חומרים חיוניים (= מרכיבים תזונתיים ומיקרו-חומרים) הם אבני בניין שגופנו זקוק לו לצורך תפקוד המגוון של תאים ואיברים.
האורגניזם האנושי זקוק ל"חומרים חיוניים "אלה מאז תחילת ההיסטוריה האנושית, כלומר במשך 4.4 מיליון שנה. כמה חומרים חיוניים יכולים להיות מיוצרים על ידי גופנו עצמו, אך רבים מהם חייבים להיבלע כמרכיבים טבעיים של המזון שלנו.
חומרים חיוניים (= מרכיבים תזונתיים ומיקרו-חומרים) נקראים:
- ויטמינים
- מינרלים
- יסודות קורט
- חומצות שומן חיוניות
- חומצות אמינו חיוניות
- חומרים צמחיים משניים
- חומרים חיוניים אחרים
בגרמניה, אפשרי אספקה מספקת של חומרים חיוניים באמצעות בריא דיאטה, תוך התחשבות בהמלצות התזונה של אגודת התזונה הגרמנית. (DGE) אפשריים.
עם זאת, הזמינות הכללית של אספקת מזון עשירה ובריאה לא תמיד מבטיחה אדם הולם אספקת חומרים חיוניים. אספקה לא מספקת של חומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים) יכולה להיגרם, למשל, בגלל הכנת מזון לא נכונה, דיאטהוכו ', או יכול להיגרם על ידי דרישת מיקרו-תזונה אינדיבידואלית (חומרים חיוניים).
חומרים חיוניים הם רכיבים בעלי ערך דיאטה. הם משרתים את שלך בריאות, רווחה, אטרקטיביות וחיוניות.
