מזון המכיל חלבונים טבעוניים | מזון המכיל חלבון

אוכל המכיל חלבון טבעוני

מאז כמעט בכל האוכל חלבונים מתרחשים אלה מיוצגים גם באינספור מוצרים צמחיים, כך שתזונה עשירה בחלבון גם אינה טבעונית עבור Veganer. טבעונים יכולים להשיג ערכי חלבון ביולוגיים טובים על ידי שילוב מזונות שונים. כלל האצבע הוא להשתמש באחת משלוש קבוצות המזון הבאות בארוחה: זרעים ואגוזים פולסים ומוצרי סויה אורז, דגני בוקר ודגני פסאודו טבעונים רבים מכסים באופן אוטומטי את דרישות החלבון היומיות שלהם בשל מקורות חלבון רבים אלה.

איכות השונים חלבונים נקבע על ידי חומצות האמינו שהם מכילים, מתוכן 22 בסך הכל. הגוף יכול לייצר 13 כאלה בעצמו, את 9 הנותרים חייבים לספק מזון. ירקות חלבונים, שהם המקור העיקרי לחלבון לטבעונים, יש יתרון מכריע, הם שייכים לחלבונים השלמים כביכול.

כלומר בחלבונים צמחיים כל 9 חומצות האמינו החיוניות כלולות. כל אלה חומצות אמינו שלא יכולות להיות מיוצרות על ידי הגוף ולכן יש לספקן דרך דיאטה. חלבונים מלאים כוללים קינואה, מוצרי סויה, זרעי צ'יה וכוסמת.

  • זרעים ואגוזים
  • פולסים ומוצרי סויה
  • אורז, דגני בוקר ודגני דגנים

מזון המכיל חלבון צמחי

כפי שניתן לראות כבר ברשימה שלעיל, מזונות צמחיים רבים עשירים מאוד גם בחלבון. בתוך המזון הצמחי ניתן להבחין בין קבוצות שונות: קטניות, למשל אגוזים, הן הנפוצות ביותר, וירקות, במיוחד דגנים ודגני פסאודו. עם

  • בוטנים 25 גרם
  • עדשות 12 גרם
  • חומוס 9 גרם
  • Ofu 8,1 גרם
  • שקדים 22 גרם
  • גרעיני חמניות 20 גרם
  • זרעי דלעת 19 גרם
  • אגוזי קשיו 17 גרם
  • כרוב נבטים 4 גרם
  • ברוקולי 3,0 גרם
  • תרד 2,7 גרם
  • שיבולת שועל 12,5 גרם
  • שיפון 9,0 גרם
  • אורז 2,4 גרם תלוי במגוון
  • קינואה 4,4 גרם