מה הופך את דשא שעורה למזון על

דשא שעורה הופך פופולרי יותר ויותר בקרב בריאות-אנשים מודעים. בדומה לעשב חיטה, עשב שעורה נחשב למזון-על שכל אחד יכול לגדול את עצמם והוא מלא בריא מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון. ניתן ליהנות מעלי הדגנים הצעירים והירוקים בהירים כ אבקה, קפסולות או כמיץ דשא שעורה - אם אינך אוהב את מפתחות, פשוט מערבבים את תוספת לתוך הדגנים או השייק שלך. אילו מרכיבים יש בדשא שעורה ועל איזו השפעה יש לדשא שעורה בריאות, תוכלו ללמוד כאן. מזונות על - 9 מאכלים בריאים

שילוב חומרים חיוניים בריאים

דשא שעורה נחשב לבריא ביותר. בפרט, השילוב המאוזן של ויטמינים, מינרלים, יסודות קורט, אנזימים, נוגדי חמצון וחומרים צמחיים משניים הכלולים הם שהופכים את דשא השעורה לפופולרי כל כך. בנוסף, לדשא יש שיא זמינות ביולוגית - לכן המרכיבים נספגים בגוף בקלות רבה במיוחד. במקור, הפופולריות של דשא שעורה חוזרת למחקר בן כמה עשורים של המדען היפני ד"ר יושיהידה האגווארה. בהשוואה ליותר מ -150 צמחים ירוקים אחרים, התבואה הצעירה בלטה כמובילה ביותר: על פי מחקר המדען, עשב שעורה מכיל כמות גדולה פי שבע ויטמין C כתפוזים, פי אחת עשרה סידן as חלב, ופי ארבע ויטמין B1 מקמח מלא. מאז, דשא שעורה כבש בהדרגה את שוק התזונה תוספים.

דשא שעורה - מלא בויטמינים ומינרלים.

שעשב שעורה מלא במרכיבים יקרי ערך אין עוררין. כמעט כל ויטמינים חיוניים לחיים נמצאים בדשא, כולל ויטמין A, ויטמין C, ויטמין D2, ויטמין E, ויטמין K, שחשוב עבור דם קרישה, וויטמינים שונים מקבוצת B - כולל B12 ויטמין ו חומצה פולית. ההרכב המדויק של מרכיבי עשב השעורה אבקה עשוי להשתנות מעט בהתאם ליצרן. עם זאת, כמות המינרלים ל 100 גרם אבקה עשויה להיראות כך, למשל:

• 3.4 מיליגרם אבץ
• 18 מיליגרם נתרן
• 37 מיליגרם ברזל
• 179 מיליגרם מגנזיום
• 437 מיליגרם זרחן
• 832 מיליגרם סידן

בנוסף, אשלגן, ו נחושת, בנוסף ל סלניום ו מנגן, הדרושים להגנה על תאים ו- סָחוּס היווצרות.

מרכיבים אחרים של עשב שעורה

בנוסף שלה ויטמין ותכולת מינרלים, דשא שעורה זוכה גם לציון גבוה בתרכובות מרה, כלורופיל, אנזימים והכל חיוני חומצות אמינו. בנוסף, דשא שעורה עשיר בסיבים, אשר משפיעים לטובה על העיכול. הערך התזונתי של דשא שעורה אבקה יכול גם להשתנות בהתאם ליצרן. על 100 גרם יש בדרך כלל רק 2 גרם שומן - אבל 26 גרם פחמימות ועדיין 304 קילוקלוריות (קק"ל). עם אחוז של כ 28 אחוזים, האבקה הירוקה מכילה גם הרבה ירקות חלבונים, ההופכים אותו לאטרקטיבי במיוחד עבור צמחונים וטבעונים. עם זאת, אין לשכוח כי למרות שעשב שעורה הוא בעל שיא גבוה צפיפות של חומרים מזינים בריאים בהשוואה למזונות אחרים, הוא נצרך גם בכמויות קטנות משמעותית.

