ליזין: פונקציה ומחלות

ליזין הוא אחד החיוניים חומצות אמינו. הוא משתתף בתפקודי גוף חשובים רבים.

מה זה ליזין?

ליזין (Lys או K) היא חומצת אמינו חלבונית. מכיוון שגוף האדם אינו מסוגל לייצר ליזין עצמו, עליו להשיג את חומצת האמינו הבסיסית מהמזון. ליזין מהווה אבן בניין חשובה עבור שונים חלבונים. אלה כוללים הובלה חלבונים בתוך דם פלזמה, אנזימים, הורמונים ו נוגדנים. כנ"ל לגבי המבנה חלבונים of עור, גידים ו עצמותוכן חלבונים מיוזין ואקטין, האופייניים לשרירים. ליזין מסווג כחלבון כי הוא אחד מ- 21 L-חומצות אמינו ששילובם בחלבונים הוא קבוע. לפיכך, הכרחי לביוסינתזה של חלבונים כמו גם לתחזוקת חלבונים רקמת חיבור ושרירים. בשל המבנה הכימי שלו, הליזין נחשב לבסיסי חומצות אמינו. ארגינין וגם היסטידין שייכים לאלה. בשל הרכב שלושת האמינו חומצות מקבוצה בסיסית וכן שש פַּחמָן אטומים, הם גם נושאים את השם הקסון בסיסים.

פונקציה, אפקט ומשימות

מכיוון שליסין מעורב במספר חלבונים, הוא ממלא תפקידים חשובים רבים בתוך האורגניזם האנושי. לדוגמא, הוא חיוני ליציבותו של רקמת חיבור קולגן. בחלבונים מבניים אלה, הליזין הוא הידרוקסילי ויש לו שאריות OH באתרים מיוחדים, אשר בתורם מקושרים באמצעות סוכר מולקולות. באופן זה, הגליקופרוטאינים היציבים יכולים להיווצר, שהם בין המאפיינים האופייניים של קולגן. ה קליטה of סידן לתוך אנושי עצמות ושיניים מושפעות גם מליזין. לכן, א דיאטה עשיר בליזין נחשב מועיל לאנשים הסובלים מאובדן עצם (אוסטאופורוזיס). ליזין מעורב גם בתהליכי גוף אחרים כגון היווצרות הורמונים, אנזימים ו נוגדנים, תיקון וצמיחת רקמות. בנוסף, ליזין מבטיח תחזוקה של חנקן לאזן בתוך הגוף. חומצת האמינו חשובה גם עבור המערכת החיסונית. בין היתר, יש לו תכונות אנטי-ויראליות. מדענים חושדים גם כי ליזין ממלא תפקיד בקרדיווסקולרית בריאות. כ קולגן רכיב, זה חשוב ביותר עבור קירות דם כלי ומחזק את קירות העורקים. בנוסף, ליזין מבטיח כי ליפופרוטאין a, שיכול עוֹפֶרֶת להדבקה של דם קירות כלי אם ריכוז הוא גבוה מדי, אינו נצמד לדפנות העורקים. רובדי ליפופרוטאין קיימים מוסרים על ידי חומצת האמינו, מה שבתורו נוגד בעיות לב וכלי דם. לפיכך, ליזין מסווג גם כגורם יעיל נגד טרשת עורקים. מחקר רפואי השתמש בהצלחה בליזין לטיפול הרפס. כתוצאה מכך, הריפוי של פצעי קור ממשיך מהר יותר.

גיבוש, התרחשות, מאפיינים וערכים אופטימליים

ליזין נספג באורגניזם האנושי דרך ה פה. בהמשך, חומצת האמינו מגיעה לדופן המעי בעזרת מובילים שונים. משם הוא מופץ בכל הגוף. אם יש עודף של ליזין, הוא מופרש שוב דרך הכליות. ליזין נמצא בעיקר במזונות מן החי. זה כולל דגים, ביצים, חלב ומוצרי חלב. ירקות, לעומת זאת, מכילים רק כמות קטנה של חומצת האמינו. קטניות כמו עדשים, אפונה ושעועית הם יוצאי דופן. לעומת זאת, רק מעט ליזין נמצא דִגנֵי בּוֹקֶר ו אגוזים. אולם גם כאן ישנם יוצאים מן הכלל כמו אורז וכוסמת. בניגוד לאמינו אחר חומצות, לליזין יש רגישות מוגברת לעיבוד כמו צלייה או קלייה. מאכלים עשירים בליזין כוללים גבינת פרמזן (3170 מיליגרם), טונה (2210 מ"ג), חזיר (2120 מ"ג), בקר ושרימפס (2020 מ"ג כל אחד), נבט חיטה ופולי סויה (1900 מ"ג כל אחד), עדשים (1890 מ"ג), וכן עוף (1790 מ"ג) ובוטנים (1100 מ"ג). כמות הדרישה היומית של ליזין למבוגרים היא 14 מיליגרם לק"ג משקל גוף. אצל ילדים הדרישה גבוהה פי שלוש. בין הגילאים 10 עד 12 שנים יש צורך ב 44 מיליגרם ליזין לק"ג. כדי לענות על הצורך בליזין, מאוזן דיאטה מספק. מחסור בליזין מתרחש בדרך כלל רק באזורים בהם בעיקר עניים בליזין דִגנֵי בּוֹקֶר נצרכים.

מחלות והפרעות

גם מחסור וגם עודף משמעותי של ליזין יכולים להשפיע על האדם בריאות. במקרה של מחסור בליזין, קיים סיכון להפרעות בתפקודי הגוף שהליזין חשוב להן. אלה בעיקר פונקציות הגנה חיסוניות, חנקן לאזן וצמיחת הגוף. מחסור בליזין יכול להיגרם מחוסר איזון דיאטה. אין לחשוש מהשפעות שליליות עקב עודף ליזין בקרב אנשים בוגרים הצורכים עד 4 גרם ליזין ביום. עם זאת, אם המינונים מניחים פרופורציות גבוהות של 15 עד 40 מיליגרם ליום, קיים סיכון שלשול ומעי התכווצויות. אם אדם סובל מ אי סבילות למזון ל ביצים, חלב או חיטה, יש להימנע ממאכלים אלו. ליזין משמש גם על ידי הרפואה כסוכן טיפולי. לפיכך, חומצת האמינו משמשת לטיפול ומניעה של הרפס. במקרה זה, המטופל לוקח בין 1 ל -3 גרם ליזין ביום. יתר על כן, ליזין נחשב שימושי למניעת אוסטאופורוזיס. הצורות של מנהל נע בין קפסולות בתזונה תוספים ל חליטות. תופעות לוואי אפשריות כוללות סוכר בדם תנודות, הפרעות בקרישת דם ו כליה תפקוד לקוי אם מנת יתר מתמשכת.