מה זה ארגוט?

נרגש הוא מבנה שחור בצורת סהר שצומח באוזן תירס לאחר זיהום פטרייתי של התבואה. בליעה של ארגוט יכול עוֹפֶרֶת להרעלה מסוכנת שעלולה לגרום בחילה, כאבי ראש, התכווצויות או שיתוק, ובמקרים הגרועים ביותר - מוות.

נרגש נגרמת על ידי הפטרייה הצינורית Claviceps purpurea, שיכולה לגדול כטפיל על עשבים שונים וצמחים מארחים אחרים. זה נפוץ ביותר בשדות שיפון: Ergot, שעלול להיות מסוכן גם לבני אדם. הגרגרים השחורים, בגודל של כמה סנטימטרים בדרך כלל, מכילים יותר מ -30 אלקלואידים - חלקם רעילים מאוד - שיכולים אפילו עוֹפֶרֶת למוות אם נצרך עודף.

הרעלה מסוכנת

עד המאה ה -20 תמיד היו רציניים מסה הרעלות הנגרמות על ידי צריכת דגנים מזוהמים בקער. כיום הרעלות מתרחשות בתדירות נמוכה יותר. משרדי החקירה של המדינות הפדרליות בודקים דגנים וקמחים בסחר באופן אקראי ומוציאים ממנו סחורות מזוהמות תפוצה. בשנים האחרונות, לעומת זאת, זיהום של דִגנֵי בּוֹקֶר - במיוחד בגדלים אורגניים - עם ergot הפך ידוע שוב ושוב.

מה קורה?

אם אוכלים לחם מדגן עם 1% ברס, ברס מסוים אלקלואידים יכול לגרום להפרעות נוירולוגיות חמורות מספיק בכדי לגרום לפרכוסים והתקפים אפילפטיים. אַחֵר אלקלואידים מכילים רעלן שנסגר דם כלי, מה שגורם לכתמים שחורים על עור שאינן מבולבלות, ואיברים, ידיים ורגליים עשויים אפילו למות. בגלל הסימפטומים הנוראיים שלה, המחלה המסתורית הזו כונתה בעבר "האש של אנטוני." עם זאת, הרעלה יכולה להתרחש גם עקב שימוש מופרז ב תרופות מכיל אלקלואידים של ארגוטים. בעבר, זה כלל לא היה נדיר, שכן מִיגרֶנָה לחולים במקרים רבים הייתה צריכה גבוהה של כאלה תרופות.

שימוש רפואי

הרפואה משתמשת בחומרים בגניקולוגיה - ומכאן כנראה השם ergot. אבל אלקלואידים של ארגוטים משמשים גם ב מִיגרֶנָה יַחַס. ארגומטרין משמש לבעיות לאחר הלידה; ארגוטמין בתור מִיגרֶנָה תרופות הוחלפו כיום במקרים רבים על ידי טריפטנים.