ויטמין C: פונקציה ומחלות

ויטמין C, המכונה גם חומצה אסקורבית, היא אחת החשובות והחשובות ביותר ויטמינים מכל. זה לא יכול להיווצר על ידי הגוף עצמו, ולכן יש לבלוע אותו במזון.

אופן הפעולה של ויטמין C

ויטמין C לא יכול להיווצר על ידי הגוף עצמו, ולכן יש לבלוע אותו במזון. מזונות עשירים ב ויטמין C מפורטים באיור.

אין מקום אחסון מיוחד עבור ויטמין בגוף האדם - אך כמויות גדולות במיוחד של ויטמין C נמצאות ב בלוטת יותרת המוח. אבל גם ב כבד ו טחול הוכחה מאוד מזה ויטמין מתנה.

השאלה היא איך? ויטמין אי אפשר לאחסן את C בגוף, יש למלא אותו כל הזמן. מבוגר בריא זקוק לכ- 100 מיליגרם ויטמין C ליום. עם מאוזן דיאטה, ניתן לקחת כמות זו עם אוכל.

צריכת ויטמין C נוספת טבליות לא נחוץ. רק נשים בהריון צריכות לאכול עשיר בוויטמינים במיוחד דיאטה ולצרוך הרבה פירות וירקות, מכיוון שיש להם צורך מוגבר מעט בוויטמין זה.

כך גם לגבי מעשנים כבדים. על הספורטאים ליטול ויטמין C באותה מידה ולכסות צורך מוגבר זה באמצעות צריכה קבועה של פירות וירקות.

חשיבות

בגוף האדם, ויטמין C ממלא מגוון פונקציות חשובות. מובהקת בקרב אלה היא חשיבותה להיווצרות עצמות, שיניים, חניכים ו רקמת חיבור. במיוחד לשמירה על שיניים בריאות, ויטמין C ממלא תפקיד מכריע - לא בכדי מלחים בעבר סבלו מפורפורית ואיבדו את שיניהם עקב עוני דיאטה.

ויטמין C גם ממלא תפקיד מכריע מאוד בחיזוק ה- המערכת החיסונית. אלו שמסופקים להם ויטמין C במידה מספקת הם בעלות סיכוי הרבה פחות לחלות והם פחות רגישים ל בקטריה ו וירוסים.

עם זאת, ויטמין C אינו מגן מפני הצטננות, אך הוא מגן מפני לֵב ומחלות במחזור הדם. אחד התפקידים העיקריים של ויטמין C הוא גם להגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים - זה ידוע גם בשם נוגד חמצון השפעה במינוח הרפואי. זה יכול אפילו להגן על הגוף מפני סרטן. אז אתה מבין: ויטמין C חשוב ביותר לגוף ולתחזוקתו בריאות.

התרחשות באוכל

פירות וירקות נחשבים למקורות העיקריים של ויטמין C, לכן כדאי לאכול פירות וירקות טריים כל יום. אגב, ה ריכוז של ויטמין C הוא גבוה במיוחד ב אשחר הים ודומדמניות, אך קיווי ופירות הדר מכילים גם כמויות גבוהות במיוחד של ויטמין חיוני זה.

פלפלים, ברוקולי, עגבניות וכרוב הם גם מקורות טובים לוויטמין C, ואפילו תפוחי אדמה מכילים חומצה אסקורבית מספקת. אסרולה נחשב לטיפ פנים אמיתי - הוא מכיל 1,500 מיליגרם ויטמין C ל 100 גרם פרי.

בעת הכנת פירות וירקות, עם זאת, יש לזכור כמה דברים. מה שאנשים רבים לא יודעים הוא שויטמין C רגיש לאור חמצן. במיוחד כשמכינים ירקות, צריך להימנע מכך בישול במשך זמן רב מדי, מכיוון שהדבר מפחית את השפעת הוויטמין. כמו כן, לא מומלץ לאחסן ספקי ויטמין C למשך חודשים.

לעומת זאת, יש לאכול פירות עם הקליפה, מכיוון שרוב ויטמין C נמצא מתחת לקליפה. כמובן שיש לשטוף זאת היטב לפני הצריכה.