לקטוז הוא הפחמימה הטבעית ב חלב. כ -4.7 אחוזים כלולים במלואם חלב, ו -4.8 אחוזים בדלי שומן חלב (1.5 אחוזי שומן). חלב סוכר מתפרק לאט פי ארבע יותר והוחדר לחילוף החומרים כספק אנרגיה מאשר סוכר ביתי. זהו יתרון עבור מצבים יומיומיים רבים, כגון עבודה במשרד, כאשר לעיתים רחוקות יש צורך ב"זריקת אנרגיה "מהירה. מה שיותר מבוקש הם קטנים סוכר מנות הזמינות כספקית אנרגיה לאורך כל היום.
מטבוליזם: עיבוד לקטוז בגוף.
חלב סוכר הוא סוכר כפול ומורכב מ גלוקוז ו גלקטוז. האנזים ß-galactosidase (לקטאז) מתפרק לקטוז לאבני הבניין שלה במהלך מעבר המעיים. גלוקוז מוזנת ישירות לתוך מטבוליזם אנרגיה. לא כל כך גלקטוז; תחילה יש לפרק אותה עוד יותר גלוקוז. ואז הוא משמש גם לייצור אנרגיה.
לקטאז פעיל הרבה פחות מהאנזים סוכרוזיאז, המפרק את הסוכרוז הדו-סוכר (סוכר ביתי) לאבני הבניין שלו. ההתמוטטות האיטית יותר נגרמת על ידי המרה נוספת הדרושה של גלקטוז ופעילות האנזים הנמוכה יותר של לקטאז. החלבון והשומן בחלב מעכבים עוד יותר את פירוק והכנסת הסוכר לחילוף החומרים.
חלב כספק אנרגיה בת קיימא
לפירוק מתעכב זה של סוכר החלב יש תוצאה חיובית: חלב מספק אנרגיה לאורך תקופה ארוכה יותר והרעב לא חוזר רק מאוחר יותר.
אגב: חלב או לקטוז משתלם גם כספק אנרגיה לפני או אחרי ספורט. אנרגיה משתחררת במנות קטנות, בין אם לפני אימון לקראת הביצועים הספורטיביים הבאים ובין אם לאחר אימון להתחדשות.
לקטוז לצמחיית מעיים בריאה
לקטוז גורם להפחתת pH במעי באמצעות מוצר פירוקו חומצה לקטית. זה מתרחק חיידקים ופטריות, שלפיכך יש פחות סיכוי להתרבות במעי.
לקטוז עוזר להחזיר את הבריאות פלורת מעיים לאחר זיהומי מעיים. זה קשור באופן חיובי עם המערכת החיסונית מקומי במעי. בַּקטֶרִיָה חיוניים לבריאים פלורת מעיים. חלק מהלקטוז אינו מתפרק, אלא משמש מזון ל בקטריה של המעי הגס. באופן מיוחד, חומצה לקטית בקטריה, אשר מועילים עבור פלורת מעיים, השתמש בלקטוז.
לקטוז מקדם ספיגת סידן
לקטוז מקדם את קליטה של המינרל החשוב סידן מהמעי. חומצה לקטית הוא כנראה אחראי. זה מבטיח ערך pH נמוך במעי. הסביבה החומצית משפרת את הזמינות והמסיסות של סידן.
לקטוז לעיכול מוסדר
לקטוז כבר זמן רב ידוע כתרופה ביתית לעיכול מוסדר. וזה עובד ככה: חומצת החלב המיוצרת במהלך פירוק חיידקים נקשרת מַיִם במעיים. ההשפעות דומות לאלה של סיבים תזונתיים: השרפרף כֶּרֶך גובר וממריצים את שרירי המעי, כך שעיסת המזון מועברת במהירות.
לקטוז - שמחתו של אדם אחד, צערו של אדם אחר
אצל אנשים מסוימים, פעילות הלקטאז פוחתת במהלך החיים; זה נקרא ספיגה לקטוז. כ -15 אחוזים מאוכלוסיית גרמניה מושפעים. רק כאשר כל כך הרבה לקטוז מגיע למעי הגס לא מעוכל, כי תסמינים כמו כואבים הפחה or שלשול להתרחש זה נקרא אי סבילות ללקטוז.
אי סבילות ללקטוז אין פירושו שמוצרי חלב כשלעצמם אינם נסבלים עוד. מוצרי חלב בעלי אחוז לקטוז נמוך יותר, למשל מוצרי חלב חמוץ או גבינה קשה, לעתים קרובות ניתן לאכול ללא בעיות. סובלנות משתנה מאדם לאדם ויש לקבוע אותה באופן אינדיבידואלי.