עשיר בחומרים נוגדי חמצון

דשא שעורה מכיל נוגדי חמצון רבים ושונים, כולל פלבנואידים ספונארין ולוטונארין, והאיזופלבונואיד איזוביטקסין. נוגדי חמצון נחשבים לסוכנים חשובים כנגד ההשפעות המזיקות של חמצון לחץ ורדיקלים חופשיים. לא רק שיש להם השפעה אנטי דלקתית, אלא הם גם משמרים תאים. לפיכך, הם יכולים להאט את תהליך ההזדקנות ולהגן על הגוף מפני מחלות לב וכלי דם ולעשות סוגים של סרטן. חומר נוסף עם נוגד חמצון ההשפעות הכלולות בדשא שעורה הוא חומר הצמחי המשני פרואנטוציאנידין. זה נאמר כדי להגן על הסיבים חלבונים וכך עוזרים לשמור על האלסטיות של עור ו רקמת חיבור כמו גם להדק את עור. האם נוגדי חמצון בריכוזים מוגברים תמיד משפיעים לטובה על בריאות נחשב כיום לשנוי במחלוקת, מכיוון שרדיקלים חופשיים בהחלט גם מבצעים פונקציות חשובות בגוף, למשל בתפקוד של המערכת החיסונית. צריכת נוגד חמצון מזון צריך להיחשב מודע ולא מוגזם.

השפעה שנחקרה במחקרים שונים

בשל מרכיביו השונים, דשא שעורה מיוחס להשפעה מרפאת בתלונות ומחלות רבות. חלק מההשפעות של דשא שעורה כבר נחקרו, אם כי בדרך כלל עדיין מחכות מחקרים גדולים יותר. חלק מהאינדיקציות הראשוניות שנמצאו במחקר כוללות את ההשפעות הבאות של עשב שעורה:

• דשא שעורה עלול להוריד רמות מזיקות LDL כולסטרול ב דם. גָבוֹהַ כולסטרול יכול לקדם התקשות העורקים ובהמשך א לֵב לתקוף או שבץ. במחקר של סין מכללה לרפואה בטייוואן, כולסטרול הרמות השתפרו לאחר ארבעה שבועות בלבד של נטילת תמצית דשא שעורה.
• גם לדשא שעורה יש השפעות חיוביות על סוכרת: במחקר אחר שפורסם בשנת 2010 בכתב העת הבינלאומי לרוקחות ירוקה, ניתן היה להוריד בחולי סוכרת על ידי צריכה יומית של אבקת דשא שעורה לא רק ברמת הכולסטרול, אלא גם דם סוכר רָמָה.
• לחומר lunasin הכלול בדשא שעורה יש נוגד נגדסרטן השפעה. בפרט, התפתחות של סרטן העור ו סרטן השד ניתן היה למנוע בעזרת lunasin בניסויים במעבדה על ידי חוקרים קוריאנים. מחקרים קליניים עדיין ממתינים.
• במחקר שערך המדען אוסאמו קנאוצ'י, שעורה מונבטת הקלה על הסימפטומים של מחלת מעי דלקתית כרונית קוליטיס כיבית ועזר להשתפר פלורת מעיים. באופן כללי, להשפעות האנטי-דלקתיות של דשא שעורה יכולה להיות השפעה חיובית על בעיות מעיים כמו קנדידה. בנוסף, הדשא יכול לסייע בוויסות ה מַיִם לאזן במעי, הפחתת תדירות שלשול.

חשדות רבים להשפעות על הבריאות

למרות שרק היבטים מבודדים של השפעות עשב השעורה נחקרו עד כה, העלים הטריים מאמינים כי הם בעלי ערך בריאותי גבוה פשוט בגלל מרכיביהם. בקרב ספורטאים, למשל, הדשא פופולרי בשל תכולת הצמחים הגבוהה שלו חלבונים לעזור בבניית שרירים. כלורופיל, פיגמנט הצמח הירוק, נחשב גם לבריא מאוד, מכיוון שהוא תומך ביצירת דם ריפוי פצע ויכולה להשפיע לטובה על המעיים. בנוסף נאמר כי התבואה הצעירה:

