פרי פרי, הידוע גם בשמו הפורטוגזי לכל מיני הצ'ילי החמים מאוד - Piri Piri - הוא זן צ'ילי לוהט במיוחד שאולי הפך מוכר לציבור הרחב יותר באמצעות דיווחי רקע סביב מונדיאל 2010 בדרום אפריקה - שם הצמח החריף משמש כתבלין להעצמת מנות רבות.
כינוי "השטן האפריקאי"
כינויו "השטן האפריקאי" אומר הכל: כמו תבלינים חמים אחרים, השטן האפריקאי מספק אמיתי אדרנלין לְמַהֵר. זה מרגיז את קצות העצבים, את מוֹחַ מקבל את האות "כְּאֵב”- אליו מגיב גופנו עם שחרור האושר הורמונים.
תנו למתכון הבא של פרי פרי להקפיץ אתכם לטירוף כואב ומהנה.
מתכון פרי פרי עוף
מרכיבים לארבעה אנשים
- חותכים 1 ק"ג של חלקי עוף או עוף אחד מוכן לבישול לעשרה חלקים.
- 5 פלפלי צ'ילי פרי פרי
- 6 כפות שמן זית
- 1 כף אבקת פפריקה מתוקה
- 2 דפנה
- מלח וסוכר
לרוטב הפרי פרי מערבבים מעט מלח ו סוכר עם הפפריקה ו שמן זית. מוסיפים אחד או שניים מפלפלי הצ'ילי מנוקים, חתוכים וזרעים, קצוצים דק. מצפים את חלקי העוף על כל הרוטב פרי פרי ומניחים ב אפיה צַלַחַת. מורחים את שארית הפלפלים הצ'ילי על העוף יחד עם עלי הדפנה.
תן לכל העניין לצלות בתנור שחומם מראש למשך כ- 45 עד 50 דקות בחום של 175 מעלות או 200 מעלות בחום עליון ותחתון, והברש את הרוטב מפעם לפעם.
טיפ: כשמכינים כלים עם צ'ילי יש לשטוף את הידיים היטב היטב לאחר מגע עם התרמילים, אל תיגעו בעיניים!
מתכוני פרי פרי מכל העולם
לא רק דרום אפריקאים אוהבים את פרי העוף הלוהט שלהם, סביב הים התיכון וביבשת אפריקה - בקיצור, בכל מקום בו חם - אנשים אוהבים לאכול חריף.
בפורטוגל, למשל, אנשים אוהבים לגדול את הירק החריף על אדן החלון או בגינה. שיפודי שרימפס פרי פרי מובטחת תבלין במפלגת גן הקיץ הבאה שלך, ופרי פרי מכין גם מרינדה או רוטב נפלא להרבה שיפודי בשר או מנות דגים אחרות.
רוטב פרי פרי ביתי
רוטב פרי פרי יכול להיות תוצרת בית גם לחובבי האוכל החריף על פי שלהם מפתחות ומידת החריפות הרצויה: למשל, מ שום (על זה אין לחסוך בארצות הדרום, כידוע), פלפלים, לימון ו שמן זית, טימין, רוזמרין, יין אדום חומץ, ברנדי - וכמובן תרמילי פרי פרי - וה אדרנלין העומס עוקב אחר החיך.
