סורדל אחו: יישומים, טיפולים, יתרונות בריאותיים

חמצי אחו הוזכרו כבר בימי קדם. כבר מהזמנים הראשונים הוא שימש כצמח מרפא ואכיל. מזמן נשכח משהו, הוא צובר חשיבות רבה יותר בהווה.

הופעה וטיפוח של חמצי אחו.

פרחי הצמח לא בולטים למדי. הֵם לגדול במעין חרדה. זמן הקציר של חמצי אחו מתחיל באפריל. חמציץ אחו שייך לקבוצת עשבי הבר והוא יליד מרכז ומערב אירופה. ידועים יותר מ -120 מינים של צמחי מזח. חמצי אחו נמצאים בעיקר בכרי דשא עשירים בחומרים מזינים ובצידי הדרך. צמח זה שייך למשפחת הקשרים וקשור לגידולים אחרים כמו כוסמת או רוּבּרָבָה. החמציץ הוא צמח קשוח רב שנתי עם דרישות תזונתיות גבוהות. בממוצע הגובה הוא 20 עד 50 סנטימטרים. אופייני הם העלים הארוכים בצורת חץ הדומים לתרד. צבע העלים משתנה מירוק כהה לאדמדם, תלוי בתוכן חומצה אוקסלית. פרחי הצמח לא בולטים למדי. הֵם לגדול במעין חרדה. זמן הקציר של חמצי אחו מתחיל באפריל. כמו עם רוּבּרָבָה, היום האחרון לקציר נחשב ל- 24 ביוני. מיום זה, ריכוז of חומצה אוקסלית בצמח גדל, ומעניק לו מריר ולא נעים מפתחות.

השפעה ושימוש

העלים הירוקים של חמצי אחו הם בעלי חמצמצה וטריה נעימה מפתחות. ה ויטמין C תכולת עשב הבר גבוהה משל עשבים רבים אחרים. מרכיבים נוספים מלבד השניים שהוזכרו כבר הם חומרים מרים, פלבנואידים, ויטמין כמו גם טאנינים. לסורל תועד שיש לו דם-השפעה מעצבת, מטהרת דם ומשתנת. כבר בימי קדם, החמץ היה מוערך מאוד. היוונים והרומאים השתמשו בזה כדי למנוע ויטמין וחסרים בחומרים מזינים, למשל לריפוי צפדינה. הוא שימש גם בתקופות מוקדמות להפחתה חום. סורל נחשב גם כצעד נגד עצירות או שימש כאבי אוזניים וכאבי שיניים. שורשי החומצה שימשו בעבר גם לטיפול בגירוד. כיום הצמח משמש שוב ברפואה אך גם במטבחים ותפריטים רבים. משתמשים בו בשילוב עם חסה עלים אחרת כסלט טרי. את החמוצים ניתן להכין כמו תרד או שהוא תוסף לעשבים חמאהתירס או רוטב ירוק מפורסם בפרנקפורט. כמו כן ניתן למצוא בתפריטים רבים מרק חמוצים. למרות ש ויטמיןעלים עשירים מאבדים את צבעם הירוק והרענן בבישול, הטעם נשאר. בסוף העונה ניתן להניח חמוצים בצנצנות עם שמן. כאשר מייבשים את הצמח, הטעם אבוד כמעט לחלוטין. החמץ נאסף מכרי דשא שאינם מטופלים ככל האפשר, מכיוון שדשנים וחומרי הדברה נספגים בצמח וכך יכולים להיכנס לגוף האדם. בעיקר משתמשים בעלים הירוקים, הצעירים והנקיים. אם העלים כבר בצבע אדמדם, ריכוז of חומצה אוקסלית מוגברת משמעותית. העלים מעובדים באופן דומה לארוגולה או עלי חסה: שוטפים היטב, מנערים אותם, מסירים גבעולים קשים ומורטים, חותכים או קוצצים את העלים לפי הצורך. כשחמץ בא במגע עם ברזל or אלומיניום, זה משתבש והופך לא אכיל. העשב הירוק ואז מקבל את המתכתי מפתחות. בשילוב עם מוצרי חלב, בדומה ל רוּבּרָבָה, החומציות מנוטרלת במקצת.

חשיבות לבריאות, טיפול ומניעה.

אופן הפעולה הטבעי של עשבי בר וצמחים הופך לחשוב יותר ויותר בנוסף לתרופות רפואיות מסורתיות. על בריאות של גוף האדם ניתן להתנהג עם חמצי אחו בדרכים שונות. הן למניעה והן לריפוי, ניתן להשתמש היטב במרכיבים המשוחררים של חמצי אחו. עלים טריים שלא מבושלים מכילים תוכן גבוה יותר של ויטמין C מאשר לימונים. לכן החומצה מצוינת למניעה וטיפול בהצטננות. פרסומות רבות קר תרופות מכילות תמצית חמוצה. לסורל יש השפעה חיובית על הגנות הגוף ויש לו השפעה אנטיבקטריאלית. תשישות ו עייפות מנוגדים על ידי ברזל לתוכן הכלול הצמח יש חשיבות רבה לחומרים המרים והטאניים בחמץ. אלה מפעילים את ייצור מיצי העיכול ובכך מאפשרים לעכל מזון דשני ושומני ובכך לעיכול יותר. טאנינים בעלי השפעה אנטי דלקתית ואנטיבקטריאלית ומנטרלים רעלים. לכן השתמשו בחומצה בעבר ובהווה לטיפול בטן והפרעות מעיים. תומך בתה חמציץ דם טיהור ומעודד חיוניות כללית. להכנת תה נשפכת כף גדושה של חמצי אחו טריים על ליטר חם מַיִם ונותר לתלול לא יותר מעשר דקות. ההשפעה האנטיבקטריאלית של החומצה פופולרית גם כנגד עור פגמים, אקנה ו פצעונים. לשם כך מכינים גם תה, מצננים אותו ומסירים את חלקי העלים. לאחר מכן, עור מנקים בעזרת צמר גפן ספוג בתה. כאשר משתמשים בחומץ אחו, יש קבוצות של אנשים שצריך לקחת בחשבון שלנטילת מוצרים ומזון מסוג זה יכולה להיות השפעה מזיקה גם על בריאות. מצד אחד, זה חל על אנשים עם כליה בעיות, שכן החומצה האוקסאלית שהיא מכילה מקדמת את היווצרותם של אבנים בכליות. מצד שני, נשים בהריון צריכות להיזהר, כמו התכווצויות ניתן להפעיל. כמו כן, אנשים עם מחסור בברזל צריך לחסוך בשימוש בו, שכן חומצה אוקסלית מעכבת את קליטה of ברזל ממזון צמחי ובעלי חיים.