חומצה ארכידונית שייכת לרב-בלתי-רווי חומצות שומן. זה חצי חשוב לגוף. חומצה ארכידונית נמצאת בעיקר בשומנים מן החי.
מהי חומצה ארכידונית?
חומצה ארכידונית היא חומצת שומן בלתי-רוויה ארבע-עשרה והיא שייכת לאומגה 6 חומצות שומן. אומגה 6 חומצות שומן משמשים כמבשרים ל פרוסטגלנדינים וכך ממלאים תפקיד חשוב בתהליכים דלקתיים. עיקר הדרישה לחומצה ארכידונית מכוסה במזון. חומצת השומן מצויה בעיקר במוצרים ממוצא מן החי. עם זאת, ניתן לסנתז חומצה ארכידונית גם מחומצת שומן אומגה 6 אחרת. נוגד דלקת תרופות לעיתים קרובות מכוונים לחילוף החומרים של חומצה ארכידונית.
פונקציה, אפקטים ותפקידים
אומגה 6 שומנית חומצותולכן חומצה ארכידונית, חיוניות לגוף. הם משמשים כאבני בניין לחומרים שונים בגוף. אחרים שומניים חומצות בנויים גם מ אומגה - 6 חומצות שומן. השומני הבלתי רווי חומצות גם לבצע פונקציות חשובות בבניית קרומי התא. הם אחראים לגמישות קירות התא. לחומצות שומן יש גם תפקיד חשוב ב עור חילוף חומרים. הם יכולים לנטרל עור גירוי ו אקזמה היווצרות. חומצה ארכידונית נאמרת גם כמפחיתה את גודל החטטים. חומצת השומן מסייעת גם להובלה חמצן דרך הריאות. חומצה ארכידונית חשובה גם לעצב ול מוֹחַ תאים. הוא שומר על המבנה הבריא של קרומי התאים ובכך מגן גם מפני מחלות נוירולוגיות. לחומצה ארכידונית יש גם תפקיד חשוב בהגנה החיסונית וב- ריפוי פצע. הגוף מייצר גם את מה שמכונה איקוזנואידים מחומצה ארכידונית. איקוזנואידים הם חומרי שליח ואות המשפיעים על תהליכים רבים בגוף. אלה כוללים, למשל, תהליכים הורמונליים ודלקתיים. בהתאם למינון, חומצה ארכידונית יכולה לקדם או להקל דלקת. ה מצב של האדם נראה גם שהוא ממלא תפקיד בקביעת ההשפעה של חומצה ארכידונית כאשר היא עוברת חילוף חומרים.
גיבוש, התרחשות, תכונות ורמות אופטימליות
חומצה ארכידונית יכולה להיווצר באופן חלקי רק על ידי הגוף עצמו. רוב החומצה הארכידונית מגיעה ממזון. אם לגוף יש כמויות מספקות של חומצה לינולאית, הוא יכול גם להמיר אותה לחומצה ארכידונית. חומצה ארכידונית נמצאת בעיקר במזונות מן החי. עשירים בחומצה ארכידונית הם בשר עוף, חזיר כבד, עגל, נקניק, חביתה, חלב, צלופח וקרואסונים. האגודה הגרמנית לתזונה (DGE) ממליצה על יחס של 1: 5 לצריכת אומגה 3 ו אומגה - 6 חומצות שומןכלומר אנשים צריכים לצרוך פי חמישה יותר אומגה 6 מאשר חומצות שומן אומגה 3. עם זאת, המציאות כרגע שונה. בשל הרגלי התזונה הנוכחיים, היחס הוא בדרך כלל 1:10. ביחס לא בריא זה, חומצה ארכידונית מראה לעיתים קרובות את תכונותיה הפרו-דלקתיות.
