עץ אגוז מוסקט: יישומים, טיפולים, יתרונות בריאותיים

אגוז מוסקט מעשיר את המטבח מאז ימי הביניים בזכות הארומה החמה והמתובלת, המתוקה והמרה, הלוהטת והפלפלית שלו. קורט הזרעים, מגורד דק, מתבל מנות רבות ושונות כגון פירה, כרובית או רטבים קלים. מבחינה בוטנית, מוסקט אינו אגוז, אלא גרעין הזרע של עץ המוסקט.

התרחשות וטיפוח עץ האגוז המוסקט.

אל האני מוסקט עץ הוא במקור יליד אינדונזיה, אך כיום הוא מעובד באזורים טרופיים ברחבי העולם. מבחינה בוטנית, אגוז מוסקט אינו אגוז, אלא גרעין הזרע של עץ המוסקט. אגוז מוסקט, שמקורו באיי באנדה האינדונזית, היה ידוע כתרופה בימי קדם ועת העתיקה, אך הוא לא מילא תפקיד מרכזי בתור תבלין באותו זמן. רק במאה ה -16, מוסקט קיבל חשיבות גם מבחינה זו. למרות שאגוז המוסקט לא הגיע למטבחים האירופיים של אירופה עד מאוחר יותר, בימינו הוא חלק בלתי נפרד מהארצות הברית תבלין לוּחַ הַצְבָעִים. עץ האגוז מוסקט הוא במקור יליד אינדונזיה, אך כיום הוא מעובד באזורים טרופיים ברחבי העולם. בימינו, למשל, ניתן למצוא אותו באפריקה, אסיה ודרום אמריקה. המדינות הצומחות החשובות ביותר הן אינדונזיה, הודו וגרנדה. העץ הירוק-עד יכול לגדול גובהו עד 20 מטר, אם כי בדרך כלל הוא אינו צומח בגובה של יותר משישה מטרים במטעים. העלים הירוקים כהים והעוריים הם קצוות גבעולים ומחודדים. לעץ האגוז המוסקט, הפורח לבן-צהבהב, יש פרחים זכרים ונקבות. פרחי הנקבה של העץ מתפתחים לדרופות צהובות הדומות לאפרסקים. אגוז המוסקט, שהוא מבחינה בוטאנית גרגרי יער חד-זרעים, כלול בקליפה חלקה ועצי. הוא מוקף במעיל זרעים ארגמן בוהק עד סגול-אדום. מעטה הזרעים מוסר וכמו האגוז מייבש אותו. עם הוצאת הקליפה נחשפים הזרעים החומים עם פני השטח המגובשים שלהם, באורך של עד 25 מילימטרים ומשקלם כארבעה גרם. במהלך הייבוש, המקד נמוג. הוא נהיה כתום עד חום-צהבהב ואורכו שלושה עד ארבעה סנטימטרים. אגוז מוסקט הוא השם שניתן לזרעים עם המשטח המקומט מעט. הוא ארומטי, מתוק-חריף ומעט שרף. אגוז מוסקט מכיל 30 עד 40 אחוז שמן, אשר בעת סחיטתו משמש להכנת אגוז מוסקט חמאה. אגוז מוסקט שימש כעת מגורד כ תבלין במשך למעלה מ -2,000 שנה. עץ האגוז מוסקט לוקח בממוצע כשמונה שנים להניב את פירותיו הראשונים, ורק לאחר כ -15 שנה יש יבול שופע.

אפקט ויישום

ניתן להכין אגוז מוסקט בדרכים רבות. לדוגמא, האגוז המגורד מבושל בחם חלב הוא בעל השפעה מרגיעה בשל שמנים אתרים המשתחררים, והוא טוב במיוחד עבור נדודי שינה. אגוז מוסקט טרי מגורר מגרה גם את העיכול. יתר על כן, לשמנים האתרים יש השפעה אנטיבקטריאלית, כך שגם טיפול חיצוני יעיל. לשם כך אגוז מוסקט מגורד טרי ומערבב איתו מַיִם ליצירת משחה עבה. זה מוחל על האזור המודלק. בנוסף, ניתן לשלב את שמן האגוז המוסקט החיוני משחות. מוסקט חמאה משמש, למשל, לטיפול בעיות עיכול ומבחינה חיצונית לטיפול עור תנאים. אגוז מוסקט משמש גם לעידון מנות רבות. עם זאת, משתמשים בו במשורה במטבח, כי טעמו עז מאוד. יש לו חם, חריף-ארומטי ופלפלי מפתחות ומשמש לעיתים קרובות לטעם מנות תפוחי אדמה ובשר, רטבים קלים, מרקי שמנת, נבטי פרחים וריסל אספרגוס. במטבח האיטלקי משתמשים לעיתים קרובות באגוז מוסקט בשילוב עם מנות פסטה ותרד. בזכות הארומה המרירה מעט, זה הכרחי גם בחג המולד אפיה. אגוז מוסקט הוא טחון זמין וכאגוז מוסקט שלם. בדרך כלל קורט מספיק כדי לתת למנות תבלין נחמד. יש להוסיף אגוז מוסקט ממש לפני סיום בישול זמן כך שהארומה נשמרת במזון. בעבר, אגוז המוסקט היה יקר מאוד, כך שאפילו נלחמו עליו מלחמות, אך כיום התבלין האקזוטי זמין בזול יחסית בכל סופרמרקט. מכיוון שהארומה מתפוגגת במהירות, אגוז מוסקט מומלץ לאחסן באריזה אטומה וכהה ולשפשף אותה תמיד על האוכל. בכמויות של ארבעה גרם ומעלה, לאגוז מוסקט יש השפעה רעילה. ילדים ונשים בהריון צריכות להימנע מהן לחלוטין.

משמעות בריאותית, טיפול ומניעה.

ניתן להשתמש באגוז מוסקט באופן פנימי וחיצוני. עם זאת, כאן מומלץ להיזהר במיוחד כדי למנוע מנת יתר. אומרים כי אגוז מוסקט מסייע במחלות ומחלות רבות, למשל, הפחה, שלשול, בטן התכווצויות, כבד, כיס המרה ו לֵב חוּלשָׁה, נדודי שינה, אקזמה ו הרפס. לשמנים האתרים השפעה משככת כאבים וניתן להשתמש בהם גם ל שגדון, שיגרון ו כאבי מפרקים. לאגוז מוסקט יש גם אפקט מגרה, אפרודיזיאק ומשפר ביצועים איידס עיכול ומקל התכווצויות. מוסקט אומר שיש השפעה חיובית מאוד על פעילות המעיים בפרט, ומסייע גם בזיהומים במערכת העיכול עם שלשול ו דלקת קיבה חריפה. דפנות המעי אמורות להיות חדירות יותר לחומרים המזינים החשובים באמצעות צריכה. בנוסף, אגוז מוסקט מקל הפחה. זה גם מגרה את התיאבון, ולכן פופולרי להשתמש בו לאחר מחלה ממושכת כשאין עוד תיאבון. אגוז מוסקט משמש בנוסף ברפואה האיורוודית ל חוסר שליטה, שפיכה מוקדמת ו נדודי שינה.