קייל: יתרונות רבים, אפשרויות רבות

קייל הוא אחד הירקות המזינים, הבריאים והגוונים ביותר. קייל שייך למשפחת המצליבים והוא צורה מעובדת של כרוב. בין אם מוגש עם בשר, במנות צמחוניות או גולמי, הירק נהנה מפופולריות רבה. נמוך ב קלוריות אך עשיר במרכיבים בריאים, הכרוב נחשב אפילו למזון מה שמכונה. קרא כאן מה הופך את הכרוב לבריא כל כך.

הכנה עדינה משמרת מרכיבים בריאים

בדרך כלל מכינים כרוב עם מטוורסט, בייקון, פינקל או בשר שמן מאוד במחבת. עם זאת, הוא תורם הרבה יותר ממרכיביו היקרים כאשר מכינים אותו בעדינות למדי: רק מאודים קלות, כסלט או כמרכיב טרי בשייק. בדרך זו, השילוב הכמעט ייחודי של חיוני וחומרים מזינים של כרוב נשמר בצורה הטובה ביותר.

חומרים מזינים לתזונה מאוזנת

המרכיבים הבריאים בקייל כוללים:

• חומצות אמינו רבות
• ויטמינים נוגדי חמצון
• עיכול מגביר סיבים
• מינרלים
• תרכובות צמחיות משניות שונות

קייל מכיל גם רמות גבוהות במיוחד של

• אשלגן
• סִידָן
• ויטמין E
• מגנזיום
• נתרן

בנוסף, הוא מכיל כמעט את כל ה ויטמינים מקבוצת B ועוד ויטמין C מכל אחד אחר כרוב. בשל עושרו החלבוני ו ברזל תוכן, הוא נחשב על ידי תזונאים כחלופה מצוינת לבשר. אחרון חביב, תכולת הכלורופיל הגבוהה שלו הופכת את הכרוב לחלק חיוני במאזן דיאטה. מזונות על - 9 מאכלים בריאים

כרוב מעכב דלקת ומגן על כלי הדם

יתרונות רבים מבחינים גם בין כרוב ירק מ בריאות נקודת מבט. לדוגמא, כרוב כרוב מכיל כמות גדולה יחסית של אומגה 3 חומצות שומן, בעלי השפעה אנטי דלקתית. פלטה מכסה כ -30% מהדרישה היומית של מבוגר לאלה חומצות שומן. ויטמין ל- K השפעה מונעת דומה כנגד תהליכים דלקתיים בגוף. 100 גרם כרוב מכילים כבר פי שלושה מהדרישה היומית של נדיר זה ויטמין. ויטמין K הוכח כמגן על בני אדם כלי מהפקדות שיכולות עוֹפֶרֶת ל טרשת עורקים בטווח הרחוק. יותר מ 45 שונים פלבנואידים בקייל גם מקטינים את הסיכון ל סרטן בתאי הגוף. השניים קרוטנואידים לוטאין ו בטא-קרוטן יש גם תכונות אנטי סרטניות מצוינות, כולל על אברי העיכול דם תפוצה. המרכיבים הבריאים שלו גם הופכים את הכרוב לתרופה טובה לניקוי רעלים מהגוף.

טוב לעיכול ורמות הכולסטרול.

כרוב טרי טרי גם מגביר את מערכת העיכול ועושה זאת בעדינות רבה יותר מסוגי כרוב אחרים. העלים, נהנו גולמיים ושטופים, נמוכים יותר כולסטרול ורמות השומן ב דם. שניהם טובים מאוד עבור מערכת לב וכלי דם. מסכן קלוריות הוא הירק שנצרך טרי עם 49 קילוקאלוריות בלבד (קק"ל) או 205 קילו-ג'ול לכל 100 גרם גם כן.

טיפים לקניית כרוב

כרוב, שאגב מכונה גם כרוב מתולתל, כרוב בואש, כרוב גבוה, כרוב חורף, כרוב חום ובמזרח פריסיה אפילו כ"דקל פריז ", הוא ירק חורפי קלאסי. אתה יכול לקנות את זה מסתיו עד מרץ, אם כי כרוב הטעם הכי טוב אחרי הכפור הראשון כי קר מגדיל את סוכר תוכן בעלים. בקנייה יש לוודא שעלי הקייל נראים פריכים ורעננים, ללא קצוות חומים צהובים.

