כולסטרול: מה עומד מאחוריו?

כולסטרול הוא מונח שרוב האנשים מקשרים עם מחלות. יותר מדי כולסטרוללדבריהם, זה דבר רע: מי שיש לו את זה מסתכן במחלות מהפרק הלב וכלי הדם. אבל מה זה בדיוק כולסטרול, למה לאנשים יש את זה אם זה רע? מה קורה אם הכולסטרול שלי גבוה מדי וכיצד אוכל להגן על עצמי מפני כולסטרול גבוה? ומה הקשר לרמת הכולסטרול שלי דיאטה? אנו מספקים את התשובות בהמשך.

מהו כולסטרול?

קודם כל, כולסטרול הוא חומר חיוני. הוא לא קיים רק בגוף האדם, אלא נמצא באופן נרחב ברחבי ממלכת החי. כולסטרול הוא מולקולת שומן הממלאת תפקיד חשוב בגוף כמרכיב של דפנות התא וכאבן בניין של רבים הורמונים.

תפקוד ותפקידים של כולסטרול

הכולסטרול ממלא פונקציה בסיסית לתא, שהוא אבן הבניין הקטנה ביותר של יצור חי: החומר משמש כ"מרכך "לקרום שלו. הקרום הוא מעין שקית סגורה העוטפת את התא ומגנה על תכולתו מהעולם החיצון. מצד אחד, זה חייב להיות מחסום חזק, אך מצד שני, עליו להיות גמיש. כולסטרול מעניק לשכבת השומנים כביכול המהווה את הממברנה את התכונות הרכות והגמישות שהיא זקוקה לה.

כולסטרול: חשוב לעיכול ולאיזון ההורמונים

כולסטרול חשוב מאוד לעיכול שלנו. בתוך ה כבד, הופכים כולסטרול ל מָרָה חומצה על ידי שינוי כימי. זה עובר מה כבד דרך ה מָרָה, היכן שהוא מאוחסן, ודרך צינור מרה לתוך המעיים. שם הוא מופרש בכל פעם שנצרוך אוכל. כ"סבון " מָרָה חומצה מסוגלת להמיס רכיבי מזון שומניים, ולהפוך אותם לנגישים לגוף. בנוסף, שינויים כימיים בכולסטרול בבלוטות האדם עוֹפֶרֶת לייצור של הורמונים נקראים הורמונים סטרואידים, ביניהם אסטרוגן ו טסטוסטרון.

מקורו של הכולסטרול הרב כישרוני

היכן משיגים בני האדם את המולקולה הקטנה והחיונית הזו? שוב, החשיבות הגדולה של הכולסטרול באה לידי ביטוי בשימושים הרבים שלה: הוא כל כך חשוב לחיים שהגוף לא יכול לספוג רק אבן בניין זו מהמזון, אלא גם מסוגל לייצר אותו בעצמו. המפעל הקטן לכולסטרול בגוף חרוץ למדי: גרם עד שניים מהחומר ביום הוא הישג גאה. שלושה רבעים מהכולסטרול מיוצר על ידי הגוף עצמו, ואילו רבע נבלע דרך המזון. עם זאת, הייצור של הגוף עצמו יספיק גם אם אנשים לא יקחו שום כולסטרול נוסף דרך המזון.

כיצד מועבר כולסטרול בגוף?

אז בני אדם זקוקים לכולסטרול, אבל מדוע כולסטרול גבוה עכשיו לעתים קרובות כל כך גורר אותם? הסיבה הבסיסית נעוצה בתכונות הכימיות של אבן הבניין: כולסטרול מסיס בשומן, אך לא מַיִם-מָסִיס. בדיוק כמו שמן זית בפסטה מַיִם, לפיכך הוא לא יתמוסס ב דם, אך יוצרים חרוזי שומן קטנים ונדבקים לדפנות הדם כלי. אז בעצם, כולסטרול הוא "טוב מסוכן" שקשה להעביר אותו. הטבע פתר בעיה זו באמצעות מערכת הובלה מיוחדת: מובילים מסוימים, המכונים ליפופרוטאינים, קושרים את שומני הגוף, הכולסטרול הוא אחד מהם, מעבירים אותם עם זרם הדם ופורקים אותם ליעדיהם מבלי לגרום לסיבוכים בגלל חוסר המסיסות. מהשומנים.

LDL ו- HDL - הכולסטרול "הרע" וה"טוב ".

אז עד כמה הכולסטרול מזיק בעצם? לא כל כך קל לענות על שאלה זו, אך דורשת מבט מעמיק יותר. זאת מכיוון שקיימים לא רק מובילים שונים לסוגים השונים של שומני הגוף (אשר, בנוסף לכולסטרול, כוללים בעיקר את מה שמכונה טריגליצרידים), אך גם שונים עבור מסלולים שונים בכל מקרה. שניים מהובילים הללו זכו לשמצה כללית: HDL (גָבוֹהַ צפיפות ליפופרוטאין) ו LDL (נָמוּך צפיפות ליפופרוטאין). הראשון ידוע גם בשם הליפופרוטאין "הטוב", האחרון כליפופרוטאין "הרע".

ההבדל בין HDL ל- LDL

אבל מאיפה הדירוגים האלה? ראשית, שני המובילים נבדלים במשימותיהם: ה- LDL מספקים לתאים כולסטרול מה כבדבעוד שה- HDL סופגים עודף כולסטרול ומעבירים אותו לכבד. שם הוא הופך לחומצת מרה ומופרש (לפחות חלקית) עם האוכל דרך המעיים. HDL לכן באופן עקרוני יש השפעה "להורדת כולסטרול". כיום מייחסים חשיבות רבה יותר ליחס בין שני סוגי הכולסטרול דם מאשר לסך הכולסטרול. אנו מסבירים את ההשלכות של שלילי HDL/LDL יחס בעמוד הבא.