חסרונות הדיאטה הצמחונית | הדיאטה הצמחונית

חסרונות הדיאטה הצמחונית

גוף האדם זקוק למגוון ומאוזן דיאטה בהיקף של פחמימות, חלבונים ושומנים ו ויטמינים. החיסרון הגדול ביותר של צמחוני דיאטה מהווה לכן את הסיכון לחסרים. עם זאת, זה ממלא תפקיד הרבה יותר גדול בטבעונות דיאטה מאשר בתזונה הצמחונית הלא טבעונית.

במיוחד חסרים בחלבונים וויטמינים עלולים לגרום לחמורות בריאות בעיות בתזונה טבעונית. כיום, קיים מגוון כה רחב של מוצרי אוכל צמחוניים או טבעוניים, עד כי בקושי ניתן לציין מגבלה של בחירת מזון כחיסרון של תזונה צמחונית. עם זאת, חיסרון יחסי הוא בהחלט שתזונה צמחונית קשורה לעיתים קרובות בעלויות גבוהות יותר.

גם העלויות הנחוצות תוספי מזון - במיוחד עם תזונה טבעונית - אסור להתעלם. גוף האדם זקוק לשלושה מרכיבים תזונתיים עיקריים: פחמימות, חלבונים ושומנים. צריכת החלבון מכוסה בעיקר בצריכת בשר.

לכן חשוב שאנשים שאוכלים תזונה צמחונית (לא טבעונית) יוודאו שכמות החלבון הדרושה מסופקת באמצעים אחרים. לצמחונים שאינם מוותרים על מוצרי חלב, צריכת חלבון מספקת לרוב על ידי צריכה קבועה של מוצרי חלב. לטבעונים ולטבעונים א מחסור בחלבון יכול להפוך לבעיה.

במקרה זה, יש להחליף מקורות חלבון אחרים כמו אגוזים, זרעים, קטניות, מוצרי סויה ומוצרי דגנים מדי יום. כמות החלבון היומית המומלצת היא כ- 0.8 גרם חלבון לק"ג משקל גוף. יתר על כן, תזונה צמחונית יכולה להוביל ל מחסור בברזל מכיוון שברזל מכיל בעיקר מוצרים מן החי.

An מחסור בברזל מוביל - תלוי בחומרתו - לאנמיה עם התסמינים המתאימים כגון עייפות, חולשה, חיוורון, הפרעות ריכוז והחלשת המערכת החיסונית. מקורות ברזל לצמחונים הם מוצרי דגנים, ירקות ירוקים, תפוחי אדמה, דוחן (עשיר במיוחד בברזל) ואגוזים. צריכת ויטמין C בו זמנית, הכלולה במיצי פירות ומיצים, למשל, מקדמת ספיגת ברזל בגוף. עם Veganern משחק עוד יותר חוסר סידן תפקיד אפשרי מכיוון שסידן מכיל במיוחד במוצרי חלב.

ההכרחי סידן כמות זו חייבת לספק על ידי ספקי סידן אחרים כגון ססאם, ברוקולי, ירוק כרוב, צמחי קטניות, פירות ואגוזים. גַם ויטמין D חייבים לספק צמחונים ו Veganern לעתים קרובות כאמצעי עזר למאכל שכן הוא מופיע בעיקר בדגים ומרגרינה. בתזונה טבעונית, חוסר ב ויטמינים משחק גם תפקיד מכריע.

כאן נקרא במיוחד ויטמין B12. ויטמין B12 נמצא במוצרי חלב, אך כמעט ולא במוצרי צמח. עם ההמרה לתזונה טבעונית גרידא הגוף אוכל עדיין מהויטמין B12 שלו זיכרון. אם זה מנוצל, עם זאת, תסמינים כמו תחושות עקצוץ, עייפות, עצבנות ואנמיה יכולים להופיע. לכן יש ליטול באופן קבוע תכשירים לויטמין B2 על ידי טבעונים בכדי לכסות את דרישות ויטמין B12 שלהם.