מהו הליפאז?
המונח ליפאז מייצג קבוצה של אנזימים שיכולים לפרק שומנים תזונתיים מיוחדים, מה שמכונה טריאצילגליצרידים, לחלקים המרכיבים אותם. לכן הם ממלאים תפקיד מכריע בעיכול. בגוף האדם, ליפאז מופיע בכמה צורות משנה שנוצרות במקומות שונים אך בעלות אותה השפעה.
הם יכולים להתרחש בתוך התאים ומחוצה להם. אולם באופן כללי, המונח ליפאז מתייחס לצורת האנזים המיוצר על ידי התאים של הלבלב. לכן אנזים זה נקרא גם ליפאז בלבלב.
משימה ותפקוד
ליפאז הלבלב מיוצר בתאים מיוחדים של הלבלב, המשחררים את האנזים יחד עם הפרשות העיכול הנותרות של הלבלב אל תוך מעי דק באמצעות מערכת צינורות. זה המקום בו האנזים מפתח את השפעתו: המשימה של ליפאז הלבלב היא לפרק שומנים תזונתיים מיוחדים לחלקים המרכיבים אותם, וזה מה שמאפשר את העיכול שלהם מלכתחילה. מכיוון שרק אנזים אחד נוסף מלבד ליפאז הלבלב יכול לפרק את השומנים התזונתיים הללו, ייצור האנזים חיוני לעיכול באזור מעי דק.
כבר בסוף ה- תריסריון ליפאז הלבלב פיצל חלק גדול מהשומנים. השומנים התזונתיים המפוצלים על ידי הליפאז נקראים triacylglycerides (TAG). אלה מורכבים משלוש שרשראות חומצות שומן המחוברות זו לזו באמצעות גליצרול.
בשל גודלם של טריאצילגליצרידים אלה, הם לא יכולים פשוט לעבור דרך הקרום הרירי במעי ולהיספג. תפקודו של ליפאז הלבלב חיוני לכך. על ידי פיצול הקשר האסטרי בין שרשראות חומצות השומן לגליצרול, גודל המוצרים הבודדים מצטמצם משמעותית.
מכיוון שכל המוצרים טעונים גם באופן ניטראלי חשמלי, הם יכולים לעבור דרך המעי רירית הרבה יותר בקלות. במעי רירית, חומצות השומן הבודדות שוב נקשרות לגליצרול ליצירת טריאצילגליצריד. יתר על כן, הם משולבים בתחבורה מיוחדת חלבונים המאפשרים להם להיכנס לזרם הדם.
על מנת ליפאז הלבלב ב מעי דק כדי לתפקד באופן מלא, עדיין יש לעמוד במספר תנאים. כאנזים עיכול, הליפאז אינו משתחרר בצורתו הפעילה למערכת הצינורות הלבלב. ההפעלה מתבצעת רק במעי הדק.
זה נעשה על ידי העיכול אנזימים chymotrypsin ו טריפסין. בנוסף לערך pH בסיסי ו סידן, קואנזים חייב להיות גם קיים. קואנזים זה נקרא קוליפאז.
הקוליפאז משתחרר גם כמבשר לא פעיל ומומר לצורה הפעילה על ידי האנזים טריפסין. מלבד המחשוף של טריאצילגליצרידים, לליפאז הלבלב יש גם את הפונקציה של ביקוע אסטרים של רטיניל. לאחר המחשוף, הרטינול שנוצר יכול להיספג בגוף.
כוויטמין A, הרטינול לוקח כמה פונקציות חשובות בגוף, כמו התהליך הראייתי. צורות אחרות של קבוצת הליפאזות נמצאות בגוף האדם, למשל ב רקמה שומנית. כאן, טריאצילגליצרידים מפורקים גם למרכיביהם. למרות שזה לא עוזר לעיכול, זה בכל זאת חשוב לתהליכים חשובים אחרים כמו אספקת עתודות אנרגיה בהפסקות ארוכות בין הארוחות או במהלך סבולת ספורט.