הקפאה מאפשרת חיי מדף ארוכים

לאחר ההכנה, אין לשמור על כרוב למשך תקופה ארוכה ורצוי שלא לחמם אותו, מכיוון שחימום חוזר מגדיל את כמות החנקות בקייל. זה מומר לניטריט בגוף, שעלול לפגוע חמצן קליטה אל דם. ניתן לשמור את הקייל אטום היטב במקרר למספר ימים, אך לאחר מכן יש להשתמש בו לחלוטין. כרוב טרי ישמר במקרר בין ארבעה לחמישה ימים. הדרך הטובה ביותר לאחסן כרוב היא לבלוח את העלים בקצרה ולהקפיא אותם. לאחר ההפשרה יש לעבד אותם באופן מיידי. ירקות בחורף

הכן כרוב - גם תענוג גולמי.

ניתן להכין קייל במגוון רחב מאוד של דרכים. טעמו טוב, למשל, כתוספת עם בשר ונקניקיות דשנים, בקדירות או עם פסטה, או כתוספת לפיצות וטארט פמבה. לפני עיבוד נוסף, יש לשטוף ולנקות את הכרוב. לשם כך הסר את העלים מהגבעולים ומוורידים העלים העבים יותר. לאחר מכן ניתן לחתוך את העלים לרצועות או לחתיכות ולהכין כך. למרות שרוב האנשים מעדיפים לבשל כרוב, הירק נאכל גם בצורה גולמית נהדרת: העלים הגולמיים מציעים הרבה מאוד וריאציות אפשריות ומציגים את הרבגוני, בריאות היתרונות של קייל לטובתם הטובה ביותר. להלן ארבעה רעיונות להכנת קייל גולמי:

• את הירוקים הטריים ניתן לערבב עם פירות מתוקים להכנת שייק טעים.
• קצוצים קטנים, העלים יחד עם שמן זית, לימון ועשבי תיבול ים תיכוניים מכינים סלט פריך.
• גם כרוב טוב מאוד עם בצל, שום, אני רוטב ו שמן שומשום, כתוספת טעימה למנת אורז, למשל.
• לקבלת נשנוש, ניתן להשיג גם את הירקות הירוקים. כמו צ'יפס, עלי כרוב מיובשים זמינים, למשל בטעמים עם קקאו ו קינמון או עם חרוב ו בצל.

מנה אקזוטית ממחבת הווק.

יש הרבה מתכונים עם כרוב - הקלאסיקה כוללת מרק, תבשיל עם נקניקיות בשר, קדירה או כרוב עם כוסמין. אנו מציגים למטה מתכון אקזוטי למנה מוקפצת עם כרוב. יש צורך במרכיבים הבאים למתכון קייל זה:

• 2 קילוגרם כרוב
• 100 גרם חמאה
• 3 שאלוטים
• 1 כוס קוקוס מגורר
• 1 כפית זרעי שומר
• 1/2 כפית זרעי כוסברה
• 1/2 כפית משחת קארי אדומה
• מלח
• זנגביל

הכרוב פרוס דק, חמאה מחומם במחבת הווק. בצלי השאלוט הקצוצים דק מוסיפים לווק יחד עם שומר זרעים ו כוסברה. ואז מוסיפים את הקייל. הכל עכשיו מומלח ומערבב היטב. על אש נמוכה ובמכסה סגור, הירקות אמורים לאדות לא יותר מחמש עד עשר דקות. במהלך תקופה זו, מערבבים אותו פעמיים-שלוש. לסיום מוסיפים את הקצוץ דק זַנגבִיל עם פתיתי הקוקוס ומשחת הקארי. ואז, כשכל הלחות התאדה, אפשר להגיש את המנה. מנת הקייל משתלבת נהדר גם עם בשר קלוי, אם רוצים.

כרוב צמחים

קייל הוא ירק חורפי קלאסי - מרבית הזנים הם קשים בכפור וניתן לקצור אותם בחורף. החל מאמצע מאי, ניתן לשתול זרעים במיקום שטוף שמש במיטה. תלוי בגודל הצמח הבוגר, אפשר כ -50 סנטימטרים של מרווח בין כל זרע. הכרוב זקוק להשקיה קבועה ויכול לסבול גם הפריה במהלך הקיץ. קצור את זני הכרוב בחורף, באופן אידיאלי לאחר הכפור הראשון. ה קר מגדיל את סוכר תכולת העלים והחומרים המרים יורדים. זה הופך את הכרוב למתון יותר בטעמו.