פורינים הם חומרים במזון. הם מרכיב של כל תא והם נחוצים לחומר הגנטי ולבניית תאים חדשים. כאשר פורינים מפורקים מהאוכל, חומצת שתן נוצר. אצל אנשים מסוימים, לא ניתן להפריש זאת בכמויות מספיקות. התוצאה היא מוגזמת חומצת שתן רמות ב דם, שיכול עוֹפֶרֶת להפקדות ב המפרקים וכך ל שגדון.
הגבלת צריכת הפורין
כתוצאה של שגדון, תפקוד כליות הפרעות או אבנים בכליות עלול להתרחש גם. לכן, יש להפחית את צריכת הפורין היומית ל -500 מיליגרם. כדי להגיע לרמה זו, יש צורך להפחית את צריכת הדגים והנקניקים לא יותר מ -3 פעמים בשבוע. יש להקפיד על גודל המנה המומלץ של מקסימום 100 גרם בשר או עוף או 50 גרם נקניק, בהתאמה.
מזונות עתירי purine
המזונות הבאים מכילים הרבה פורין ולכן יש לצרוך אותם במידה מתונה בלבד:
- בשר
- עופות
- משחק
- פסולת
- נקניק
- דג
- מוצרי סויה
- קטניות
- עור של דגים ועופות
- קרום בשר
- דגים ומוצרי בשר מעושנים
- רכיכות וסרטנים
- כרוב, נבטי כרוב, תרד, אספרגוס
מזונות עם מעט פורין
המזונות הבאים מכילים מעט פורין:
- כל שאר הירקות
- ביצים
- חלב ומוצרי חלב
- דגנים ומוצרי דגנים
