תלוי בחומרת ה- מצב, אינדיבידואלי לקטוזחינם (לא יותר מ 1 גרם לקטוז ליום) או דל לקטוז (לא יותר מ 10 גרם לקטוז ליום) דיאטה זה הולם. עבור רבים מהסובלים, לעבור לשפל נמוךלקטוז דיאטה מספק. ל תרפיה, מגוון רחב של לקטוזמוצרים ללא תשלום מוצעים בסופרמרקטים, כמו גם לקטאז תכשירים מבתי מרקחת, כך שגם מוצרים המכילים לקטוז נסבלים טוב יותר.
מזונות המכילים לקטוז
מזונות המכילים לקטוז כוללים חלב ומוצרים העשויים ממנו, אוכל ושתייה. העיקריים שבהם הם:
- חוּבצָה
- אבקת חלב
- חלב מרוכז
- חמאה
- גרד
- קרם
- יוגורט
- מי גבינה
- גלידה
- שׁוֹקוֹלַד
- שוקולדים
אבל לקטוז מוסתר לא רק ב חלב ומוצרי חלב, אך גם במגוון מאכלים מיוצרים. לדוגמא, בארוחות מוכנות, קונדיטוריה, לחם ומוצרי לחם, תבלין תערובות, ממתיק טבליות, מוצרים מיידיים, בשר וגם נקניקים עשויים להכיל לקטוז. ותרופות יכולות להכיל גם לקטוז כמרכיב.
ברכישת מזון, רשימת המרכיבים יכולה לספק מידע האם מכיל לקטוז. אם יש ספק, ניתן לבקש מהיצרן מידע.
מזון נסבל היטב לאי סבילות ללקטוז
תחליפים לחלק מהמוצרים הם אני חלב, סויה ושומר סויה קָפֶה קרם. גבינות חצי קשות, קשות, חמוצות ורכות מיושנות בדרך כלל נסבלות היטב מכיוון שהלקטוז הופך במידה רבה ל חומצה לקטית על ידי חומצה לקטית בקטריה.
מוצרי חלב חמוצים כמו יוגורטלעתים קרובות ניתן ליהנות מקווארק וקפיר ללא בעיות בכמויות מוגבלות.
יוגורטים פרוביוטיים המכילים חיידקים לקטאז נסבלים במיוחד. בינתיים, חלב דל לקטוז זמין אפילו בחנויות מכולת.
צריכת סידן מספקת
בגלל הצריכה המוגבלת של חלב ומוצרי חלב, סידן הוא חומר מזין קריטי. כדי להבטיח צריכת נאותה של סידן, חשוב לעמוד בדרישה באמצעות מאכלים אחרים המכילים סידן, למשל:
- חלב סויה וטופו
- בשר, דגים וביצים
- מזון צמחי כגון קטניות, קייל, ברוקולי או שומר.
סִידָן-מינרל מועשר מַיִם עם תכולת סידן מעל 150 מיליגרם לליטר מומלץ גם.
איפה יש סכנה?
אלו הסובלים מ אי סבילות ללקטוז צריך להיות מודע במיוחד בקניות. יש לנקוט בזהירות בקניית מאפים לא ארוזים, מוצרי בשר ודגים, וסלטים של מעדניות שאינם דורשים הצהרת רכיבים. בנוסף, לקטוז עשוי להיות קיים בממתיק טבליות, תרופות ו משחת שיניים.
לקטוז משמש גם בתעשיית המזון כתוסף, למשל כמוביל טעמים או כמחלב. עם זאת, מרכיבים של תוספי מזון לא חייבים להיות רשומים ברשימת המרכיבים אם הם מהווים פחות מ- 25% מהתוסף, ולכן בדרך כלל לא מצוין שיעור הלקטוז. עם זאת, חלק מהיצרנים מייחסים חשיבות להצהרה מלאה של כל המרכיבים או לאינדיקציה "ללא לקטוז" או "דל לקטוז".
תכולת לקטוז במזונות נבחרים
| מזון (לכל 100 גרם) | לקטוז (גרם) |
| חלב מרוכז | 9,6 |
| גבינה מעובדת | 5,7 |
| לשתות חלב | 4,8 |
| חוּבצָה | 4,0 |
| יוגורט | 4,0 |
| קצפת | 3,4 |
| קרם קרם | 3,3 |
| גבינת שמנת כבדה | 2,5 |
| חמאה | 0,7 |
| חמור, רזה | 0,7 |
| קממבר | נוכח עקבות |
| אמנטל | נוכח עקבות |
| גאודה | נוכח עקבות |
