מגמות תזונה נוכחיות

מה הדרישה שלנו למושלם דיאטה? זה חייב להיות פשוט, מעודן ומוכן במהירות, בריא, עשיר ב ויטמינים, סיבים ובאותו זמן נמוך ב קלוריות, סוכר ושמן. וזאת בעידן שמאופיין בעיקר ב לחץ, קדחתני וחוסר זמן מתמיד. העובדה שהיומיום שלנו לחםנראה כי תזונה, הופכת לחשובה יותר ויותר, על ידי תוכניות טלוויזיה רבות המכסות באופן בלעדי את הנושאים של בישול ותזונה. מלצר, לפר ושות 'משעשעים אלפי צופים מדי שבוע ומספקים מידע על מרכיבים בריאים, יוצאי דופן, מתכונים מעודנים והכנה פשוטה - מתוך כוונה להכניס מגוון לחיי היומיום ובעיקר לאחד את המודעות לאכילה בריאה.

תגיד לי מה אתה אוכל ואני אגיד לך מי אתה

הצהרה זו הופכת חשובה יותר ויותר. בינתיים, בריאות ורווחה הם בראש סדר העדיפויות. מה זה בעצם אומר, הבריא והמאוזן דיאטה ואיך זה נראה בעתיד. מדוע המדפים בסופר עם ארוחות מוכנות הולכים וגדלים, המבחר מגוון יותר ויותר?

אין להתעלם מהמגמה למאכלים טריים מהמדור בקירור או ממוצרים אורגניים. דוגמא אחת: פירות לשתייה מהבקבוק. שייק מורכב רק מפירות בלי סוכר ו מַיִם, והם מכילים בדיוק את הצריכה היומית המומלצת של פירות. מגמה זו תמשיך להתרחב בעתיד: אוכל בריא טרי אותו ניתן לקנות מוכנים ולאכול מיד עם מצפון נקי.

לאן מועדות המסע הקולינרי?

מזון מהיר או אורגני? האם באמת מדובר בחקר שיטתי של טוב מפתחות, המהירות הלא פשוטה או גם לגבי שלנו בריאות? אוכף האייל ב שוקולד רוטב, סורבה של גבינת עזים או חזה ברווז פנימה רימון מרק כבר מזמן לא היה חידוש בתפריט.

מגמות מזון ומתכונים בינלאומיים מכל רחבי העולם הופכים נגישים בקלות בזכות האינטרנט, והמרכיבים הנכונים, מאכלים אקזוטיים ויוצאי דופן מובאים לסופרמרקטים הגרמניים כמעט מדי יום באמצעות מטוס.

אחרי הכל בהשראה מולקולרית?

המטבח המולקולרי חווה הייפ אמיתי כבר כמה שנים. חואן אמדור ופרן אדריאה הם שמות שעיצבו הכנה חדשנית זו ואסכולה חדשה לתפיסה. בישול נעשה עם calazoon, סידן חומצת חלב גלוקונאט ותוספים כגון אלגינטים בתהליכים פיזיקלים-כימיים. נכון לעכשיו, השוויצרי מרטין סוטר מתאר נושא זה ברומן שלו ושל אפרודיזיאק מפתחות חוויות בין אירוטיות לחושניות. אם אפשר עדיין לדבר על מוכח בישול או כבר של אמנות מודרנית זו השאלה. מה שבטוח הוא שתפיסת המאכלים המיוחדים וחווית האוכל הם בבירור בחזית וימשיכו להיות ממוקדים.

מה שנקרא אוכל פונקציונלי, אוכל עם תוספת בריאות יתרונות, חווה מגמה דומה. מתחיל עם פרוביוטיקה in יוגורט שיש להם השפעה חיובית על ה- פלורת מעיים, חמאה המכיל לא כולסטרול וכמעט לא שומן, לחם שמגן מפני אוסטאופורוזיס. יותר ויותר מזונות מכילים חומצה לקטית בקטריה, אומגה 3 חיונית חומצות שומן או נוגדי חמצון, שכביכול מחזקים את המערכת החיסונית, להילחם ברדיקלים חופשיים ולהגביר את הרווחה הכללית. העיקר הוא שהמזונות שלנו מכילים רכיבים בריאותיים המשפיעים באופן חיובי על השאיפה הנוכחית לבריאות.