יוד הוא יסוד כימי בעל סמל היסוד I ושייך לקבוצת ההלוגנים. מטבע הדברים, היסוד הכימי יוד מתרחשת בצורה קשורה במלחים שלה. דוגמאות לצורות המלח של יוד יש לו אשלגן יוד ו נתרן יודיד.
יוד מסופק עם מזון ומהווה מרכיב חיוני לגוף החי והאדם. בגלל זה הוא נחשב בין יסודות העקבות. האגודה הגרמנית לתזונה (DGE) קובעת את הדרישה היומית של יוד עם 180 מיקרוגרם עד 200 מיקרוגרם.
נשים בהריון ואמהות מיניקות צריכות לקחת קצת יותר עם 200-250 מיקרוגרם מדי יום. לילדים, ה- DGE ממליץ על צריכת 40-200 מיקרוגרם ליום. עם זאת, הצריכה בפועל נמוכה יותר, וההערכה היא כי מבוגרים צורכים כ -120 מיקרוגרם יוד ליום.
אזורי החוף עשירים ביוד בצורת דגים ו אצה. בנוסף, יוד נמצא גם במלח שולחן מיוד ובתרופות כמו אמיודרון, חומר אנטי-אריתמי המשמש לטיפול בהפרעות קצב לב רבות. קרני רנטגן חומרי ניגודיות, המשמשים למשל בטומוגרפיה ממוחשבת (CT), עשויים להכיל גם יוד.
למרות זאת, ממחסור ביוד נפוץ בחלקים גדולים של מרכז אירופה. זה משפיע בעיקר על אזורים הרריים, אך גם על מדינות ללא יבשה. העולם בְּרִיאוּת הארגון (WHO) מעריך שכ- 750 מיליון עד מיליארד אנשים ברחבי העולם סובלים ממחסור ביוד.
מערב ומרכז אירופה, עם יותר מ -380 מיליון אנשים שנפגעו, תורמת תרומה משמעותית. כתוצאה, ממחסור ביוד היא הגורם השכיח ביותר ל הגדלת בלוטת התריס במרכז אירופה. הריכוז הגבוה ביותר של יוד באורגניזם האנושי נמצא ב בלוטת התריס, שם יוד משולב בבלוטת התריס הורמונים תירוקסין (tetraiodothyronine, T4) ו- triiodothyronine (T3).
מכיוון שהגוף זקוק ליוד יסודי לשם כך, היודים הנבלעים במזון או בתרופות מומרים ליוד יסודי. טבליות יוד משמשות למניעה וכן לטיפול במחלות בלוטת התריס. מלחי יוד מנוהלים גם בצורה של אשלגן יודיד או נתרן יודיד.
יוד זמין כטבליות או טבליות מצופות בעוצמות פעולה שונות. תכשירי יוד דורשים בית מרקחת, אך לא מרשם. יש ליטול אותם לאחר הארוחה עם כמות מספקת של נוזלים.
יוד מופיע באופן טבעי בדגי ים ופירות ים. סוגים של דגים כמו בקלה, אדמנית ורובץ נחשבים לספקים טובים במיוחד של יסוד קורט יוד. אצות יכולות לשמש גם מקור ליוד.
האצות החומות אצות ים, המהוות מקור טבעי לחלוטין ל אשלגן יש להזכיר במיוחד יודיד. מי שלא אוהב את כל זה יכול לאכול גם מזונות אחרים המכילים יוד. אלה כוללים מוצרי חלב, ביצים ותרד. דרך נוספת לכסות את הדרישה המינימלית של יוד היא שימוש במלח שולחן יוד. בנוסף, מזונות מועשרים במלח מיוד יכולים גם לספק הקלה.
