חומצה אלפא-לינולנית: תפקוד ומחלות

חומצה אלפא-לינולנית היא השם שניתן לחומצת שומן בלתי-רוויה משולשת. הוא שייך לקבוצת האומגה 3 חומצות שומן.

מהי חומצה אלפא-לינולנית?

חומצה אלפא-לינולנית (ALA) או חומצה לינולנית היא חומצת שומן אומגה 3 (חומצת שומן n-3) השייכת לשלושה בלתי-רוויות חומצות שומן. אלה הם בעלי שרשרת ארוכה חומצות שומן שיש להם כמה קשרים כפולים. קשר אחד קיים בשלישי פַּחמָן אָטוֹם. בנוסף לחומצה אלפא-לינולנית, חומצה דוקוסאקסאנואית (DHA) ו- חומצה איקוסאפנטאנואית (EPA) הם בין הנציגים החשובים ביותר של אומגה 3 שומניים חומצות. לחומצה אלפא-לינולנית יש חשיבות חיונית. משמעות הדבר היא שהגוף אינו יכול לייצר את החומר החיוני הזה בעצמו. מסיבה זו, יש לספק לו מזון. הנוסחה הכימית של חומצה לינולנית היא C18H30O2. בטמפרטורת החדר הוא יוצר נוזל חסר צבע ושמן.

פונקציה, אפקט ומשימות

חומצה אלפא-לינולנית מולידה חומצה איקוסאפנטאנואית בגוף האדם, שהוא חומר מבשר לייצור איקוזנואידים. אלה, בתורם, חשובים לתפקודים גופניים משמעותיים רבים כגון לֵב ציון, דם לחץ ושרירים. הם גם מונעים לֵב בעיות. ההמרה של חומצה לינולנית מבוצעת על ידי אנזים הנקרא דלתא-6-דסאטראז. ללא אנזים זה קיים סיכון ל עור מחלות כגון אקזמה. חומצה לינולנית מהווה גם מרכיב של קרום תא שומנים. הקשרים הכפולים בתצורות cis גורמים לכיווץ בתוך המבנה המולקולרי. המבנה המיוחד גורם לגמישות ב קרום תא, מה ששומר על זה גמיש ונייד. זה חשוב לאספקה ​​אופטימלית של חומרים מזינים חיסול של מוצרי פסולת. אם שיעור השומנים הטרנסיים חומצות או שחומצות שומן רוויות גבוהות מדי, קרומי התאים הופכים נוקשים, כלומר אספקה ​​טובה של חומרים מזינים ו חמצן כבר לא אפשרי. לאדום דם תאים (אריתרוציטיםבפרט, חשוב ביותר שהקרומים יישארו אלסטיים. זה מבטיח טוב חמצן אספקה ​​לרקמות השכנות באמצעות זרימה אופטימלית אל הקטנה יותר דם כלי. לכן, הרכב מוצלח של השומן חומצות של קרומי התא יש חשיבות רבה עבור בריאות. לחומצה אלפא-לינולנית תפקיד חשוב בתהליכים דלקתיים בגוף ובמאבק בהם. בנוסף, חומצת שומן אומגה 3 נחשבת יעילה לטיפול בכלילי לֵב מַחֲלָה. לפיכך, יש לו השפעה ישירה על כולסטרול חילוף חומרים. בנוסף, חומצה לינולנית מעורבת בוויסות של לחץ דם. ההשפעות האנטי דלקתיות שלו נובעות מהפחתת הפרמטרים הדלקתיים cRP (חלבון c-reactive) ו- TNF (tumor) נֶמֶק גורם). יש לכך השפעה חיובית על מחלות ראומטיות דלקתיות. על פי ממצאים מדעיים עדכניים, חומצה אלפא-לינולנית מקדמת גם את חילוף החומרים בעצמות ומפחיתה את אובדן העצם בגיל מבוגר.

