זקסנטין הוא פיגמנט כתום-צהוב המופיע באופן טבעי בצמחים ובעלי חיים. אצל בני אדם זאקסנטין נמצא ברשתית העין. יש לזה נוגד חמצון נכסים וכיום ידוע שהוא משחק תפקיד ב ניוון מקולרי.
מה זה זאקסנטין?
Zeaxanthin הוא פיגמנט שנראה כתום-צהוב ושייך לקבוצת הקסנטופילים. בתורם, הרפואה מסווגת את אלה בקרב קרוטנואידים. בצורתו הטהורה, זאקסנטין יוצר גבישים המבהיקים כחול פלדה. Zeaxanthin קיים במצב צבירה מוצק ונמס ב 215 מעלות צלזיוס. זה כמעט לא מסיס ב מַיִם. זה כמעט לא מסיס ב מַיִם, אך הוא מסיס בשומן. החומר ידוע גם כ- trans-β-carotene-3,3'-diol; ייעוד זה מתייחס לתכונות המדויקות (הביו) הכימיות של זאקסנטין. בנוסף, ניתן למצוא אותו גם תחת התווית E161h כחומר צבע מזון. באיחוד האירופי הצבע מאושר כתוסף. התרכובת הכימית מתרחשת באופן טבעי ב תירס גרעינים, בין היתר, להם הוא נותן את צבעו האופייני. המבנה המולקולרי של זאקסנטין מורכב אך ורק מ- פַּחמָן, הידרוגנציה ו חמצן. הנוסחה המולקולרית שלו היא C40H56O2.
פונקציה, אפקטים ומשימות
זאקסנטין יוצר פיגמנט ב עדשת העין והרשתית. הרשתית מכילה את קולטני האור הרגישים לאור הממירים גירויים אופטיים לדחפים עצביים. במרכז הרשתית נמצא ה נקודה צהובה (מקולה לוטאה). יחד עם קרוטנואיד אחר, לוטאין, זאקסנטין נותן את נקודה צהובה שמו. במידה מסוימת, הפיגמנטים מונעים יותר מדי אור להגיע לרשתית. חשיפה רבה מדי עלולה לגרום לסנוור ואולי קבוע עיוורון; zeaxanthin מבצע פונקציית מגן. מכיוון שהפיגמנט הצהוב יוצר את הצבע המשלים לאור כחול, זאקסנטין ולוטאין עם אורך גל שהעין האנושית תופסת כחולה. סינון זה מונע בעיקר מתהליכי חמצון לפגוע ברשתית העין. מחקרים עדכניים קושרים חמצון זה ל ניוון מקולרי, למשל, אשר קשור להידרדרות ראייה מתקדמת. בנוסף, זאקסנטין נמצא בכל גוף האדם. בזמן ש נקודה צהובה של העין ושל עדשת העין אינם מכילים אחרים קרוטנואידים מלבד זאקסנטין ולוטאין, שני החומרים, יחד עם קרוטנואידים אחרים, נמצאים גם באשכים או השחלות, כבד ובלוטת יותרת הכליה. עם זאת, ההשפעה של זאקסנטין באיברים אלה אינה ספציפית יותר ותורמת לכלל לאזן.
גיבוש, התרחשות, תכונות ורמות אופטימליות
במזונות, זאקסנטין נמצא בעיקר ב תירס גרעינים (Zea Mays) גוג'י פירות יער וחלמונים. פירות וירקות אחרים מכילים גם זאקסנטין. התרכובת נמצאת בפלסטידים של תאי הצמח. בריא ומאוזן דיאטה בדרך כלל יכול לספק לאדם מספיק זאקסנטין, ולכן נוסף תוספים או אין צורך במוצרים רפואיים. כמה מחקרים רפואיים ממליצים על 6 מ"ג של צריכת זאקסנטין מדי יום; עם זאת, הנחיות כלליות אינן קיימות, כפי שקורות לגבי חומרים פיטוכימיים רבים אחרים. לקבוצת חומרים תזונתיים זו אין פונקציה מקיימת חיים, אם כי יש לה השפעה על בריאות. הזקסנטין בתרופות אינו מגיע מצמחים או מבעלי חיים, אלא מייצור סינתטי. כמה זאקסנטין שהאורגניזם סופג משתנה מאוד בין אנשים שונים. קצב הספיגה תלוי גם בגורמים אחרים כמו זמינות שומנים. לאחר שהזאקסנטין מומס מרכיבי מזון אחרים, הוא יוצר מה שמכונה מיסלים מעורבים עם חומרים אחרים. אלה הם תחומים אליהם משתלבים חומרים שונים. היווצרות המיסלים מגבירה את המסיסות של החומרים הבודדים. דיפוזיה פסיבית מעבירה את המיצלים לתאי ה תריסריון וג'ג'ונום. ה דם מפיץ את הזקסנטין יחד עם חומרים אחרים בגוף.
מחלות והפרעות
קשור לגיל ניוון מקולרי נחשב לגורם העיקרי של עיוורון בגיל מבוגר. זה נפוץ במיוחד לאחר גיל 65. הסימנים כוללים קשיי קריאה וראייה חדה, בעיות בניגוד לתפיסה וראיית צבע ובעיות הסתגלות בתנאי אור משתנים. אנשים מושפעים לעיתים קרובות תופסים אובך אפור סביב שדה הראייה שלהם ורואים רק ב אזור מוגבל. הסיבה לתלונות אלה נעוצה בניוון הכתם הצהוב. תרופה שלמה ל ניוון מקולרי הקשור לגיל כרגע אינו אפשרי. כמה מחקרים מדעיים הראו קשר אפשרי בין זאקסנטין למחלה. במחקרים אלו, נבדקים שצרכו יותר זאקסנטין היו בסיכון נמוך יותר להתפתחות ניוון מקולרי הקשור לגיל. ממצאים אלה שנויים במחלוקת בקרב החוקרים, אולם מכיוון שמחקרים אחרים לא מצאו השפעה הפוכה של צריכת זעקסנטין נמוכה: לנבדקים עם צריכת זאקסנטין תזונתית נמוכה לא היה סיכון גבוה משמעותית להתפתחות. ניוון מקולרי הקשור לגיל. עם זאת, ישנן עדויות קליניות לכך נוגד חמצון צריכת יכולה להאט או להקל על ניוון מקולרי. רופאים משתמשים בדרך כלל בשילוב של טיפולים הכוללים קרינה, טיפול בלייזר ו טיפול פוטודינמי. זאקסנטין לא קשור רק לניוון מקולרי הקשור לגיל, אלא גם לקטרקט. זוהי מחלת עיניים נוספת הגורמת לאטימות. רפואה מתייחסת לאטימות אלו כאל קטרקט. מחקרים הראו כי אנשים עם צריכת zeaxanthin גבוהה נוטים פחות לפתח קטרקט שדורש התערבות. עם זאת, עדיין לא מובן סופית כיצד מתרחשת השפעה זו. יתכן שההשפעה הנצפית נובעת לא רק מזאקסנטין (ולוטאין) אלא משיעור גבוה ריכוז of קרוטנואידים ב דיאטה באופן כללי.
