ציסטאין, ביחד עם מתיונין, הוא גופרית- המכילה חומצת אמינו. היא אחראית במשותף להיווצרות המבנה המשני, השלישוני והרביעי של חלבונים. חסר של ציסטאין מוביל, בין היתר, לחולשה של המערכת החיסונית.
מהו ציסטאין?
ציסטאין הוא גופריתהמכילה חומצת אמינו עם קבוצת תיול (-SH). זה יכול ליצור דיסולפיד גשרים עם ציסטאין אחר בתוך שרשרת חלבונים או בין שרשראות חלבון. בתהליך זה, המבנים המשניים, השלישוניים והרביעיים נוצרים על ידי קיפול השרשראות. רק ה- L-cysteine משולב ב- חלבונים. הדוגמאות והדי-ציסטאין ממלאים תפקיד ביולוגית. ציסטאין היא חומצת אמינו שאינה חיונית. זה יכול להיות מסונתז בגוף מ מתיונין. עם זאת, מאז מתיונין הינה חומצת אמינו חיונית ויש לספק אותה תמיד מבחוץ, ציסטאין מכונה חומצת אמינו חיונית למחצה. ציסטאין אינו כלול בכל חלבונים, אך נמצא במיוחד בחלבונים מבניים של רקמת חיבור, בקרטין של שער, ב ציפורניים וקרנית, ב אינסולין ובחלקם אנזימים. החלבונים המבניים נוצרים על ידי הדיסולפיד גשרים. המכיל ציסטאין אנזימים, לקבוצת התיול תפקיד קטליטי חשוב. ציסטאין חופשי מגיב מאוד בסביבה אירובית והוא מושפל באופן בלתי הפיך. לכן, הוא מאוחסן בצורה של טריפפטיד גלוטתיון לצורך אספקה מתמדת לגוף.
פונקציה, אפקט ומשימות
ציסטאין מבצע מגוון פונקציות באורגניזם. פונקציות אלה נגזרות מקבוצת התיול המגיבה. לפיכך, דיסולפיד גשרים נוצרים בתוך שרשראות חלבונים, המסייעים בקביעת המבנה המשני והשלשוני של החלבון. גשרים דיסולפידיים בין אבני בניין ציסטאין של שרשראות חלבון שונות יוצרים את המבנה הרבעוני. התוצאה היא חלבונים יציבים שיכולים גם להצליב זה את זה. עם זאת, ציסטאין קיים גם אצל רבים אנזימים. שם, שאריות ציסטאין יוצרות מה שנקרא ברזל-גופרית אשכולות עם ברזל. כאן, קבוצות התיול יכולות לתמוך באופן קטליטי בסינתזות ביוכימיות חשובות. קואנזים A מכיל גם את חומצת האמינו ציסטאין בנוסף ל- ADP ו- ויטמין B5. גם כאן תגובות חשובות של מטבוליזם אנרגיה מזורזים על ידי קבוצת התיול. יתר על כן, ציסטאין הוא גם חומר המוצא ליצירת טאורין. טאורין הינה חומצה אמינו-אטאנסולפונית וממלאת מגוון שלם של פונקציות. זה משפיע על איתות ב מערכת העצבים ותפקוד לב על ידי תמיכה בהובלת יונים של נתרן, אשלגן ו סידן על פני הממברנה. בנוסף, טאורין היא עוצמה נוגד חמצון, המגן על רקמות מפני נזק חמצוני חמור. מחסור בפחית טאורין עוֹפֶרֶת ל כליה נזק ו המערכת החיסונית תִפקוּד לָקוּי. לבסוף, לטאורין יש גם השפעה אנטי דלקתית. ציסטאין הוא גם חומר המוצא לטריפפטיד גלוטתיון. כמעט כל התאים מכילים גלוטתיון בריכוזים גבוהים. זה משמש כצורת אחסון של ציסטאין, מכיוון שציסטאין חופשי מתכלה במהירות בלתי הפיכה ולכן אינו זמין עוד לגוף. יתר על כן, גלוטתיון הוא חזק נוגד חמצון וחיוני לגוף. זה גם ממלא תפקיד מרכזי בביו-טרנספורמציה של תרופות, רעלים וחומרים זרים ב כבד. ייצור גלוטתיון לקוי מוביל למוות תוך פרק זמן קצר.
