת N-methyl. ניתן להשתמש בסינתזה מלאכותית של טריגונלין חומצה ניקוטינית ויודומתן, שמחממים תחילה ואז מטפלים בהם כסף(אני) תחמוצת. בצורתו הטהורה, טריגונלין חסר צבע. הנוסחה המולקולרית של החומר היא C87H7NO2. טריגונלין קיים במצב מוצק ויוצר הידרוכלוריד. זה מתמוסס פנימה מַיִם כמו גם בחם אתנול ו כּוֹהֶל. שמות אחרים לטריגונלין הם:
- Caffearine או Caffearin,
- גינזין,
- Betainicotinate,
- N-מתיל ניקוטינט,
- 1-מתילפירידין-1-אום-3-קרבוקסילאט, ו
- חומצה ניקוטינית- N-methylbetaine.
פונקציה, אפקט ומשימות
טריגונלין מהווה חומר התחלתי עבור ויטמין B3 או חומצה ניקוטינית, בין היתר. קְלִיָה קָפֶה שעועית מפרקת את הטריגונלין בפולי וממירה אותו לחומצה ניקוטינית. חומצה ניקוטינית מעורבת בתהליכים מטבוליים שונים בגוף האדם ומשפיעה על חילוף החומרים של חלבון, שומן ו פחמימות, בין השאר. חומצה ניקוטינית היא אבן בניין של הקואנזימים ניקוטינמיד אדנין דינוקלאוטיד (NAD) וניקוטינמיד אדנין דינוקליאוטיד. פוספט (NADP). בביולוגיה, קואנזימים הם ביו-קטליסטים המסייעים למציאות אנזימים בעבודתם. NAD משתתף בתהליכים חמצוניים ובתהליך רדוקטיבי - תלוי אם הקואנזים עצמו נמצא בצורתו המופחתת או המחומצנת (NAD +). לדוגמה, הוא משמש כעוזר ביוכימי לדהידרוגנזים. Dehydrogenases הם מיוחדים שונים אנזימים שמשתתפים, בין היתר, בפירוט של כּוֹהֶל ב כבד. הדה-הידרוגנזים התפצלו במטען שלילי הידרוגנציה אטום מהמצע שלהם והעבירו אותו ל- NAD. NADP הוא קואנזים שמשתתף גם בתגובת החמצון. זה יכול להתקיים בשתי צורות שונות: NADP + הוא הצורה המחומצנת, ו- NADPH מייצג את הצורה המופחתת. הקואנזים שייך לשרשרת הנשימה. בתהליך זה, NADH מתחמצן ל- NADPH, ומייצר ATP. בנוסף, NADPH מסייע בסינתזה ופירוק של חומצות שומן, העיבוד של גלוקוז, והתמוטטות של חומצות אמינו.
גיבוש, התרחשות, מאפיינים וערכים אופטימליים
טריגונלין מופיע בצמחים רבים ונמצא שם בעיקר בזרעים. החומר משמש שם בסיס. קָפֶה שעועית עשירה בטריגונלין: שעועית אחת מכילה כ- 0.3-1.3% ממנה. עם זאת, הזרעים של חילבה מכילים עוד יותר טריגונלין, ב -3%. הכמות המדויקת תלויה לא רק בכמות הטריגונלין שמייצר הצמח עצמו, אלא גם באופן קליית פולי הקפה. בממוצע, כוס קפה (150 מ"ל מ- 7.5 גרם קפה קלוי) מכילה 27 מ"ג טריגונלין, כאשר זן ערביקה מייצר מעט יותר וזן רובוסטה מייצר מעט פחות. חום הצלייה משפיע על המבנה המולקולרי ויכול לדמטיל אותו, כלומר לפצל מולקולת מתיל. המוצר הוא חומצה ניקוטינית (ניאצין). ויטמין B מורכב מטבעת פירידין וקבוצת קרבוקסיל. בני אדם זקוקים ל 15-20 מ"ג חומצה ניקוטינית ליום. מזונות עשירים בחומצה ניקוטינית כוללים עופות, ציד, דגים, כבד, מוצרי חלב, ביצים, פטריות, קשיו, דגנים מלאים, ושמני בירה. מנת יתר מגיעה רק עם 1.5-3 גרם. עם זאת, כאשר קלויים פולי קפה, טריגונלין יכול גם לדקרבוקסילט: במקרה זה לא מתיל נפרד מהמולקולה, אלא פַּחמָן מולקולת דו-חמצני. אנזימים יכול גם להשפיע על המרה זו ללא חום.
מחלות והפרעות
טריגונלין אינו בדרך כלל המקור העיקרי לחומצה ניקוטינית בגוף האדם; עם זאת, זה עשוי להיות חשוב יותר בחוסר איזון דיאטה. מחסור בחומצה ניקוטינית מוביל בתחילה לעצבנות, הפרעות שינה, אובדן תיאבון, ולקויים ריכוז. ככל שהוא מתקדם, דרמטיטיס, שלשול, דלקת של הממברנות הריריות של פה, בטן, ומעיים, ותסמינים של דכאון עלול להתרחש גם. מחסור חמור בחומצה ניקוטינית בגוף האדם גורם לפלגרה. זהו א עור מחלה שנמצאה בעיקר באזורים מפותחים בדרום אירופה וביבשת אמריקה. התמונה הקלינית מתבטאת בדרמטיטיס, שלשול ו דמנציה. ה דמנציה מתרחש בצורה של פסיכוסינדרום אורגני, כלומר הוא ממקור פיזיולוגי, אך מתבטא ברמה הפסיכולוגית. כַּנִראֶה, טריפטופן ממלא תפקיד מתווך בתהליך זה. הטיפול בפלגרה מספק מנהל של חומצה ניקוטינית או ניקוטינאמיד. בנוסף, יתכן ויהיה צורך בטיפול בחסרים אחרים, מכיוון שהיפוביטמינוזה משפיעה לעיתים קרובות על אחרים ויטמינים ו מינרלים. מינון יתר של חומצה ניקוטינית אפשרי גם כן. אם אדם צורך א מנה של יותר מ 1.5-3 גרם חומצה ניקוטינית, היפרוויטמינוזיס נוכח. התוצאות הן התרחבות של עור כלי (סומק) ותסמיני לב וכלי דם. מנת יתר חמורה של יותר מ -2.5 גרם ליום עלולה לגרום סְחַרחוֹרֶת ו / או הצניחה דם לַחַץ. לְשַׁלשֵׁל דם לחץ או תת לחץ דם מתבטא ב סְחַרחוֹרֶת, כְּאֵב רֹאשׁ, רעידות, עייפות קלה, ריכוז בעיות, חיוורון, ידיים קרות ורגליים, סינקופה, ו טכיקרדיה. קיים גם סיכון מוגבר לפציעה אם התעלפות מתרחשת. מנת יתר של חומצה ניקוטינית מתבטאת גם ב דם, שהתרומם חומצת שתן רמות.