• במיוחד הודות לתוכנו של אשלגן יש השפעה מייצבת על לחץ דם.
• היה מועיל לאיזון החומצה-בסיס כמזון אלקליין ולעזור נגד חומציות יתר ולטהר את הגוף
• היה מועיל לאלרגיות ובעיות עור כגון נוירודרמטיטיס ואקנה
• בזכות אנזים מסוים וחומצות אמינו שונות מעוררים את חילוף החומרים בשומן, מעכבים את תחושת הרעב ובכך תומכים בירידה במשקל
• יש השפעה מרגיעה, מרגיעה ומשפרת מצב רוח. לכן, דשא שעורה מומלץ לאנשים עם לחץ or הפרעות שינה. ילדים הסובלים מ- ADD, אפילו נאמר שזה עוזר להם להתרכז טוב יותר.
• יש השפעה מיטיבה על שער ולעזור להילחם אובדן שיער, קשקשים ומאפיר בטרם עת. מכיוון שבעיות אלה יכולות להיות תוצאה של חסרים תזונתיים - כאן אומרים שעשב שעורה עוזר בקידום המלנין ייצור ותמיכה שער צמיחה.

עם זאת, השפעות אלה של עשב שעורה טרם הוכחו מדעית.

תופעות לוואי של דשא שעורה

דשא שעורה נחשב לסובל היטב וללא תופעות לוואי. עם זאת, ישנם דיווחים בשטח על בעיות עיכול, במיוחד שלשול, בחילה or הקאה. לכן, מומלץ להתחיל במינון נמוך ולבדוק היטב את הסובלנות של עשב שעורה. במיוחד עשויה להכיל אבקת דשא שעורה בקטריה, כמו חיידקי Escherichia coli או סלמונלה. אלה עולים על דשא השעורה באמצעות הפריה במהלך הטיפוח. האבקה והמזונות המועשרים בה, כגון שייקים, לכן יש לאחסן בשבע מעלות לכל היותר. אם שותים עשב שעורה כתה, יש להחדיר אותו עם רתיחה מַיִם והשאיר לתלול לפחות עשר דקות. נשים בהריון או אנשים שיש להם נחלשות המערכת החיסונית בגלל מחלות קודמות או גיל צריך לקחת מוצרים עם עשב שעורה מיובש רק לאחר התייעצות עם רופא. אפשר גם לקבל תגובה אלרגית לעשב שעורה, המתבטא בעקצוץ, נפיחות או בוער בפה. אלו הסובלים מחוסר סובלנות כלפי גלוטן צריך להיות זהיר בהתאם לרמת הסובלנות שלהם: דשא שעורה הוא ללא גלוטן, אך עקבות גלוטן עשויים להיות קיימים, תלוי ביצרן.

דשא שעורה: כמיץ, אבקה או טרי?

דשא שעורה זמין בצורות רבות ושונות. הנה מה שעומד מאחורי התנאים השונים:

• אבקת דשא שעורה עשויה מדשא שעורה, שיובש תחילה בעדינות ואז נטחן.
• שעורה מופעלת או שעורה מונבטת הושרה מַיִם במשך יומיים לפני הייבוש והטחינה, ואז נבט כמה ימים.
• טבליות ו קפסולות אפשר מינון קל וצריכה מהירה של אבקת דשא שעורה ללא הכנה מוקדמת.
• מיץ דשא שעורה מתקבל על ידי מיץ (לחיצה) דשא שעורה. הוא מכיל פחות סיבים ביחס לדשא שעורה. מיץ דשא שעורה אינו חייב להילחץ טרי: יש גם אבקת מיץ שעורה יבשה, שניתן לערבב עם מים.
• דשא שעורה טרי נחשב לאפשרות הבריאה ביותר, מכיוון שחלק מחומרי המזון היקרים לאיבוד במהלך העיבוד.

בנוסף, מוצרים רבים עם עשב שעורה זמינים כעת, למשל בצורת חלבון רועד או חטיפי חלבון. לעתים קרובות, אלה מכילים בנוסף מרכיבים אחרים הנחשבים למזון על, למשל ספירולינה, עשב חיטה או קנבוס אבקת חלבון.