מחלות והפרעות
אנשים הסובלים ממחלה ראומטית צריכים להימנע ממזונות עם תכולת חומצה ארכידונית גבוהה באופן חובה. דוגמה למחלה כזו היא ראומטואיד דלקת פרקים. בשגרון דלקת פרקים, ה המפרקים מושפעים מעקשניים דלקת. דלקות אלה נגרמות ומתוחזקות על ידי מתווכים דלקתיים. המתווכים הדלקתיים נקראים גם איקוזנואידים. הם כוללים, למשל, פרוסטגלנדינים, לויקוטריאנים או טרומבוקסנים. הגוף עצמו יוצר את כל המתווכים הדלקתיים הללו מחומצה ארכידונית. ללא חומצה ארכידונית, תהליכים דלקתיים כה חזקים ובעיקר קבועים לא יתאפשרו. צריכה מופחתת של חומצה ארכידונית יכולה אפוא להשפיע לטובה על מהלך המחלות הראומטיות. חומצה איקוסאפנטאנואית, המכונה גם בקיצור EPA, יש לו השפעה חיובית. המבנה הכימי שלה דומה לזה של חומצה ארכידונית ולכן הוא נקשר לאותם קולטני תאים כמו חומצה ארכידונית. בניגוד לחומצת השומן הפרו-דלקתית, לעומת זאת, EPA אינו מעורר היווצרות מתווכים דלקתיים. לכן חומצה ארכידונית ו- EPA מתחרות על אותו הדבר אנזימים, כך של- EPA יכולה להיות השפעה אנטי דלקתית בדרך זו. זה מכונה גם עיכוב תחרותי. EPA שייך לחומצות השומן אומגה 3 ונמצא בעיקר בשמנים צמחיים כגון שמן לפתית, שמן סויה, שמן פשתן או שמן חריע. א דיאטה מומלץ בחומצה ארכידונית גם לחולים עם טרשת נפוצה.טרשת נפוצה היא מחלה דלקתית כרונית של מערכת העצבים. כאן, מעטפות המיאלין של תאי העצב מודלקות, כך שהעברת הדחפים מופרעת. תסמינים רבים כמו שיתוק, חולשה, דכאון, חוסר שליטה, הפרעות דיבור או הפרעות בראייה יכולות להיות התוצאה. חומצה ארכידונית יכולה לתדלק תהליכים דלקתיים אלו וכך עוֹפֶרֶת להחמרת הסימפטומים. כמובן, מחלות יכולות לנבוע גם ממחסור בחומצה ארכידונית. מחסור בשומנים יכול להיווצר בדרכים שונות. חד צדדי מאוד דיאטה או דיאטה ארוכת טווח ללא שומן עלולה לגרום למחסור בשומן. אבל מחלות בדרכי העיכול יכול גם עוֹפֶרֶת למחסור. אחת הדוגמאות למחלה כזו היא אי ספיקה בלבלב. כאן הלבלב כבר לא מייצר עיכול מספיק אנזימים. ביקוע שומן אנזימים גם אינם נמצאים עוד בכמויות מספיקות. כתוצאה מכך, לא ניתן להשתמש כראוי בשומנים התזונתיים הנבלעים ומופרשים בחלקם ללא עיכול. ניתן לראות זאת גם בצואה של המטופלים. השרפרף לרוב מבריק, שמנוני ונפח מאוד. זה מכונה גם צואה שומנית. חוסר בשומנים יכול עוֹפֶרֶת לחוסר אנרגיה. חילוף החומרים נסגר ואלה שנפגעו מאבדים משקל גוף משמעותי. במקרה של מחסור של אומגה - 6 חומצות שומן, חולים סובלים מהפרעות ראייה, חולשת שרירים וביצועים קוגניטיביים ירודים. עור מחלות, לקויות ריפוי פצע, רגישות מוגברת לזיהומים, אנמיה ובעיות נשימה יכולות להיות גם תוצאה של אספקה לקויה של חומצות שומן אומגה 6, כמו חומצה ארכידונית.
