חומצה דיהומוגמלינולנית: פונקציה ומחלות

חומצה דיהומוגמלינולנית היא חומצת שומן רב בלתי רוויה הממלאת תפקיד מרכזי בוויסות תהליכים דלקתיים. זה גם מרכיב חשוב בקרומי התא שלנו. רב בלתי רווי חומצות שומן הם מרכיבים תזונתיים חיוניים. הם נמצאים רק בצמחים בכמויות גדולות יותר.

מהי חומצה דיהומוגמלינולנית?

השומנים הם המרכיב התזונתי השלישי, יחד עם חלבונים וסוכרים. חומצות שומן הם שרשראות ארוכות או טבעות של פַּחמָן אטומים. הם מחולקים לרוויים ולא רוויים חומצות שומן. השומני הבלתי רווי חומצות יש לפחות קשר כפול אחד, כלומר שניים פַּחמָן אטומים המקושרים על ידי שני אלקטרונים. מכיוון שבשלב זה ניתן להוסיף לשרשרת אטום אחר במקום קשר כפול, משתמשים במונח חומצת שומן בלתי רוויה. תת-קבוצה חשובה היא השומן הרב בלתי-רווי חומצות עם שני קשרים כפולים או יותר. השומן הרב בלתי רווי חומצות מחולקים לקבוצות של חומצות שומן אומגה 3, אומגה - 6 חומצות שומן וחומצות שומן אומגה 9, תלוי ב פַּחמָן אטום בו מתרחש הקשר הכפול הראשון. חומצות שומן רב בלתי רוויות נוצרות רק בצמחים ויש לבלוע אותן במזון. בעלי חיים ובני אדם יכולים לאחסן רק חומצות שומן רב בלתי רוויות קיימות ולהמיר אותן לחומצות שומן אחרות. מכיוון שתהליך זה איטי מאוד, התוכן וההרכב של חומצות שומן רב בלתי רוויות ב דיאטה מאוד חשוב. חומצה דיהומוגמלינולנית (קיצור: GDLA) היא חומצת שומן אומגה 6 שנוצרת בצמחים ובעלי חיים מחומצה לינולאית. GDLA מורכב מ -20 אטומי פחמן, יש לו שלושה קשרים כפולים, והוא קודמו למספר חומרים חשובים בגוף.

פונקציה, אפקטים ותפקידים

בגלל אורכו של 20 אטומי פחמן, חומצה דיהומוגמלינולנית היא המוצר המוצא למסלול המטבולי האיקוזנואידי. פירוש המילה היוונית "eikos" כי מסלול מטבולי זה מתחיל בחומצות שומן באורך של אטומי פחמן. DGLA מומרת בעיקר ל- פרוסטגלנדינים ותרומבוקסנים מהסדרה הראשונה ובמידה פחותה לחומצה ארכידונית (AA). לאחר מכן ממירים חומצה ארכידונית ל פרוסטגלנדינים וטרומבוקסנים של הסדרה השנייה. סדרה 2 פרוסטגלנדינים משוחררים על ידי תאים בגופנו במהלך פציעה או זיהום ו עוֹפֶרֶת להתפתחות דלקת. דלקת ממלא תפקיד חשוב ב המערכת החיסונית על ידי גירוי היווצרות נוגדנים וקידום התחדשות רקמות פצועות. עם זאת, במספר מחלות כגון שיגרון, אסטמה, אלרגיות ואחרות מחלות אוטואימוניות, פרוסטגלנדינים מהסדרה השנייה הם הטריגרים. יתר על כן, רצוי גם בדלקות רגילות להחליש את משך ועוצמתן. לפרוסטגלנדינים מהסדרה הראשונה, שעולים ישירות מ- GDLA, יש השפעה זו. בנוסף לפרוסטגלנדינים, GDLA ו- AA מולידים גם תרומבוקסנים. תרומבוקסנים מקדמים דם קרישה ונקראו על שם פקקת, סְפִיגָה של דם כלי על ידי קרישי דם. תרומבוקסנים מסדרה 2, הנוצרים מחומצה ארכידונית, מקדמים דם מִתקַרֵשׁ. לעומת זאת, תרומבוקסנים מסדרה 1, הנוצרים ישירות מ- GDLA, מפחיתים את הסיכון ללקות ב פקקת. באופן כללי, ניתן לומר כי היצע טוב של GDLA מפחית דלקתמחלות הקשורות כמו אסתם, שיגרון או אלרגיות ומוריד את הסיכון ל פקקתבעוד שלכמויות גבוהות של חומצה ארכידונית יש השפעה הפוכה. כמו כל חומצות השומן, גם DGLA הוא מרכיב של קרום תא (מעטפת תאים) של התאים שלנו, אך עדיין לא זוהתה פונקציה ספציפית.

גיבוש, התרחשות, מאפיינים וערכים אופטימליים

חומצת השומן הבלתי רוויה אומגה 6 הנפוצה ביותר היא לינולנית. לינולניק הוא השם הלטיני לשמן פשתן, המופק ממנו פשתן או פשתן. בצמחים ובעלי חיים, חומצה גמא-לינולנית (GLA) מיוצרת מלינולנית על ידי האנזים delta-6-desaturase, שהופך לאחר מכן לחומצה דיהומוגמלינולנית. מכיוון שההמרה אורכת הרבה זמן ואנרגיה, יש לשלוט בהרכב של חומצות שומן רב בלתי רוויות בגופנו דיאטה. GDLA נמצא בכל המזונות בכמויות קטנות בלבד ואין שום דרך ידועה להגביר את הצריכה הישירה של GDLA. לכן, אין המלצות צריכה. עם זאת, ניתן לשלוט ולהגדיל את הצריכה של המבשר הכימי, חומצה גמאלינולנית. היא קיימת בכמויות גדולות בוראז ' נפט (20%), נר הלילה שמן (10%) שמן נר הלילה ושמן שיבולת שועל (3%). עדויות מראות כי צריכה מוגברת של GLA מביאה לעלייה גבוהה יותר דם רמות GDLA, אך לא חומצה ארכידונית. עם זאת, צריכה גדולה יותר של המבשר המשותף, לינולים, אינה גורמת לעלייה ברמות ה- GLA או ה- GDLA.

מחלות והפרעות

צריכה לא קריטית של כמויות גדולות של חומצות שומן רב בלתי רוויות מציבה מספר בריאות סיכונים. מצד אחד, זה דיאטה בדרך כלל מגביר את צריכת השומן, מה שיכול עוֹפֶרֶת להפרעות כלליות של חילוף החומרים בשומנים (השמנה). תפקידן של חומצות שומן רב בלתי רוויות כחומרים שליחים מוביל גם לסיבוכים נוספים. בשר ושומן מן החי מכילים כמויות גדולות של חומצה ארכידונית, מה שמוליד פרוסטגלנדינים פרו דלקתיים ומקדמי פקקת וטרומבוקסנים מהסדרה השנייה. לכן יותר מדי בשר עלול להגביר את הרגישות ל מחלות אוטואימוניות. רמות גבוהות של GLA או GDLA לא היו מעורבות בעבר בהקשר של אינדיקציות רפואיות שליליות. עם זאת, קשה לצרוך כמויות מוגזמות של שומנים אלה. לכן, יש לשים לב להרכב השומנים בתזונה ויש לצרוך שמנים אומגה 3 ושמנים אומגה 6 כגון חומצה גמא-לינולנית באופן יומיומי. ניתן להבטיח זאת באמצעות תזונה תוספים או רכישת שמנים מיוחדים.