עץ החרוב: יישומים, טיפולים, יתרונות בריאותיים

עץ החרוב (גם עץ החרוב, חרוב או עץ הקרן) שייך למשפחת הקטניות והוא נמצא במזרח הקרוב ובאזור הים התיכון, בהתאמה.

התרחשות וטיפוח עץ החרוב.

הזרעים משמשים למסטיק שעועית חרוב, המתאים מאוד כ- אפיה סיוע למטרות תזונה. עץ החרוב הוא עץ ירוק עד ועמיד מאוד בחום. זה יכול להגיע לגבהים של עד 20 מטר ויש לו תא מטען חסון וענפים מתפשטים, ויוצר כתר חצי כדור. קליפתו חומה ומחוספסת. העלווה עוזבת לגדול באורך של עד 20 סנטימטר ומחולקים ללהב ועלי כותרת. להב העלה מורכב משניים עד חמישה זוגות עלונים, ששטחם בצבע ירוק כהה מבריק. עץ החרוב פרח בין ספטמבר לנובמבר והתפרחות הן גזעיות ונשברות מהענפים, הענפים או הגזע. יש להם חמש שיניים ומגיעים לגודל של 6 עד 12 מילימטרים. במיוחד פרחי הזכר פולטים ריח לא נעים למדי. הקטניות של העץ הן שוקולד חום ואורכו כ- 10 עד 30 ס"מ. שֶׁלָהֶם עור הוא עור ועוברים בערך 15 זרעים בכל פרי. כתר העץ מגיע לקוטר של עד 15 מטר. עץ החרוב זקוק לאדמה גירנית לצורך צמיחתו, אך הוא מאוד לא תובעני ומשגשג ללא השקיה. עם זאת, הוא רגיש לכפור, ולכן לעתים רחוקות הוא נמצא מעל 500 מטר גובה. הבשר נקרא "חרוב" והוא בתחילת הדרך מתוק ורך מבחינה ארומטית, אך אז הופך להיות קשה יותר. הקציר נעשה בספטמבר, באמצעות מקלות כדי להפיל את הפירות מעל העצים. זה גורם לאשכול הפירות ליפול לקרקע. העץ אורך חיים מאוד ויכול לייצר תרמילים במשך כ- 100 שנה. לאחר מכן משתמשים באמצעים מכניים כדי להפריד בין מה שמכונה "קיבולים" לעיסה. הצמח מכיל פרוקטוז, עמילן, שונות יסודות קורט, ויטמין B, מגנזיום, סידן, זרחן, טאנין, פקטין, ו טאנינים ו רִירָה. על פי אגדה, יוחנן המטביל אכל את הפירות במדבר וכך ניצל מרעב. מאז נקראו הפירות חרוב ועץ החרוב. שמו המדעי של העץ הוא Ceratonia silqua, שמתורגם כ"תרמיל חרמן ". הצורה הפראית של הסוג שמקורה בחצי האי ערב. משם הוא התפשט לאורך חוף צפון אפריקה לספרד, פורטוגל וצרפת. באמצעות מהגרים הגיע העץ אז גם לדרום ארה"ב ולאוסטרליה במאה ה -19. מכיוון שלזרעי העץ משקל ממוצע קבוע של כ- 200 מיליגרם, הם שימשו גם בימי קדם כיחידה לשקילת יהלומים. גם בימינו, קראט הייעוד מזכיר לנו זאת.

אפקט ויישום

את פרי עץ החרוב ניתן לצרוך טרי או לייבש. הוא משמש גם להכנת סירופ או קפטן דבש. במיוחד במצרים, המיץ המתקבל מעיסת הפרי הטריה עדיין פופולרי מאוד. יתר על כן, חרוב אבקה, הדומה מאוד ל- קקאו אבקה, ניתן לייצר גם מהעיסה. חָרוּב אבקה מכיל לא קפאין והוא דל מאוד בשומן. הזרעים משמשים לקמח חרובים, שמתאים מאוד כ- אפיה סיוע למטרות תזונה. משתמשים בקמח להכנה גלוטן-מוצרים תזונתיים ללא תשלום ולעיבוי מזון. לִפְעָמִים כּוֹהֶל מופק גם מפרי החרוב, או שהוא משמש כטעם ל טבק. כאשר קלויים הוא משמש גם כ- קָפֶה תחליף. מעטפת הזרעים משמשת גם לייצור מוצרים לתעשיית הכימיה, הטקסטיל והמזון. לאנדוספרם תכונות עיבוי וג'לים טובות במיוחד ולכן משמש גם כמייצב למרקים, גלידות או תחבושות. הוא משמש גם כסוכן ג'לים לפודינגים וכסם מחייב לפשטידות גבינה או בשר. בשימוש קולינרי ידועים בעיקר התרמילים הלבנים של העץ ואילו התרמילים השחורים משמשים בעיקר לייצור שוקולד.

חשיבות לבריאות, טיפול ומניעה.

את המוצרים התזונתיים המיוצרים ניתן לצרוך במיוחד על ידי אנשים הסובלים מהם צליאק מחלה, קוליטיס or שלשולהמרכיבים מסוגלים לקשור כמויות גדולות יותר של מַיִם במעי ובצורה ג'לים מזה. חרוב עשיר מאוד ב ויטמין ב ויטמין D, הוא מכיל גם הרבה מגנזיום, אשלגן ו זרחן. בנוסף, גם חומר מבודד מהגרעין יורד כולסטרול כמו גם דם סוכר רמות. בנוסף, מכיוון שבקמח יש גם אחוז שומנים נמוך מאוד, ניתן להשתמש בו להרזיה דיאטה. במיוחד ב בריאות חנויות מזון, בנוסף לחנויות המזון לחם אבקה מוצעת כעת גם עוגיות, חטיפים או ממרחים. ברפואה העממית משתמשים במסטיק שעועית חרובית גם לבעיית מי שיעול, שַׁפַעַתזיהומים דומים וקטאר הסימפונות בהתאמה. במקרה של זיהומים במערכת העיכול, העיסה המיובשת בפרט מועילה, וגם הוכח כי היא יעילה מאוד בקרב ילדים. בנוסף, ניתן גם לעכב היווצרות גידולים. התאים מקבלים הגנה מפני מה שמכונה רדיקלים חופשיים וניתן להסדיר תנועות מעיים. בנוסף, המעיים ו בטן מגיעים למנוחה ומרכיבי החרוב עוזרים לשיפור החשק המיני. יתר על כן, חרוב-חמוצית מיץ הוכיח שהוא גם טוניק לכליות.