כמה חלבון בריא?
הגוף זקוק לחלבון. ההיצע באמצעות מאוזן דיאטה חיוני לכל פעולות חילוף החומרים בגוף לביצוע נכון ולשמירה על חומר הגוף. צריכת חלבון קטנה מדי מובילה לירידה במשקל, בזבוז שרירים ותלונות פיזיות רבות.
אלה כוללים, למשל, אגודת התזונה הגרמנית ממליצה על כמויות שונות של חלבון בהתאם לגיל ולמין. לילדים בגדילה, למשל, יש דרישת חלבון גבוהה יותר ביחס למשקל גופם בהשוואה למבוגרים. ה- DGE ממליץ על מבוגרים בגילאי 19 עד 50, 0.8 גרם חלבון לק"ג משקל גוף.
דרישה זו יכולה להשתנות בהתאם לרמת הפעילות. לחלק מקבוצות התעסוקתיות המבצעות עבודה תובענית פיזית, מומלץ צריכת חלבון גבוהה יותר. לספורטאים עשויה להיות גם דרישה מוגברת.
עבור מפתחי גוף, מומלץ לפעמים להכפיל כמות חלבון ליום. עם זאת, צריכת חלבון גבוהה לא צריכה להיות על חשבון צריכת פחמימות ובעיקר צריכת שומן. לא רק חלבונים חיוניים לגוף, אך גם חומצות שומן, ויטמינים, יסודות קורט ואלמנטים אחרים.
בהקשר של מאוזן דיאטה, צריכת חלבון מוגברת מעט אינה מזיקה לבריאים (במיוחד: כליה בריא) מבוגר.
- איבוד שיער,
- ציפורניים שבירות,
- רגישות מוגברת לזיהומים,
- בעיות עיכול,
- היעדר מחזור
- וסימנים אחרים לתסמיני מחסור.
ראשית, לכל בן אדם יש צורך בסיסי בחלבון כדי להגן על תאיו, לשמור או לבנות שרירים ולשמור על תהליכי חילוף החומרים הרגילים בגוף. ההמלצות של האגודה הגרמנית לתזונה הן כ- 0.8 גרם חלבון לק"ג משקל גוף אצל מבוגרים בריאים.
במהלך פעילות גופנית גבוהה הדרישה עולה. זה חל לא רק על ספורטאים, אלא גם על אנשים שמבצעים עבודה פיזית כבדה. במקרים קיצוניים, דרישת החלבון של ספורטאים בעלי ביצועים גבוהים יכולה אפילו לעלות על 2 גרם לק"ג משקל גוף.
במקרים של דרישות מוגברות לחלבון, זה עשוי להיות הגיוני או אפילו הכרחי תוספת שֶׁלָהֶם דיאטה עם חלבון רועד. באופן כללי, עם זאת, עליכם להפוך את הדיאטה שלכם למאוזנת ועשירה בחלבון, ואם אפשר, להשתמש במקורות חלבון טבעיים. במקרה של בריאות כליה פונקציה, כמעט בלתי אפשרי לצרוך יותר מדי חלבון דרך הדיאטה כל עוד אין תזונה אחרת תוספים נלקחו.
כליות בריאות עובדות היטב גם עם תזונה עשירה בחלבונים ובדרך כלל אין בריאות בעיות. שלא כמו פחמימותעם זאת, האנרגיה מחלבון אינה זמינה באופן מיידי ונדרשת כמות מסוימת של חילוף חומרים בכדי לספק אנרגיה. זה גם הגורם לעייפות וחוסר אונים בתזונה דלת פחמימות עשירה בחלבון, כלומר דיאטה דלה פחמימות ועשירה בחלבון. לאחר תקופת התאקלמות, ה עייפות וחוסר כוח אמור להיעלם, בתנאי שהגוף מסופק עם מספיק שומן, סיבים וחומרים תזונתיים כגון ויטמינים ויסודות קורט באמצעות הדיאטה בנוסף לחלבון.
צריכה מוגזמת של חלבון עלולה לגרום בתחילה לעלייה במשקל אם לגוף אספקת יותר אנרגיה ממה שהוא צורך מדי יום. חלק גבוה של חלבון בתזונה יכול גם להוביל ל בעיות עיכול כמו הפחה. אלה נובעים בעיקר ממחסור בסיבים תזונתיים.
ריח רע מהפה הוא גם בעיה שכיחה, במיוחד אם כמות קטנה של פחמימות נצרך. בתזונה עשירה בחלבון, יש לצרוך הרבה נוזלים כדי להגן על הכליות. ההשלכות של קיצוניות תת תזונה ו מחסור בחלבון יש לו תת משקל ואובדן כל מאגרי השומן, כולל מה שמכונה שומן המחסן.
במיוחד ילדים כל כך נחלשים עד שהקיצון הזה תת תזונה לעיתים קרובות קטלני. ילדים אלה סובלים גם מבטן מים כביכול, הבטן בולטת בגלל ש מחסור בחלבון גורם אלבומין ב דם להיות מנוסח מספיק. למרבה המזל, מקרים כאלה הם נדירים ביותר בקווי הרוחב שלנו, אך תזונה לא מאוזנת ואספקה מספקת של חלבונים יכולים להשפיע גם על בריאות.
הסימפטומים כוללים עייפות וירידה בתפקוד הספורטיבי. אם מחסור בחלבון גורם פחות קולגן להיות מיוצר, ציפורניים נהיות שבירות או שער נושר. חלבונים הם גם שחקנים חשובים ב המערכת החיסונית, ומחסור בחלבון יכול להתבטא ברגישות גבוהה יותר לזיהומים.
כל המאמרים בסדרה זו:
