במקור נקרא דיאטה הכל אמצעים לרפא ולתחזק בריאות, כיום המונח כולל ייעוץ או טיפול של אנשים ביחס להם דיאטה, לפיה יש לרפא מחלות מסוימות.
מהי דיאטה?
המונח דיאטה כולל את כל הטיפול התזונתי אמצעים שמטרתם למנוע או לטפל במחלות. המונח דיאטיקה כולל את כל הטיפול התזונתי אמצעים השואפים למטרה למנוע או לטפל במחלות. בהקשר זה, הדיאטה עוסקת בעיקר בנכון דיאטה למחלות שונות כגון אנורקסיה, סוכרת mellitus או השמנה, אך גם עם תזונה במצבי חיים מיוחדים כמו במהלך הֵרָיוֹן. ניתן לייחס את המונח דיאטטיקה למסורת ההיפוקרטית, שם בנוסף לבריאה דיאטה, נדרשו חיים סדירים או פעילות גופנית מספקת. בתקופת האימפריה הרומית, גלנוס נקט שוב בגישה זו. בכך הוא סיכם שישה דברים שהיו חשובים במיוחד:
- גירוי הנפש
- הפרשות והפרשות
- לישון ולהתעורר
- לנוח ולעבוד
- אוכל ושתייה
- אוויר ואור
טיפולים וטיפולים
גם בתקופת הרנסנס הופיעו ספרי הדרכה רבים שעסקו באורח החיים הבריא. הוראה זו חווה אז שיא נוסף בתחילת המאה ה -19, שם, למשל, כריסטוף וילהלם הופלנד או ברנהרד כריסטוף פאוסט עסקו באופן אינטנסיבי בסוגיות תזונתיים. במאה העשרים צצו מושגים חדשים לחלוטין, כמו דיאטת בירכר-בנר של מקסימיליאן אוסקר בירכר-בנר או הדיאטה המלאה של ורנר קולאת. מחלות שונות דורשות ציות לתכנית תזונה מיוחדת. בהתאם למחלה, דיאטנים או דיאטולוגים מכינים אז תזונה תזונתית ספציפית המותאמת במדויק לצרכי המטופל. מטרת הדיאטה או טיפול תזונתי זה לשנות התנהגות אכילה. ניתן להשמיט מרכיבים או להגדיל את צריכתם. לדוגמא, לעתים קרובות יש צורך בצריכה גבוהה יותר של פירות וירקות, בעוד שמזונות מסוימים עשויים שלא להיכלל במקרה של אלרגיות. המטפל התזונתי מטפל בחולים ובמחלותיהם באופן אינדיבידואלי ולוקח בחשבון את ההתנהגות התזונתית כמו גם את מצבם האישי. בהקשר זה, דיאטה מוחלת על המחלות הבאות:
- מחלות במערכת העיכול
- תת תזונה
- שִׁגָרוֹן
- שִׁגָדוֹן
- מחלות כבד וכליות
- אי סבילות למזון ואלרגיות
- אוסטיאופורוזיס
- יתר לחץ דם
- דיסליפידמיה
- סוכרת מסוג 2
- הפרעות אכילה כמו בולימיה או אנורקסיה
- תת משקל או עודף משקל
לדוגמא, אנשים הסובלים מגובה יתר לחץ דם יכול להוריד את שלהם דם לחץ על ידי ירידה במשקל. במקרה של שגדון מחלה, דיאטה דלת פורין יכולה לעזור, בעוד שצריכת סיבים מוגברת מפחיתה את הסיכון ללקות בה מעי גס סרטן. תזונה מיוחדת מומלצת גם במהלך הֵרָיוֹן או הנקה, וזה תקף גם לספורטאים או לקשישים. כדי למנוע או לרפא מחלות, חולים יכולים לבחור מתוך מספר תורות תזונתיות בנושא זה:
- דיאטת מזון שלם (מעדיפה בעיקר אוכל לא מעובד וטרי).
- צמחונות (נצרך רק מזון צמחי ומזונות מבעלי חיים חיים).
- טבעונות (מתנער מכל המזון שמקורו בבעלי חיים).
- מזון גולמי (נצרך בעיקר מזון לא מחומם וטרי).
- מקרוביוטיקה (אורח חיים שצריך עוֹפֶרֶת לחיים ארוכים ובריאים).
- תזונה להפרדת מזון (העדפה ניתנת למזונות פחמימות וחלבונים).
- דיאטה סינית (כאן אתה מסייג אוכל לפי התנהגות וטמפרטורות הטמפרטורה).
- איורוודה (המלצות תזונה מיוחדות לסוגי דושא בודדים).
שיטות אבחון ובדיקה
דיאטה או תזונה תרפיה מוצע כאשפוז או מאושפז. לפיכך, קיימים פרקטיקות מיוחדות בהן מומחים מתאימים פעילים, אך הוא משמש גם בבתי חולים כמדד טיפולי. טיפול בתזונה מתחיל תמיד עם הלקוח היסטוריה רפואית, לפיה מבחינים כאן בין גישת ייעוץ קוגניטיבית לבין גישה ממוקדת לקוח. הגישה הקוגניטיבית נחשבה לגישת הבחירה במשך זמן רב מאוד. האחרון הניח כי יהיה זה מספיק לחנך את המטופלים לגבי ההשלכות השליליות האפשריות של תת תזונה במטרה להעלות את המודעות לאורח חיים בריא יותר. בהקשר זה, תוכן הועבר בעיקר בצורה של הרצאה, אך מעט תשומת לב הוקדשה לרמות הרגשיות והסנסומוטוריות. אולם בסופו של דבר חל מעבר לגישה המכוונת לייעוץ הממוקדת בלקוח, שבה המטפל מתמקד בעיקר גם ברצונות המטופל. כאן, בנוסף לייעוץ, המיקוד הוא גם בתרגילים מעשיים, מה שאומר שללקוחות יש גם אפשרות למשל לשקול אוכל או להכין תפריטים. אין פיתרון שנקבע, אך המטופל לוקח בעצמו את החלק העיקרי בשיחה. חשוב גם לקחת את ההיסטוריה התזונתית של המטופל, המשקפת את הרגלי האכילה שלו. באופן זה ניתן לנסח במדויק את הבעיה או את המטרה. בעזרת המטפל הציעו שונים פתרונות לאחר מכן ניתן לעבוד, אך על המטופל להחליט בסופו של דבר בדרך. באופן זה הלקוח אינו נדחק לכיוון אחד, אך ניתן להתייחס לחששותיו באופן אינדיבידואלי. הדיאטות המקבילות שואפות למטרה לרפא את המחלה או לעכב את הופעת המחלה. במיוחד במקרה של מחלות כרוניות, תזונה בריאה יכולה לתמוך בכוחות הריפוי העצמי של הגוף. הכרחיות לחלוטין הן דיאטות מיוחדות לדפוסי מחלות שיכולות להיות מושפעות מהתזונה, כולל למשל מוגבהות כולסטרול or סוכרת.