גיבוש, התרחשות, מאפיינים וערכים אופטימליים

חומצה אלפא-לינולנית אינה יכולה להיווצר על ידי גוף האדם. עם זאת, ניתן לייצר אותו באופן סינתטי על ידי התעשייה. בכך מהווה שמן הפשתן את החומר הבסיסי החשוב ביותר לייצור. החומצה הלינולנית החשובה מכילה בעיקר שמנים צמחיים. אלה כוללים שמן פשתן עם תוכן של 50 אחוז, שמן סויה, שמן לפתית, אגוז שמן, שמן זרעי ענבים, שמן צ'יה, שמן חמניות ו שמן קנבוס. בנוסף, חומצת השומן אומגה 3 מצויה בשפע בירקות ירוקים כמו נבטי בריסל, תרד וקייל. מזונות אחרים העשירים בחומצה לינולנית כוללים שומן חזיר, פשתן, נבט חיטה, פירות יער בר ועשבי בר ספציפיים. פיזי משמעותי לחץ, כמו פעילויות ספורט תחרותיות, מגדיל בדרך כלל את הצורך בחומצה אלפא-לינולנית. צריכה מוגברת של חומצה אלפא-לינולנית מומלצת על ידי DGE (אגודת התזונה הגרמנית). היחס האידיאלי בין חומצה אלפא-לינולנית לחומצה לינולאית הוא 5: 1. עם זאת, במדינות מתועשות, היחס הוא בדרך כלל 8: 1. אנשים צריכים בערך גרם אחד של חומצה אלפא-לינולנית מדי יום. ה- DGE ממליץ על צריכה יומית של 0.5 אחוז מצריכת האנרגיה המתרחשת ביום. זה מתאים לצריכת אנרגיה ממוצעת יומית של 2000 קק"ל ליום. עם זאת, סכום זה הוא המינימום המוחלט. צריכה של 1.5 גרם של חומצה לינולנית ליום היא אם כן הגיונית יותר. הסובלים ממחלות כרוניות צריכים אפילו להכפיל או להכפיל את צריכתם. כדי למנוע התקפי לב, ישנם רופאים שממליצים על צריכת חומצות שומן אומגה 3 שבועית של 6 גרם.

מחלות והפרעות

מחסור בחומצה אלפא-לינולנית מתרחש רק במקרים נדירים. גורמים אפשריים לתסמיני מחסור הם מלאכותי דיאטה ללא שומנים או הפרעות עיכול קבועות בשומן. מחסור בחומצה לינולנית מתבטא בתסמינים כמו רעד, חולשת שרירים, בעיות ראייה, לקויים ריפוי פצע והפרעות בעומק ורגישות פני השטח. בנוסף, לנפגעים יש מגבלות ביכולתן ללמוד. תינוקות וילדים קטנים יכולים גם לסבול ממחסור בחומצה אלפא-לינולנית. זה מוביל להפרעות ראייה, לבעיות עצבים ולפגיעה בצמיחה. מלכתחילה כדי למנוע מתינוקות לסבול ממחסור, מאז 1993 הם קיבלו גם חומצות שומן אומגה 3 במיוחדות שלהם. דיאטה. עם זאת, עודף של חומצה אלפא-לינולנית נחשב גם לא בריא. לדוגמא, עודף אספקה ​​של חומצות שומן אומגה 3 מגביר את הנטייה לדימום. זה אפשרי גם עבור המערכת החיסונית ו לויקוציטים (תאי דם לבנים) לאבד את התפקוד. מסיבה זו, שיעור החומצה לינולנית לא יעלה על 3 אחוז אנרגיה. מומלץ לנקוט בזהירות גם כאשר לוקחים תרופות מסוימות כגון נוגדי קרישה. כאן, צריכה מוגברת של חומצות שומן אומגה 3 טומנת בחובה סיכון ממושך זמן דימום או השפעות שליליות אחרות על בריאות. יתר על כן, אם משתמשים בתרופות באופן קבוע, יש לשאול את הרופא או הרוקח לגבי האפשרויות יחסי גומלין בֵּין תרופות וחומצה אלפא-לינולנית. ההשפעה הטיפולית של חומצות שומן אומגה 3 כמו חומצה לינולנית מבוססת על הפחתת ההגנה החיסונית של הגוף. כתוצאה מכך ישנה רגישות מוגברת לזיהום.