הפרעות אכילה אינן בעיה תזונתית, אלא גישה מופרעת באוכל. הם נעים בין מילוי לא מבדל, כפייתי של כמויות אוכל גדולות לתוך עצמו לבין סירוב לאכול בכלל. הפרעות אכילה תואמות התנהגות פתולוגית בכל הנוגע לצריכת מזון. התנהגות זו הינה התנהגות הימנעותית, תגובה לתנאי חיים לא מספקים, בריחה, חוסר אונים, סירוב ומחאה שקטה, אך יחד עם זאת התפטרות והסתגלות.
הפרעות אכילה בעלייה
אנשים הסובלים מהפרעות אכילה לעיתים קרובות נתונים לסבל עצום. לעתים קרובות זה לא נתפס ולא נלקח ברצינות על ידי הסביבה. כ- 85 אחוז מהנפגעים הם נשים. יותר ויותר גברים ונערות צעירות סובלים מכך גם. ספרות מומחים מצביעה יותר ויותר על קשר בין השמנה והפרעות אכילה, במיוחד "אכילה מרוסנת" ו"אכילה מוגזמת ".
אכילה מאופקת
"אכילה מרוסנת" מתארת הגבלה מתמדת ובתכלית של צריכת מזון לצורך ירידה או שליטה במשקל. זה עשוי להתבטא בדיאטות הרזיה חוזרות ונשנות או ברעב מתמשך. התנהגות זו מאפיינת רבים נורמליים ו עודף משקל אנשים והפך לחלק נרחב מחיי היומיום של אנשים רבים. מחברים מסוימים אפילו מדברים על "התנהגות דיאטה קולקטיבית". הסיבות לאכילה מרוסנת רבות. עמדות וערכים משחקים תפקיד מרכזי. אך תוצאות המחקר מראות כי אוכלים מרוסנים בדרך כלל אינם שוקלים פחות מאנשים עם התנהגות אכילה רגילה. הם סובלים לעיתים קרובות יותר מאכילה מוגזמת. פסיכולוגים תזונתיים מאמינים יותר ויותר כי אכילה מרוסנת מובילה לבירור ויסות שובע תקין ובכך יכולה לקדם הופעתה ותחזוקתם של דפוסי אכילה פתולוגיים,אנורקסיה, זלילה ואכילת זלילה). ברור שלא כל מי שעושה דיאטות הופך לאנורקסיה, לאכול או זול, אך שורשי ההתנהגויות הלא-מסתגלות הללו נעוצים לרוב בדיאטה.
אנורקסיה נרבוזה.
המאפיין המרכזי של אנורקסיה נרבוזה היא אכילה מרוסנת ביותר. הסובלים צורכים מעט מאוד קלוריות; הם מגבילים את עצמם לכמויות קטנות של אוכל "מותר" ו"טוב ". בנוסף, רבים מנסים להשיג או לשמור על משקלם על ידי פעילות גופנית מוגזמת, הקאהאו נטילת מדכאי תיאבון, משלשלים, או התייבשות טבליות. אכילה מואטת במיוחד מובילה לירידה חמורה במשקל. למרות היותו ברור תת משקל (לאחרים), אנורקסים מרגישים שמנים מדי. כתוצאה מכך תת תזונה וירידה במשקל, יש ירידה בחילוף החומרים, דופק, דם לחץ וטמפרטורת גוף, הפרעות פסיכולוגיות והורמונליות (עם הֶעְדֵר וֶסֶת כתוצאה), מחסור במינרלים, הפרעות בקצב הלב ו בעיות עיכול. אנורקסיה הוא רציני מאוד מצב. עשרה אחוזים מכלל האנורקסים מתים ממחלתם. אנורקסיה נפוצה הרבה יותר במדינות מתועשות עם שפע מזון מאשר במדינות עניות. זה משפיע בעיקר על נערות ונשים צעירות, עם שכיחות המוערכת בכ- 0.1 עד אחוז אחד. על פי הערכות, אחד מכל שבעה מתבגרים נמצא בסיכון לאנורקסיה.
הפרעת אכילה מוגזמת (בולימיה).
תמונה קלינית זו מאופיינת בפרקים חוזרים ונשנים של אכילה מוגזמת או תשוקה. התדירות של פרקי זלילה אלה, בהם נצרכים כמויות גדולות של אוכל עם תכולת אנרגיה גבוהה, נעה בין פעם בשבוע למספר פעמים ביום. בנוסף להתקפות אפיזודיות בלתי נשלטות, התנהגות האכילה של הבולימיות מאופיינת בדפוסי אכילה מרוסנים מאוד, בכוונה קבועה הקאה אחרי פרק אכילה, ופחד פתולוגי להיות שמן. דומה ל אנורקסיה נרבוזה, חלק מהסובלים מתאמנים יתר על המידה ולוקחים משלשלים ומייבשים כדי לשמור על משקלם. Bulimics הם לעתים קרובות נורמלי או אפילו עודף משקל וכך לא להתבלט בסביבתם זמן רב. בניגוד לאנורקסיה, יש בדרך כלל כמות עצומה של סבל. השלכות גופניות של בולימיה נגרמות בעיקר מהקאות חוזרות ונשנות:
- דלקת של הוושט ו בלוטות הרוק, בגלל ההשפעה המאכלת של בטן חוּמצָה.
- מחסור במינרלים (מחסור באלקטרוליטים) עקב אובדן מוגבר באמצעות הפרשת מיץ קיבה.
- נזק לשיניים הנגרם על ידי החומציות בחלל הפה
- כיבים בקיבה הנגרמים כתוצאה משימוש יתר בקיבה
- הפרעות קצב לב עקב הפרעות הולכה, הנגרמות על ידי שינוי באיזון האלקטרוליטים
בולימיה משפיע בעיקר על נשים. את התדירות קשה לקבוע. ככל הנראה מספר המקרים הלא מדווחים גבוה מאוד. בהתאם למחקר מוזכרים נתונים שבין 1 ל -8 אחוזים.
הפרעת אכילה מוגזמת, אכילה מוגזמת.
הפרעת אכילה מוגזמת איחר יחסית להיכנס לטרמינולוגיה הרפואית כפתולוגית. בזה הפרעת אכילה, דומה ל בולימיה, כמויות עצומות של קלוריות נצרכים בבת אחת, אך ללא התחדשות מזון זה. מתוך פחד לעלות במשקל או מתוך אשמה, קפדן דיאטה נשמר לאחר התקף אכילה כזה עד שמנגנון הבקרה יתקלקל שוב ומתרחש התקף חדש. הנפגעים נקלעים למעגל קסמים של אכילה ורעב. כי התקף אכילה אינו מנוגד בצורה דרסטית כמו ב בולימיה, השמנה לעתים קרובות תוצאות. על פי הסטטיסטיקה האמריקאית, 30 אחוזים מה- עודף משקל לאנשים יש את זה הפרעת אכילה.
