חומצה ניקוטינית: תפקוד ומחלות

חומצה ניקוטית/ חומצה ניקוטינית וניקוטינאמיד מכונים גם ניאצין או ויטמין B3. שני החומרים הופכים זה לזה בגוף. כפי ש ויטמין B3, חומצה ניקוטינית מבצע פונקציות חשובות רבות ב מטבוליזם אנרגיה.

מהי חומצה ניקוטינית?

שניהם חומצה ניקוטינית וניקוטינאמיד נקראים ניאצין או ויטמין B3. באורגניזם הם עוברים טרנספורמציה הדדית מתמדת. ניאצין נלקח לעיתים קרובות עם מזון כניקוטינאמיד והופך לחומצה ניקוטינית במעי. חומצה ניקוטינית מאוחסנת גם כן ב כבד. חומצה ניקוטינית נקראה בעבר גורם מונע פלגרה (PPF) מכיוון שמחסור בוויטמין B3 מוביל למחלה פלגרה. אולם כיום ייעוד זה מיושן. זוהי תרכובת כימית השייכת להטרוציקליים. השלד הבסיסי מורכב מטבעת פירידין עם חנקן אטום בטבעת הארומטית, אליה מחוברת קבוצת קרבוקסיל. חומצה ניקוטינית היא מוצק היוצר גבישים חסרי צבע. ה נקודת המסה הוא 236.6 מעלות צלזיוס. כמו האחר ויטמינים של קומפלקס B, חומצה ניקוטינית היא מַיִם מָסִיס. כמרכיב של האנזימים NAD ו- NADP, זה a הידרוגנציה ספק ובפונקציה זו חשוב מאוד עבור מטבוליזם אנרגיה. ויטמין B3 חייב להיבלע עם אוכל. הגוף יכול גם לייצר כמויות קטנות של חומצה ניקוטינית מחומצת האמינו טריפטופן.

פונקציה, אפקט ומשימות

חומצה ניקוטינית ממלאת תפקידים חשובים בגוף. תפקידו החשוב ביותר הוא להיות אחראי לתגובות הפחתה על ידי הידרוגנציה העברה בצורה של NAD ו- NADP. זהו אחד מסוכני ההפחתה החשובים ביותר ב חומצת לימון מחזור ושרשרת הנשימה. יתר על כן, חומצה ניקוטינית מעורבת בהתחדשות השרירים, עצבים, עור או DNA. יש לו גם נוגד חמצון אפקט, ומאפשר לו להשתתף בתגובות אנזימטיות רבות. חומצה ניקוטינית או ניקוטינאמיד אחראים גם להפחתה דם שומנים בתוך הגוף. הצורך בוויטמין B3 תלוי בעומס הפיזי. ככל שצריכת האנרגיה באורגניזם גבוהה יותר, כך היא זקוקה גם לחומצה ניקוטינית יותר. לויטמין B3 יש השפעה רבה גם על יכולת הזיכרון והריכוז, מכיוון שהוא מגרה באופן חיובי את תפקוד העצבים.

גיבוש, התרחשות, מאפיינים וערכים אופטימליים

רוב ויטמין B3 נספג דרך המזון. בתהליך זה לעיתים קרובות הוא נכנס לגוף כניקוטינאמיד. לאחר קליטה דרך המעיים, ניקוטינאמיד מומר לחומצה ניקוטינית ומאוחסן ב כבד. ניתן לייצר חומצה ניקוטינית גם בריכוזים נמוכים באורגניזם עצמו. זה קורה באמצעות פירוק חומצת האמינו טריפטופן. רוב המזונות מכילים ניאצין, אם כי קליטה קל יותר באמצעות מוצרים מן החי מאשר באמצעות מזון צמחי. חומצה ניקוטינית נמצאת בריכוזים גבוהים יחסית במשחק, עופות, דגים, פטריות, ביצים או מוצרי חלב. ריכוזים גבוהים נמצאים גם ב כבד, מוצרי דגנים מלאים, קשיו או קָפֶה. פירות וירקות מכילים גם חומצה ניקוטינית, אם כי השימוש בה קצת יותר קשה מאשר במזון מן החי. לפיכך, לטבעונים יש קצת יותר קושי לספק לגוף מספיק ניאצין, אך על ידי צריכת בוטנים, פטריות, שמרי בירה, סובין חיטה, תמרים, משמשים יבשים או קטניות, גם הם יכולים לענות על צרכיהם של ויטמין B3. חלק מהמזונות הללו מכילים גם הרבה טריפטופן, שממנו ניתן לסנתז ניאצין בגוף. כאמור, הצורך בניאצין תלוי גם בדרישות האנרגיה של הגוף. במהלך פעילות גופנית גדולה יותר, מטבוליזם אנרגיה הוא גם גדל. זה גורם לצורך הגדול יותר בחומצה ניקוטינית במהלך פעילות גופנית, הנקה או נשים בהריון. הדרישה הממוצעת של ניאצין יומית להמרה של 1000 קילוקלוריות במבוגרים היא כ -6.6 מיליגרם. זה נותן לנשים דרישה יומית ממוצעת של בין 13 ל -15 מיליגרם ולגברים דרישה יומית של בין 15 ל -20 מיליגרם. ילדים זקוקים בין 5 ל -6 מיליגרם של ויטמין B3 ליום. מחסור בוויטמין B3 משמעותי רק לאוכלוסיות שאוכלות חד צדדי דיאטה of תירס ומוצרי דוחן. במזונות צמחיים אלה ניאצין משתחרר רק באמצעות שיטת עיבוד מיוחדת, כך שהוא יכול להיספג בגוף.

מחלות והפרעות

תסמינים חמורים עשויים להתרחש בשילוב עם מחסור בוויטמין B3. במקרים קיצוניים זה מכונה פלגרה. למרות שמחסור בוויטמין B3 הוא נדיר בקווי הרוחב שלנו, מחסור בוויטמין B3 יכול להתרחש במדינות בהן האוכלוסייה בעיקר ניזונה מ תירס ומוצרי דוחן. מחלת פלגרה הייתה שכיחה במיוחד בדרום אירופה, אפריקה וצפון אמריקה לאחר הכיבוש הספרדי של מרכז אמריקה וייצוא תירס. העיבוד המורכב, שילידי מרכז אמריקה עדיין ביצעו, לא אומץ על ידי הספרדים. רק בתחילת המאה העשרים הקשר בין המרכזי דיאטה התירס והמחלה התגלתה. פלגרה מתבטאת בחומרה שינויים בעור, שלשול, דכאון, רירית דלקת של פה ודרכי העיכול, כמו גם זיכרון בעיות שיכולות עוֹפֶרֶת ל דמנציה. כמובן, הפרעות ספיגה במעי בגלל מחלות מעיים כרוניות יכולות גם כן עוֹפֶרֶת למחסור בוויטמין B3. עם זאת, זה מביא גם למחסור באחרים ויטמינים. אין השפעות רעילות עם מנת יתר של ויטמין B3. במקרים בודדים, לעומת זאת, עלול להתרחש סומק כלי הדם, אשר במינונים גבוהים מאוד מעל 2500 מיליגרם ליום מוביל ל סְחַרחוֹרֶת, טיפה פנימה דם לחץ וגידול ב חומצת שתן תוכן הדם. בתרופות, חומצה ניקוטינית משמשת לעתים קרובות בשילוב עם אחרים תרופות להנמיך דם רמות שומנים בדם.