מוצרים
שקד חלב הוא חלב צמחי שניתן להשיג בחנויות מכולת, בתי מרקחת, בתי מרקחת ו בריאות חנויות מזון מספקים שונים (למשל Biorex, Ecomil), בין היתר. שקד חלב הוא שיכור באופן מסורתי באזור הים התיכון.
מבנה ותכונות
שקד חלב מיוצר מזרעיו הבשלים של עץ השקד ממשפחת הוורדים. לדוגמא, ה שקדים הם מחית ומעורבבים עם מַיִם ותוספים. להכנת ניתן להשתמש גם במשחת שקדים לבנה. קיימים מתכונים שונים. בחלב שקדים יש קרם ואגוזים מפתחות. מרכיביו כוללים:
- מים
- מעט חלבון
- שומן
- פחמימות, סוכר, פרוקטוזעמילן (נוסף חלקית).
- ויטמינים
- מינרלים
- סיבים
- מתחלבים כגון לציטין (נוסף)
- מייצבים כגון קאראג 'אן (הוסיף).
- טעמים כמו וניל או שוקולד (הוסיף).
- מלח (נוסף)
בניגוד לחלב מן החי, הוא מכיל לא לקטוז, גלוטן, כולסטרול ופחות שומן רווי. יש לו ערך קלורי נמוך יותר, אלא אם כן הוא ממותק. חלב שקדים מכיל פחות ויטמינים מאשר חלב (למשל ויטמין D, B12 ויטמין). גם תכולת החלבון משמעותית.
שדות יישום
כתחליף לחלב מן החי, למשל עבור אלרגיה סובלים (אלרגיה לחלב פרה), לטבעונים, במקרה של לקטוז חוסר סובלנות ובמקרה של צליאק המחלה.
מִנוּן
ניתן לשתות חלב שקדים קר או חם. אפשר גם לערבב עם קָפֶה, קקאו or דבש.
חסרונות
חלב שקדים אינו תחליף מלא לחלב פרה. הוא מכיל פחות חלבון ופחות ויטמינים (ראה לעיל). זה גם יקר יותר מחלב קונבנציונאלי. חלב שקדים מכיל לעיתים קרובות תוספים. לכן זה לא מוצר טבעי לחלוטין. אין להשתמש בחלב שקדים כתחליף ל חלב אם או נוסחה.