גיבוש, התרחשות, תכונות ורמות אופטימליות
ציסטאין אינו חומצת אמינו חיונית. עם זאת, הוא מיוצר בגוף מחומצת האמינו החיונית מתיונין. יש לספק למטיונין מזון. לכן, ציסטאין נקרא גם חומצת אמינו חצי חיונית. אם אין ציסטאין ב דיאטה, הדרישה של מתיונין למבוגר היא 13 עד 16 מיליגרם לק"ג גוף מסה. אם יש עודף ציסטאין ב דיאטה, הנתונים עבור הדרישה למתיונין נעים בין 5 ל -13 מיליגרם לק"ג גוף מסה. רמות גבוהות של ציסטאין מצויות בבשר, דגים, חלב, אגוזים, קמחים מחיטה מלאה תירס, אורז לא מגולף, פולי סויה או אפונה. יומי מנה מומלץ 0.5 עד 1.5 גרם L- ציסטאין. עם זאת, הצורך בציסטאין ומתיונין עולה במחלות כרוניות כמו סרטן, מחלת פרקינסון or דלקת מפרקים ניוונית בגלל הייצור המוגבר של רדיקלים חופשיים. חילוף החומרים של תרופות מתרחש גם במהירות רבה יותר בריכוזים גבוהים יותר.
מחלות והפרעות
מחסור של ציסטאין יכול עוֹפֶרֶת להיחלשות של המערכת החיסונית. בנוסף, דטוקסיפיקציה מנגנונים ב כבד תופעות אלה מתווכות באמצעות צורת האחסון של ציסטאין, גלוטתיון. בדרך כלל, הגוף מסופק מספיק עם ציסטאין. לפיכך, מאוזן דיאטה מכיל מספיק ציסטאין ומתיונין. תסמיני מחסור יכולים להופיע בתזונה לא מאוזנת או בדיאטה להפחתה קיצונית. עם זאת, ישנן גם כמה מחלות בהן קיים צורך מוגבר בציסטאין. במחלות אלו, היווצרות הרדיקלים החופשיים גוברת מצד אחד, ומצד שני היווצרותם של רעלים שיש לפרק אותם כבד. מחלות אלה כוללות מחלות בדרכי הנשימה, נזק לכבד, ראומטואיד דלקת פרקים, אלכוהוליזם, מחלות ניווניות כרוניות, מחלת פרקינסון, טרשת עורקים והרעלה על ידי תרופות, מתכות כבדות, עשן סיגריות ורעלים אחרים. נוֹסָף מנהל של L- ציסטאין יכול לחזק את המערכת החיסונית. הוכח שהוא יעיל גם ב אוסטאופורוזיס. במקרים של הרעלת מתכות כבדות, קבוצות התיול התגובות של ציסטאין וגלוטתיון יוצרות קומפלקסים עם יוני המתכות הכבדות, שהם אז מַיִם-מסיס וניתן לחיסול מהגוף במהירות. בנוסף למחסור בציסטאין, יכול להתרחש עודף ציסטאין. עודף ציסטאין יכול להיגרם על ידי מינון יתר וכן כתוצאה מפיגור ציסטאין מושהה. יש הפרשה מוגברת של ציסטאין בשתן (ציסטאינוריה). בכ- 50 אחוז מהחולים, כליה אבנים או אבני שתן נוצרות מציסטאין מזרז.
הנה מה שאתה יכול לעשות בעצמך
שוטף החוצה ציסטין אבנים מושגות בצורה הטובה ביותר על ידי שתיית ברז מרובה מַיִם. רופא המשפחה ירשום גם לרופא שתן ו כליה תה או תרופות קלות המקדמות שתן ובכך מסייעות ביעילות להסרת האבנים הכואבות. מדד פשוט זה נתמך על ידי תזונה בריאה ופעילות גופנית. פעילות גופנית קבועה מגדילה את הסיכויים שהאבן תשתחרר ותתנקז דרך שָׁפכָה. סבולת ספורט כגון ריצה, שחיה או הליכה כמו גם שונים תרגילי פיזיותרפיה יעילים במיוחד. מומלץ גם עיסויים והפעלות סאונה. שניהם מקדמים תפוצה וכך עוזרים להישבר ציסטין אבנים. שׁוֹנִים תרופות הביתה כמו חמוצית מיץ, בירה חמה או יישומים עם כמנון יש להם גם השפעה מיטיבה על השתן אבנים בכליות. אם האבן לא נשטפה לאחר שלושה עד ארבעה ימים לכל המאוחר, יש לקחת את הסימפטומים לרופא. אולי ה ציסטין אבן גדולה מדי ודורשת הסרה כירורגית או שיש מחלה כרונית. בכל מקרה עם אבנים בשתן, יש לפנות לאיש מקצוע רפואי בכדי למנוע סיבוכים.
