גרגרי תפוחים במבט ראשון נראים מוזרים ובמבט שני הם העשרה נהדרת של הגן והתפריט. גרגרי היער הארומטיים הם אוצר אמיתי לבית בישול ולקדם בריאות באמצעות ויטמינים ונוגדי חמצון יקרי ערך.
הופעה וטיפוח של שוקולד
ניתן להכין את החומוס בצורה מגוונת מאוד והם תוספת מבורכת לתפריט בגלל החומרים החיוניים היעילים ביותר שלהם. ה צ'וקברי (מבחינה בוטנית ארוניה) שייך כמו עץ התפוח ועצי פרי אחרים למשפחת משפחת הוורדים (Rosaceae). הבר יוצר "Aronia melanocarpa" עם גרגרי היער השחורים העמוקים שלו ו- "Aronia arbutifolia", האדום צ'וקברי, נחשבים כצמחי מרפא יעילים. במעבר, נוצרה "ארוניה פרוניפוליה" עם זנים כמו נירו, ויקינג או ארון. הפירות השחורים-אדומים קטנים כגרגרי יער ומראים גרעין זעיר בבשר העסיסי והאדום. פרחיו הלבנים הבוהקים מזכירים גם את אלה של עץ התפוח. צ'וקברי פירות נקצרים בסוף הקיץ, והעלווה, שהופכת לאדום עז בסתיו, מציעה תצוגת צבע מרהיבה. השוקברי דורש מעט דרישות באדמה או במיקום וסובל גם מהשמש וגם מהצל. זהו נוי אטרקטיבי בגינה הביתית המייצר פרי בריא מאוד. במקור, השוקברי היה שיח בר בצפון אמריקה ויטמיןפירות עשירים שימשו אינדיאנים כאספקת חורף. הבוטנאי איוון מיטצ'ורין הביא את השיח לרוסיה בסביבות 1900, שם חקר את סגולות הריפוי שלו.
אפקט ויישום
גרגרי תפוחים ניתן להכין בצורה מגוונת מאוד והם תוספת מבורכת ל דיאטה בגלל החומרים החיוניים היעילים ביותר שלהם. לבשר השוקברי הבר יש טעם חמוץ מתוק וקצת טארט, הזנים המעובדים מעט מתונים יותר מפתחות. בכמויות קטנות ניתן ליהנות מפירות הזנים הפראיים טריים, אך יש להם מעט חומר משלשל השפעה עקב אמיגדלין הם מכילים. כשהוא מרוסק ומחומם, ה- אמיגדלין תוכן של פירות יער בר אינו מזיק. בחנויות, חמוציות ניתן להשיג בדרך כלל בצורה מיובשת ומהוות בסיס טוב למגוון מנות טעימות. כמרכיב בריא ב יוגורט ומנות קווארק או כאלטרנטיבה מעניינת לצימוקים, ניתן להשתמש בהם היטב במוזלי. בשילוב עם פירות מתוקים כמו בננות, משמשים ואגסים, הם מכינים ריבות או ג'לי משובחים. אפשר להשתמש בפירות יער של תפוחים בעוגות, מאפינס או מאפים אחרים. מקור אנרגיה מהיר ובריא הם חטיפי פירות שוקולד. אם אתם רוצים להכין חטיפי פירות בעצמכם, ערבבו גרגרי יער עם שיבולת שועל ואורז תופח, הוסיפו פטל ופתיתי קוקוס, וערבבו עם דבש or סירופ מייפל להכנת תערובת שמייבשת בתנור ואז לחתוך לסורגים. פירות יער הם גם תענוג ב שוקולד פונדו: כדי לעשות זאת, להמיס שוקולד מריר ב מַיִם אמבטיה וציפוי בו את החומוס המיובש. אוכמניות מחיתות, הוכה דרך מסננת ומעורבב עם חלב, שמנת ו דבש לעשות ויטמין-מילקשייק עשיר. באותו אופן, החומוס מושלם כמרכיב ב שייקים. בקיץ, מרווה צמא סגול העשוי מיץ תפוחים, מינרלים מַיִם וזריקה של צוף שוקולד מרעננת. אפילו מנות עיקריות מעניינות ניתן להכין עם חמוציות: כחלופה לחמוציות, ג'לי צ'וקברי משתלב בצורה מושלמת עם מנות משחק. בעקבות התפריט יין השוקברי, הזמין כיין קינוח חצי יבש, טעים. עם תה מרסק הגרגרים והאמבטיה מלחים מוצעים מוצרים נוספים מהשוקברי. אלה שלא מתעניינים בעיקר בהנאות קולינריות אלא מודאגים בעיקר מה- בריאותמאפיינים מקדמים של צ'וקברי יכולים לרכוש צ'וקברי אבקה, טבליות or קפסולות. אלה מכילים את המרכיבים החיוניים של השוקברי בצורת ריכוז.
חשיבות לבריאות, טיפול ומניעה.
גרגרי היער של האוכמניות הם לא רק טעימים ומשתמשים באופן משתנה, הם בעיקר מקור עשיר במיוחד לחומרים חיוניים בריאים. גרגרי תפוחים מכילים חומצה פולית, מינרלים ו ויטמינים, כמו גם רמות גבוהות במיוחד של חומר הצמחי המשני היעיל ביותר אנתוציאנין. אנתוציאנין הוא פיגמנט מקבוצת הפלבנואידים ואחראי לצבע הסגול האדום עד כהה של השוקו-ברי. פלבונואידים משמשים להגנה על הצמח מפני מחלות, אור שמש מוגזם וקרינה מייננת. בהשוואה לפירות יער אחרים, שוקולד מכיל כמות גבוהה להפליא של מרכיב יקר זה. בצ'וקברי יש פי עשרה יותר אנתוציאנין מאשר בענבים אדומים וכארבע פעמים יותר מאשר בדומדמניות שחורות. ההשפעה של האנתוציאנין הביופלבנואיד על האורגניזם האנושי מעניינת ביותר עבור בריאות טיפול ומניעת מחלות. מחקרים מדעיים מוכיחים השפעות אנטי-ויראליות, אנטי-בקטריאליות, אנטי-סרטניות ואנטי-דלקתיות. ככלי זבל של רדיקלים חופשיים מה שנקרא, אנתוציאנין צ'וקברי מחבר רדיקלים חופשיים שתוקפים את תאי הגוף. רבים מדי מאלה מזיקים חמצן תרכובות משבשות את חילוף החומרים בתאים וגורמות ל"חמצון לחץ”בתא. זה מועדף על ידי אורח חיים לא בריא, דלקת בגוף והשפעות סביבתיות מזיקות. ככל שתאי הגוף מותקפים יותר בצורה כזו, כך סביר יותר להניח שזה בריאות יתעוררו בעיות. זה מאיץ את תהליך ההזדקנות של התאים, אשר יכול לאחר מכן עוֹפֶרֶת למחלות קשות. ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים יכולות להיות מושפעות לטובה על ידי נוגד חמצון השפעות של שוקולד. זה מחזק את המערכת החיסונית, מגן על בטן ו כבד, משפיעה על איזון דם סוכר רמות ויכולים לעזור במניעה סוכרת mellitus. הגנת ה- UV הקיימת בפיגמנט האנתוציאנין עוזרת לשמור על ה- עור נראה רענן. Chokeberry יש גם השפעות מועילות על כל כולו מערכת לב וכלי דם, ראייה ו דם כלי. העוצמה של מרכיביה הופכת את השוקברי ל"מעיין נעורים "יעיל ביותר לכל הגוף.
