כמון, המכונה גם כמון או כמון לבן, הוא צמח ממשפחת המטפלים. הפירות היבשים של הצמח משמשים ב בישול ותרופות.
הופעה וטיפוח כמון.
כמון הוא צמח שנתי ממשפחת המטומיות. הצמח דומה במראהו לכמון המצוי. כמון (Cuminum cyminum) הוא במקור מהמזרח התיכון ומעמק הנילוס. כיום, הצמח מעובד בשטחים גדולים בסרי לנקה, הודו, איראן, טורקיה, דרום רוסיה, פקיסטן, סין ואמריקה הלטינית. כמון הוא צמח שנתי ממשפחת המטומיות. הצמח דומה במראהו לכמון המצוי. גובהו כשלושים עד ארבעים סנטימטרים ויוצר אורכו עד לעשרה סנטימטרים. אלה, בדיוק כמו העלים של שומר, בעלי נדן עלים בבסיסם ומחולקים לשתיים עד שלוש אצבעות. הגבעולים לא קשים במיוחד, ולכן הצמח חסר יציבות לגידול זקוף. לכן, הוא צומח למדי. פרחי הכמון הם בצבעי לבן עד אדמדם והם נמצאים בשמשיות בעלות ארבע קרניים. אלה הם ברוחב של עד 2.5 ס"מ לגדול מָסוֹף. זמן הפריחה של הכמון מתחיל ביוני. הזרעים שאורכם חמישה מילימטרים מתפתחים בפרחים הקטנים כארבעים יום לאחר הפריחה. הם מוארכים וצבעם אפור-ירוק. בבגרות הפירות הם מחווירים ומתחלקים לשני חצאים. עם זאת, החצאים אינם נפרדים לחלוטין, אלא נותרים מחוברים באמצעות נשא זרעים. כך נוצר פרי מפוצל.
אפקט ויישום
המרכיבים העיקריים של פירות כמון הם שמנים אתרים, שמנים שומניים, שרפים ו חלבונים. בפרט, לשמנים אתריים של כמון יש השפעה על מערכת העיכול. יש להם השפעות עיכול, גירוי תיאבון, נפיחות, נגד עוויתות ומשככי כאבים. גם לפירות הקטנים יש השפעות אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות. ניתן להשתמש בזרעי כמון תרופתית כתה, תמיסה, יין צמחי מרפא או אבקה. לתה כמון יוצקים 250 מ"ל רותחים מַיִם מעל כפית אחת לשתי כפיות זרעי כמון כתושים קלות. התה צריך להיות תלול במשך עשר דקות. לחלופין, ניתן להרתיח את הזרעים בעדינות. לשם כך, הוסף כפית אחת מהזרעים ל -250 מ"ל קר מַיִם. ה מַיִם צריך להרתיח לאט ואז לתלול עם הזרעים לכמה דקות. לאחר מכן, התה יכול להיות מסנן. ניתן לשתות אחת עד שלוש כוסות תה כמון זה מדי יום. אינדיקציות לתה הן אובדן תיאבון, מעיים התכווצויות, מרה, קוליק, בטן התכווצויות, בטן עצבנית or נפיחות. במיוחד לתלונות במערכת העיכול, מומלץ להכין תערובת תה של זרעי כמון, שומר זרעים ו אניס זרעים. לאחר שישה שבועות של שימוש רצוף לכל המאוחר, יש לקחת הפסקה של שלושה שבועות. לאחר מכן, ניתן לשתות את התה שוב למשך שישה שבועות. ההפסקה מונעת תופעות לוואי לא רצויות והשפעת הרגל. תמיסת כמון מתאימה גם לטיפול בתלונות עיכול. לשם כך יוצקים את הזרעים על גבי משקאות חריפים בצנצנת אטומה. התערובת אמורה להחדיר, לאטום, למשך שבועיים. לאחר מכן, ניתן למתוח את התמיסה ולמלא אותה לבקבוק כהה. בהתאם לתלונה מומלצת צריכה יומית של עשר עד חמישים טיפות. ניתן להשתמש ביין כמון כדי לסייע לעיכול ובמקרים של עיכול בשומן. לשם כך מערבבים 100 גרם זרעי כמון עם ליטר יין לבן. תערובת זו מבושלת, מסוננת ונמזגת לבקבוק. לאחר מכן יש לשתות כוס קטנה ממנו לפי הצורך. אם תרצו, תוכלו גם ללעוס את הזרעים טהורים. יישום זה יכול להיות מועיל לא רק עבור בטן או בעיות מעיים, אך גם עוזר נגד ריח רע מפה. עם זאת, השמן האתרי של כמון מראה השפעה חיובית לא רק על אברי העיכול. יש לו גם אפקט מרענן וממריץ. תוכלו לנצל זאת בעזרת אמבטיה מלאה. לשם כך, פשוט הוסיפו ליטר תה כמון חזק לאמבטיה מלאה. האמבטיה החיונית מרעננת ומבריחה עייפות.
חשיבות לבריאות, טיפול ומניעה.
כמון הוערך כתרופות ו תבלין צמח במשך אלפי שנים. כך, בסוריה של ימינו, נמצאו שרידי מטבח בני שלוש עד ארבעת אלפים שנה עם כמון. במצרים העתיקה, כמון שימש גם במטבח אלפיים שנה לפני ישו. ברומא העתיקה כמון היה גם ידוע ופופולרי תבלין וצמח מרפא. ברפואה הטיבטית הצמח הוא עדיין אחד התרופות החשובות ביותר. גם כאן הצמח משמש בעיקר ל בטן תלונות. בחלקים רבים של העולם, לעומת זאת, כמון משמש יותר כ- תבלין מאשר כצמח מרפא. הוא ממלא תפקיד כתבלין בזכות טעמו העז והמובהק, במיוחד במטבח הצפון אפריקאי, הטורקי, היווני, האיראני, ההודי והמקסיקני. אבל הזרעים הם גם בחירה קולינרית פופולרית בהולנד. גבינת כמון היא מומחיות ידועה כאן. כמון הוא גם מרכיב בתערובת התבלינים הידועה Garam masala וחלק מקארי אבקה. זה נכלל גם בתערובות תבלינים לצ'ילי קון קרנה. כיום, כמון נמצא גם ביותר ויותר מטבחים גרמניים. כצמח מרפא, כמון לא ממש הצליח להתבסס כאן. זה אולי גם בגלל העובדה שתכונות הריפוי של כמון טרם אושרו על ידי הנציבות E של המכון הפדרלי סמים ו אביזרים ומכשור רפואי או על ידי ארגון הגג האירופי של חברות לאומיות למען פיטותרפיה (ESCOP).
