טריפטופן הוא אחד החיוניים חומצות אמינו. שלה קליטה לגוף האדם מתרחש באמצעות מזון.
מה זה טריפטופן?
טריפטופן (Trp) או L-tryptophan הוא השם שניתן לחומצת אמינו חלבונית. יש לו מבנה ארומטי והוא מצויד במערכת טבעות אינדול. טריפטופן היא חומצת אמינו חיונית. פירוש הדבר שהוא אינו מיוצר בגוף האדם. מסיבה זו, אספקתו באמצעות מזון נחוצה. טריפטופן הוא מרכיב חשוב מבין רבים חלבונים. האורגניזם האנושי יכול לסנתז ביוגנים שונים אמינים מחומצת האמינו הארומטית על ידי דקארבוקסילציה. אלה כוללים בעיקר סרוטונין, מלטונין וטריפטמין. טריפטופן משמש גם לטיפול בליקויים נפשיים ופיזיים משום שחשוב נוירוטרנסמיטר סרוטונין נגזר מחומצת האמינו.
פונקציה, אפקט ומשימות
חומצת האמינו טריפטופן ממלאת כמה פונקציות חשובות באורגניזם האנושי. כאמור, הוא משמש מבשר להורמון הרקמה סרוטונין, אשר מעורב בתהליכים רבים של ה- מערכת לב וכלי דם, כמו דם לַחַץ. לסרוטונין השפעה שונה על דם כלי, אשר נובע מהקולטנים המקומיים. בזמן ש דם כלי של השרירים מורחבים, התכווצותם מתרחשת בריאות ובכליות. קרישת דם ו ריפוי פצע מואצים גם על ידי טריפטופן. לחומצת האמינו יש השפעה חיובית גם על תנועות המעי. מעניין במיוחד הטריפטופן כמגביר את מצב הרוח. השפעה זו מתרחשת באמצעות המרת חומצת האמינו לסרוטונין. לפיכך, טריפטופן חשוב ביותר לוויסות המצב הרגשי של אנשים. בכך מתרחשות השפעות חיוביות על רווחתם של בני האדם. מסיבה זו, סרוטונין נחשב גם כהורמון אושר בשל תכונותיו המריגות את מצב הרוח. טריפטופן הוא מבשר חשוב נוסף להורמון מלטוניןשייצורם מצטמצם באור יום. יתר על כן, טריפטופן מעורב בסינתזה של ויטמין B3 (ניאצין). זה משמש כפרוביטמין ומשחק תפקיד חשוב בחילוף החומרים של שומנים, פחמימות, חלבונים ו חומצות אמינו. כך הוא מבטיח את אספקת האנרגיה של הגוף. טריפטופן חשוב גם להיווצרות רקמות ומבנה חלבונים. מכיוון ש- L- טריפטופן משפיע גם על התיאבון, הוא יכול להשפיע לטובה על הפחתת המשקל ב עודף משקל אנשים על דיאטה. הכנות עם טריפטופן חשובות גם לספורטאים תחרותיים מכיוון שהן יכולות להגדיל את ביצועיהן בצורה זו. L- טריפטופן הוא גם אבן בניין של חלבונים שונים. בעקיפין, חומצת האמינו משתתפת גם בתגובות אנזימטיות רבות.
גיבוש, התרחשות, מאפיינים וערכים אופטימליים
טריפטופן נוצר הן באופן טבעי והן על ידי ייצור תעשייתי. ביוסינתזה טבעית מתרחשת בצמחים ובמיקרואורגניזמים. בתהליך זה, האנזים אנתרנילט סינתז מזרז את ההמרה של כוריסמט לאנתרנילט. זה ואחריו המחשוף של אינדול, שממנו מיוצר לאחר מכן טריפטופן עם L- סרין. בייצור תעשייתי הביוסינתזה של L- טריפטופן מתרחשת גם מ- L- סרין ואינדול. לשם כך יצרנים משתמשים במוטציה פראית של החיידק Escherichia coli. טריפטופן נמצא במספר מזונות. בניגוד מַיִם-מָסִיס ויטמינים, זה כמעט לא אבוד במהלך בישול. לפיכך, לחומצת האמינו יש עמידות בחום חזקה והיא גם לא מַיִם-מָסִיס. עם זאת, טריפטופן קיים רק בצורה קשורה, כך שרק חלק מתכולתו נכנס לאורגניזם. מזונות המכילים טריפטופן בכמויות רבות כוללים אפונה יבשה, עוף ביצים, פולי סויה, שיבולת שועל, אגוז גרעינים, קשיו, פרות חלב, בשר חזיר, סלמון, קמח תירס, אורז ללא קליפה, ולא ממותק קקאו אבקה. כחומצת אמינו, טריפטופן נמצא בעיקר במזונות מהצומח ומהחי. לדוגמא, הוא נמצא ב 100 גרם פולי סויה בכמות של 590 מיליגרם. התוכן שלה גם גבוה בלא ממותק קקאו אבקה וקשיו אגוזים. המומלץ מנה של טריפטופן הוא סביב 250 מיליגרם ליום.
מחלות והפרעות
אם יש הפרעות בגוף בהובלה או ספיגה מחודשת של טריפטופן, הדבר גורם לעיתים רחוקות לתסמיני מחלה חמורים כמו תסמונת החיתול הכחול (תסמונת ספיגה של טריפטופן) או מחלת הרטנופ. בתסמונת ספיגה של טריפטופן ישנן רמות טריפטופן נמוכות מדי בדם. מכיוון שהטריפטופן לא נספג, הוא מתפרק לחיידק לאינדול, שעובר חילוף חומרים ב כבד לאינדיקן. מגע עם אוויר גורם לאינדיקן להפוך לכחול, מה שבתורו גורם לצביעת החיתולים שלהם בהתאם. הם סובלים גם מהיפרפוספטריה, היפרקלצמיה, פרקי חום וצמיחה פיגור. למחסור בחומצת האמינו יש השפעה שלילית גם על בריאות. לפיכך, המושפעים חווים לעיתים קרובות דכאון, שינויים במצב הרוח ו הפרעת חרדה. הסיבה לכך היא תפקוד לקוי של חומרי המסנג'ר השונים, שכבר אינם יכולים לבצע את משימותיהם בגלל תסמיני המחסור. גורמים אפשריים למחסור בטריפטופן כוללים הפרעות בחומצות האמינו קליטה יכולת, כגון כבד נזק או מערכת העיכול דלקת. זה לא נדיר שחסר בטריפטופן עוֹפֶרֶת לבעיות בהירדמות וקשיי שינה במהלך הלילה. בנוסף, כבר קיים מעי רגיז תסמונות מוחמרות על ידי מחסור בטריפטופן. ניתן לטפל בתלונות אלה על ידי ממוקד מנהל של חומצת האמינו. לא בריאות יש לחשוש מההשלכות ממנת יתר של טריפטופן. לפיכך, לחומצת האמינו אין השפעות רעילות המשפיעות לרעה על הגוף. ברפואה, טריפטופן משמש גם במיוחד כנגד מחלות מסוימות. לדוגמא, הוא נחשב יעיל לטיפול בסטטוהפטיטיס. בנוסף, חומצת האמינו יוצרת טבע משמעותי נגד דיכאון.