קנו דשא שעורה: 5 טיפים

לאחר שהחלטת לקנות דשא שעורה - בכל צורה שהיא - עליך לבצע את הטיפים הבאים לקנייתו:

• לעתים קרובות ניתן למצוא דשא שעורה בחנויות טבע או בחנויות אורגניות, אך ניתן להזמין גם באינטרנט.
• קנו רק דשא שעורה ללא תוספות כגון סוכר, צבעים or חומרים משמרים.
• הגעה טובה יותר לדשא שעורה אורגני מוסמך על מנת להבטיח כי אין חומרי הדברה.
• דשא שעורה יכול להגיע מאזורי גידול רבים. בגלל תנאי האקלים האידיאליים והקרקעות העשירות בחומרים מזינים דשא שעורה מניו זילנד פופולרי במיוחד.
• כדאי להשוות מחירים: דשא השעורה לא צריך להיות זול מדי, אך סוחרים רבים גובים גם מחירים יקרים מדי.

יש לאחסן אבקת דשא שעורה יבשה, אטומה היטב ומוגנת מפני השמש. אחסון במקרר אינו מתאים, מכיוון שהדבר עלול ליצור עיבוי.

תגדל בעצמך דשא שעורה

קל מאוד לעשות דשא שעורה לגדול עַצמְךָ. מכיוון שהדשא המתוק צומח מזרע השעורה הרגיל למדי. הזרעים ניתן למצוא תחת המונח "שעורה תבואה מונבטת" בחנויות טבע רבות. וכך עובר טיפוח דשא שעורה:

1. שים את הזרעים לילה במים ותן להם לנבוט מראש.
2. מלא אדנית רדודה או רכבת פרחים (באופן אידיאלי, במיכל צריך להיות חורים בתחתית) בגובה של כחמישה ס"מ עם אדמה והלח.
3. הניחו את הזרעים הנפוחים צמודים זה לזה (אך לא זה על זה) על האדמה.
4. מכסים את המיכל במטלית לחה בטמפרטורת החדר ומרססים זרעים ואדמה במים פעמיים ביום כדי לשמור עליהם לחים. ניתן להסיר את הבד לאחר ארבעה ימים.
5. כבר אחרי יומיים עד ארבעה ימים ניתן לקצור את השתילים ולאכול אותם כמו נבטים.
6. ניתן לקצור את העלים הצעירים והירוקים של הצמח ברגע שהם הגיעו לגודל של 10 עד 15 סנטימטרים - בדרך כלל לאחר 10 עד 12 ימים.
7. לקציר, פשוט חותכים את עשב השעורה מעל השורש קרוב ככל האפשר לקרקע.
8. עם מסחטת מיץ מתאימה, תוכלו להכין מיץ דשא שעורה בעצמו. את גבעולי עשב השעורה ניתן גם לקצוץ באוכל קטן.

לגדול לעשב שעורה או לעשב חיטה בעצמכם יתרון בכך שלדשא הטרי יש תכולה גבוהה במיוחד של מרכיבים בריאים וללא חומרי הדברה או דשנים לדשא. יש לעבד דשא שעורה טרי בהקדם האפשרי או לאחסן במקרר.

שימוש באבקת דשא שעורה

למי שמגדל את עשב השעורה שלו זמן רב מדי, הוא פשוט יכול להגיע לאבקה המוכנה. בדרך כלל, פשוט ממיסים כפית אבקת דשא שעורה קר מים ושותים אותם. אם אתה לא אוהב את התרד מפתחות, אתה יכול גם לערבב את האבקה למיץ, מוזלי, יוגורט או שייק. אבקת דשא שעורה משמשת אפילו כ תבלין: מפזרים מעל אוכל אחרי בישול או כמרכיב של מלח צמחים ביתי, מפתחות כמעט ולא מורגש. כעת ניתן למצוא מתכונים רבים לשימוש באבקת דשא שעורה. כמובן, תוכלו גם לאסוף את החוויה שלכם ולבדוק באיזו צורה הדשא שעורה הכי טוב לכם. חשוב לזכור כי מוצרים העשויים מדשא שעורה מיובש, כמו אבקת דשא שעורה, עשויים להיות מזוהמים בפתוגנים בצורת בקטריה. מכיוון שאלה עולים על דשא השעורה באמצעות הפריה או מים מזוהמים במהלך הגידול, גידול ביתי בהחלט מציע יתרונות כאן. אחרת, יש לאחסן את האבקה במקום קריר ויבש ולאכול מזון מועשר בה, כגון שייקים, צריך לצרוך תוך יום. נוגדי חמצון: ישנם מזונות רבים במיוחד!