סר המפרי דייווי, חלוץ האלקטרוכימיה המודרנית, הצליח לייצג נתרן לראשונה בשנת 1807 על ידי אלקטרוליזה של אלקליות מותכות. באמצעות העמוד הוולטאי הוא התפרק נתרן הידרוקסיד וייצג טהור נתרן אטומי.
אופן פעולה של נתרן
A דם מבחן של נתרן רמות משמשות את הרופאים לאבחון נוסף של מחלות שונות. נתרן נפוץ מאוד בעולם. למתכת האלקלית אחוז של 2.64 בקרום כדור הארץ שלנו, לאור השמש ורוב גרמי השמיים, ניתן לזהות את קו הנתרן D בקלות. בגלל תגובתיותו האלימה, הנתרן אינו מופיע באופן אלמנטרי, אלא תמיד בתרכובות. המאגר הגדול ביותר של נתרן מאוגד מלחים האם ה מַיִם של אוקיינוסים בעולם, עם ריכוז של 11 גרם יוני נתרן לליטר מי ים. כתוצאה מכך, שטחי ים מיובשים הם אתרי אחסון עמוקים של נתרן כלורי (NaCl) ואתרי ייצור מלח יקרי ערך. סודיום כלורי הוא מלח נפוץ. אוליגוקלאז, המשמש גם לייצור תכשיטים, ואלביט, המכונה גם נתרן פלדספאר, הם נתרן. מינרלים. נתרן טבעי אחר מינרלים מעובדים לדשנים או זכוכית.
משמעות
לנתרן כאלמנט בסיסי יש חשיבות יסודית עבור האדם בריאות. האורגניזם אינו יכול לסנתז נתרן ממזון שנבלע על ידי עצמו. יש לספק לגוף כ -2 גרם נתרן חיוני מדי יום. זה מתאים לכמות של כ -5 גרם מלח רגיל. ליתר דיוק: גרם אחד של מלח שולחן מכיל כ 1 גרם נתרן. שמירה על הטבעי לאזן של מאזן הנתרן חשוב ביותר וקשור קשר הדוק לוויסות מאזן הנוזלים בגוף, כמו גם לתפקודי עצבים ושרירים, עיכול, העברת פוטנציאל עירור ואיזון בסיס חומצה. הלחץ ו כֶּרֶך של כל נוזלי גוף בתוך התאים ומחוצה להם מַיִם לאזן של האורגניזם מוסדרים על ידי נתרן. גוף האדם מכיל 70 גרם נתרן, מתוכם כ- 35 אחוזים מאוחסנים ב עצמות. ניתן לגשת למאגר זה במקרה של אי ספיקה על מנת לפצות על ליקויים. ביחד עם אשלגן, נתרן מווסת את מַיִם לאזן כמו גם הלחץ ו כֶּרֶך של דם ואחר נוזלי גוף מחוץ לתאים. לכן, יותר מדי מלח מניע דם לַחַץ. תאי הגוף מתכווצים. יש לאזן את מנת היתר היומית של מלח נפוץ על ידי עבודה נוספת של הכליות. יחד עם עודף המלח, בעל ערך סידן גם נשטף החוצה. צריכת מוגברת של נתרן יכולה גם כן עוֹפֶרֶת להיווצרות בצקת. הזעה כבדה במהלך ספורט או פתולוגי שלשול לייצר מחסור בנתרן. הגוף מאבד יותר מדי מים. זֶה התייבשות מטריד את תפקוד השריר ופוגע בכליות בכליות. דיאטות ללא מלח יכולות כך עוֹפֶרֶת עד גבוה בריאות סיכונים, ירידה פנימה לחץ דם ומצבי חולשה. האותות הראשונים למחסור בנתרן הם שרירים התכווצויות. כעת הוכח כי בנוסף ל מגנזיום מחסור, מחסור בנתרן אחראי על 80 אחוזים התכווצויות.
התרחשות באוכל
לכן צריכת מלח או נתרן מאוזנת היא בעלת חשיבות רבה. בהקשר זה, יש לחשב את תכולת המלח הגבוהה של מזונות שונים. מלח כאן משמש גם כ מְשַׁמֵר ו משפר טעם. וכך ירקות ופירות דלי נתרן, כמו גם השימוש הדל במלח שולחן במטבח, נועדו לקיזוז ההשפעה המפוקפקת של פצצות מלח שולחן מפוארות. באופן יותר ספציפי:
בשר, דגים ומוצרי חלב מסוימים מכילים הרבה נתרן,
מקלות דגים, מאטג'ים, גבינה כחולה או מרק גרגרים הם כמעט תרכיזי מלח, מהם צריך לאכול מעט. עשבי תיבול טריים ותבלינים שונים גורמים לעיתים קרובות למיותר להגיע אל המלחייה. יחד עם זאת, הם בריאים ומספקים את התיבול המעודן יותר. הימנע בקפדנות ממשפרי טעם, למשל נתרן גלוטמט, אך תמיד מעדיפים מי שתייה דלים בנתרן.
