חומצה לקטית בקטריה, המכונה לעתים קרובות לקטובצילאלס, לקטובצילי, או חמוץ חלב חיידקים, מורכבים ממשפחה של חיידקים חיוביים בגרם, תמיד אנאירוביים אך בדרך כלל אווירונולרגניים. אלה מאופיינים בכך שהם ממירים סוכרים חומצה לקטית (תסיסה של חומצת חלב): הם הופכים את חלב חָמוּץ.
מהם חיידקי חומצה לקטית?
חומצה לקטית בקטריה לתאר קבוצת-על גדולה של סוגים שונים של חיידקים הנמצאים בגוף האדם. באופן בסיסי, לעומת זאת, סוגים שונים של חומצת חלב בקטריה דומים מעט זה לזה. הדמיון היחיד הוא בעיקר שהם ממירים סוכרים בחומצה לקטית ונשענים עליהם פחמימות לאנרגיה. עם זאת, בעוד שחיידקים הומפרמטיביים מייצרים רק חומצה לקטית (חומצת חלב), חיידקים הטרפרמטיביים מייצרים בנוסף לכך גם מוצרי קצה אחרים, כמו אתנול ו פַּחמָן דוּ תַחמוֹצֶת. לקטובצילי נבדלים מחיידקים אחרים, המייצרים גם חומצה לקטית, בכך שהם מסוגלים לתסיסה מטבולית בלבד. עם זאת, הם מבצעים זאת גם כאשר חמצן נוסף.
חשיבות ותפקוד
חיידקי חומצה לקטית איבדו את היכולת לסנתז חומרים הכרחיים רבים, כגון חומצות אמינו, פורפירינים וציטוכרומים, בשל התמחותם בצמיחה ב חלב וחומרים דומים. כתוצאה מכך הם לא יכולים לנתק הידרוגנציה מֵי חַמצָן. לכן, חיידקי חומצה לקטית נמצאים רק במעיים ובריריות של יונקים, כמו בני אדם. עם זאת, עם זאת, חיידקי חומצה לקטית נמצאים גם בכמה צמחים חיים או מתפרקים שבאים במגע עם חלב וחומרים דמויי חלב. עם זאת, חיידקי חומצה לקטית הם בין הנציגים החשובים ביותר של המעי האנושי צמחיית הנרתיק. משתמשים גם בתתי-מינים שונים (זנים) ובמינים של חיידקי חומצה לקטית לשימור מזונות, כגון יוגורט, גבינה, חלב חמוץ, קפיר וכרוב כבוש וכן עבור עור טיפול ו עששת מְנִיעָה. משתמשים גם בחיידקי חומצה לקטית בתדירות גבוהה למדי פרוביוטיקה, שאמורים לחזק את המערכת החיסונית וממריצים באופן חיובי, משפיעים ובכך מווסתים את העיכול. לדוגמה, פרוביוטיקה יכול לשמש להתערבות במעי, דרך הפה אך גם צמחיית הנרתיק. ניתן לחשוב על כך כדי להחזיר מופרע, אך גם לשפר ולייעל צמחייה בריאה.
מחלות
חיידקי חומצה לקטית מציגים מינים ותת-מינים שונים. חלק מהמינים הללו הם פחות שימושיים, אך הם מייצגים פתוגנים. אלה יכולים, תלוי במינים, לגרום להפרעות בצמחיית הגוף. לרוב מושפע כאן הוא הנרתיק ו פלורת מעיים, שנזרק מתוך לאזן על ידי חיידקי חומצה לקטית מזיקים. הסימפטומים יכולים לכלול יובש באזור הנרתיק, דלקת, זיהומים פטרייתיים, אי פוריות ו בעיות עיכול באזור המעיים. האחרון מתייחס כמובן לעובדה שה- פלורת מעיים מושפע. אגב, חוסר איזון יכול להתרחש גם אם הטבעי פלורת מעיים מגיע למוחלש צמחיית הנרתיק בכמות גדולה מדי. לכן, לאחר שהולכים לשירותים ובמהלך הניקוי הבא של הבטן, יש לוודא כי תמיד "מנגבים" הרחק מהנרתיק. עם זאת, פלורת הנרתיק יכולה גם להיות מאוזנת בגלל היגיינה לא נכונה (לעתים קרובות מדי, אך גם לעתים רחוקות מדי) או שימוש לא נכון בטמפונים. עם זאת, חיידקי חומצה לקטית מגיעים גם בתתי-מינים אחרים, אשר, תלוי היכן הם מתרחשים ולפי מינים, יכולים לעורר הפרעות נוספות ובכך להוות סיכונים. מה שנקרא סטרפטוקוקוס דלקת ריאות היא פתוגן השייך למין חיידקי חומצת החלב העלולים לגרום דלקת ריאות. סטרפטוקוקוס מוטאנים, לעומת זאת, מעורבים בהתפתחות של עששת. זה מתפתח לעיתים קרובות בצמחיית הפה בעת אכילת מזון סוכר, כאשר חומצה לקטית נוצרת ישירות ב חלל פה ואחרי הצריכה. סוג זה של לקטובצילוס תוקף את השן אמייל ואם לא מונעים זאת, אוכל דרך הבסיס מבנה שן גם כן. מחלה נוספת שיכולה - אך אינה חייבת - להיות קשורה לחיידקי חומצה לקטית היא לקטוז חוסר סובלנות. זה ידוע בשם לקטוז חוסר סובלנות כאשר הלקטוז ב דיאטה אינו מעובד כהלכה. אַגַב, לקטוז חוסר סובלנות יכול להישאר ללא תסמינים, אך יכול לגרום לתלונות כמו הפרעות במערכת העיכול.
