בן כמה הביצה? לַעֲשׂוֹת ביצים תמיד צריך להיות במקרר? באיזו ביצה אני משתמש למנות גולמיות? מה המשמעות של קוד היצרן האחיד החדש של האיחוד האירופי בתשחץ? במיוחד כאשר מטפלים בביצים בבית יש לדעת כמה כללים. ביצים יכול להכיל סלמונלה או להיות מזוהמים עם זה, ובמקרה הגרוע ביותר, לגרום סלמונלוזיס. טיפים לטיפול נכון ב- ביצים במשק הבית.
שימו לב סלמונלה!
ניתן לזהם ביצי עוף סלמונלה. בביצים, מערכת אנזימים מבטיחה בתחילה שהם לא יכולים להתרבות. אולם לאחר כ -10 ימים מערכת מגן זו מאבדת מהשפעתה. ככל שטמפרטורת האחסון גבוהה יותר ולחות נמוכה יותר, זה קורה מהר יותר. לכן, שמרו תמיד ביצים במקרר, כי בטמפרטורות של מקרר סלמונלה יכול רק להתרבות לאט. אין לשטוף ביצים, מכיוון שהדבר הורס את שכבת המגן על קליפת הביצה.
עיניים ברכישה!
שימו לב לטריות הביציות כבר בעת הרכישה. אם תאריך ההנחה מודפס, זה קל. אחרת, ניתן תאריך טוב לפני. אם תחשב בחזרה 28 יום מתאריך זה, תקבל את תאריך ההטלה. יש לאכול ביצים מעל גיל 10 רק מחוממות היטב.
למאכלים שכבר לא מחוממים כמו מיונז, שוקולד מוס, פשטידות במילוי קרם ביצה או טירמיסו, יש להשתמש בביצים בתוך 10 הימים הראשונים. בנוסף, יש לצרוך מזונות כאלה מיד אם אפשר או לקרר היטב. אגב, יש לקרר ביצים בחנויות מהיום ה -18 לאחר ההטלה.
איך מזהים ביצים טריות?
כדי להבחין בין ביצים טריות לבין ישנות, טריק קטן מספיק: בכוס מַיִם, ביצים ישנות לצוף למעלה, ביצים טריות שוקעות לתחתית. אבל אתה יכול גם לדעת עד כמה ביצה טרייה כשאתה סדוק אותה. בביצה טרייה החלמון מעוקל כלפי מעלה וחלבון הביצה מחולק בבירור לשני אזורים. בביצה בת 7 ימים לפחות, החלבון רץ. ביצה בת ארבעה שבועות לפחות כאשר החלמון שטוח והחלבון מימי.
מאיפה הביצה?
אתה יכול לדעת מהיכן מגיעה ביצה לפי קוד היצרן המודפס על כל ביצה. המספר הראשון מציין כיצד הוחזקו התרנגולות: 0 מייצג אורגני, 1 לטווח חופשי, 2 לגידול אסם ו -3 לכלובים. לאחר מכן מופיע הקיצור לארץ הייצור. DE מייצג את גרמניה. המספרים הבאים מציינים את חוות ההטלה ואת מספר הבית.
