הסגול-חום ארגוט פטרייה (Claviceps purpurea) היא פטרייה צינורית הצומחת באופן טפילי על צמחים מארחים כגון שיפון, חיטה, שיבולת שועל, ושעורה. זה נמצא לעתים קרובות גם על עשבים פראיים כגון עשב הספה, דשא לולאה, ועשב זנב שועל. שם הוא יכול לשרוד בשולי השדה לאחר קציר התבואה ולהבליט מחדש עם הזריעה הקרובה. ה ארגוט פטרייה מייצרת סקלרוטיה סגולה לשחורה (mycelia קבועה) הנקראת ergot. שם זה מוסבר על ידי השימוש בו בלידה, שהיה מקובל בעבר. מרכיבים שונים פעלו בצורה תומכת בהשראת עבודה. לעיתים אף טיפחו את הפטרייה הרעילה לשימוש בהפלות. באזור, המונחים נזיר קבצן, תבואה רעבה ומועדון אדום ראש נפוצים. בשדות הסקלרוטיות הבשלות נופלות על האדמה יחד עם גרגירי הדגנים כדי לעבור את החורף. תפוצה רחבה של Claviceps purpurea באזורים עם אקלים ממוזג.
מהו claviceps purpurea?
אל האני ארגוט פטרייה יכולה להתרבות מינית ולא מינית. כמה גופי פרי גבעולים, שיש להם ראשצורה כמו, להתפתח מסקלרוטיום בעונת הגידול. הם נוצרים על ידי היתוך של כמה תאי פטרייה חוטים. גופי הפרי מפתחים צינורות רבים (asci) בפנים, שם מייצרים את האסקוספורות (זרעים). כאשר פרחי דשא וגרגרים מתחילים לפרוח, האסקוספורות משתחררות ומתפזרות על ידי הרוח. הם נכנסים ל השחלות דרך הסטיגמות של פרחים לא מופרות. רבייה מינית זו מוגדרת כזיהום ראשוני. בזיהום משני (א-מיני), קונידיוספורס (קונידיה) מתפתח מהתפטיר של פטריית הארגוטים על ידי חניקת תאים. הם משוחררים במגע מאוזן לאוזן ובאמצעות גשם ורוח. חרקים, הנמשכים על ידי מה שמכונה דבש, ממלאים גם הם תפקיד חשוב. זהו נוזל מתוק שיוצרת פטריית הארגוט הסגולה על ידי פירוק זרעי הדגן. הקונידיוספורות נכנסות בסופו של דבר לגוף הפרי של, למשל, עשבים פורחים, בדומה לאסקוספורות.
התרחשות, תפוצה ומאפיינים
בגוף הפרי של הצמח המושבה, הנבגים נובטים לתפטיר פטרייתי שבסופו של דבר מפרק את השחלה. יערה יוצאת מתרכך חדש שנוצר מסה. מאוחר יותר, התפטיר מתבגר לסקלרוטיום דמוי קרן, המקבל מראה סגול כהה טיפוסי. במקום זרעים, העשבים או הצמחים המותקפים על ידי פטריית הארגוטים מייצרים אז רק סקלרוטיה. עם זאת, הם מכילים אלקלואידים ("צמח אפר“), שהם רעילים לאורגניזם האנושי. בהשפעתם ניתן להשוות איתם מורפיום, סטריכנין וסולנין. אם אדם בולע טרשת נפוצה בכמויות גדולות, גפיים עלולות למות בנסיבות מסוימות, כוודאי דם כלי מכווצים. עוויתות שרירים עלולות להתרחש גם בגלל מרכזיות מערכת העצבים הפרעות. סביר להניח שגם הפרעות במערכת העיכול. אפילו בימי הביניים, כאשר סקלרוטיה נטחנה לקמח יחד עם גרגירי דגנים מתוך בורות לסיכונים, נרשמו השלכות איומות של החומרים הרעילים. בגלל סכנות אלה, ערכי הגבול לתוכן הסקלרוטיה ב- דִגנֵי בּוֹקֶר נקבעו לפני זמן מה. עם זאת בתהליכי הניקוי הסטנדרטיים של ימינו לדגן, ניתן למיין את החומרים הרעילים בדרגת וודאות גבוהה במפעלי הטחינה. עם זאת, עדיין קיימות סכנות לבעלי חיים מקומיים ולבעלי חיים כאשר הם רועים אזורי עשב שעלולים להיות מזוהמים בקערות.
חשיבות ותפקוד
הטרשת של פטריית ארגוט הסגולה בדרך כלל מעוקלת מעט, לגדול באורך של עד שישה סנטימטרים, ולעתים קרובות מבצבצים מרחק משמעותי מקליפות צמח הדגנים. האוזניים או הפאניקות שנפגעו מהפטריות השחורות דביקות מאוד בגלל טל דבש המופרש. הטרשת יכולה לעמוד קר ובצורת יחסית טובה. לאחר ששרדו את החורף בקרקע או בקרקע, הם נכנסים לשלב הנביטה בזמן הפריחה של העשבים. לפטריית Ergot יש את הסיכוי הטוב ביותר להתפשט כשמזג האוויר גשום וקריר. מצד שני, תנאים חמים ויבשים מאוד מסוכנים לדגן, מכיוון שהדבר משאיר יותר פרחים לא מופרות. אז הם יכולים להידבק על ידי Claviceps purpurea. סיכון גדול לזיהום נוצר גם על ידי עשבים שכבר שורצים ונמצאים בשולי שדות הדגנים. אם דגני בוקר עומדים לפרוח בצורה לא אחידה ושיפון עוקב אחר שיפון בגידול, למשל, קל יותר להתפשט פטריית הארגוטים.
מחלות ומחלות
מבחינה רפואית, זה נחשב כיום מוכח כי אלקלואידים של פטריית ארגוטים עלולה לגרום לעוויתות מעיים, הזיות, ומות האצבעות והבהונות. הפרעות אלה נוצרות כתוצאה מהפרעות במחזור הדם. מימי קדם, המונח האש של אנטוניוס שימש לחניקת איברים זו. מאוחר יותר התווספה המילה צריבה. מבחינה טכנית, התמונה הקלינית נקראת כיום ארגוטיות. חילוף החומרים של בן אדם בוגר מושפע בצורה כה קשה מאכילה של חמישה עד עשרה גרם של רסס טרי, עד כי שיתוק נשימתי וכשל במחזור הדם נובעים, עם תוצאה שעלולה להיות קטלנית. מחקרים אמינים מזהירים מפני בריאות נזק בבני אדם כאשר הם עשר מיליגרם של רסס אלקלואידים לק"ג קמח. שתי מיליגרם לק"ג הם הגבול החוקי לבטיחות. עם זאת, ניתן להשתמש באלקלואידים בצורה מועילה גם ברפואה. לדוגמא, יש להם תכונות המוסטטיות במהלך הלידה ואחריה. הם גם עוזרים כנגד אורתוסטטים תת לחץ דם (נָמוּך דם לחץ) ו סְחַרחוֹרֶת מיד לאחר שקמת, כמו גם מִיגרֶנָה. מהפטרייה ארגוט הסגולה ניתן להשיג חומצה ליזרגית כביכול, בה ניתן לייצר את התרופה LSD.
