אלו שאוכלים ים תיכוני דיאטה יש מחצית הסיכון לסבול א לֵב לתקוף או להתפתח סרטן כבעלי הרגלי אכילה קונבנציונליים. ההצלחה הסנסציונית של הים התיכון דיאטה הוכח במחקרים מדעיים גדולים. המאפיינים המגדירים את הים התיכון דיאטה הם שיעור גבוה של מזון צמחי כגון פירות, ירקות, קטניות וחסה, שמן זית ולא חמאה, שמנת ושומנים מן החי אחרים, דגים ולא בשר.
יתרון הדיאטה הים תיכונית
"עבור אלו שמצליחים לשנות את סגנון האכילה שלהם לדיאטה ים תיכונית, יותר איכות חיים וחיים ממושכים בזכות הדיאטה הים תיכונית הם כבר לא חלום, אלא יכולים להפוך למציאות", אומר לֵב מומחה ומומחה לתזונה פרופסור ד"ר הלמוט גולקה. גולקה, רופא ראשי במשרד לֵב המרכז בבאד קרוזינגן, מדגיש כי אין בכך שימוש ויטמין C ו- E ב טבליות.
פירות טריים, ירקות וסלט בצורה טבעית שנלקחים נגדם מגנים לא רק מפני התקפי לב, אלא גם מורידים את דם לַחַץ. החשיבות של סיבים תזונתיים כמרכיב חשוב בתזונה בריאה הוערך עד כה, לדבריו. "בִּמְיוּחָד סיבים תזונתיים החל מ- דִגנֵי בּוֹקֶר, כמו שיבולת שועל ומוצרי דגנים מלאים, מפחית את הסיכון למחלות לב כליליות ", טוען גולקה. "מְזוּקָק פחמימות כגון קמח לבן ו סוכר גם בצורת ממתקים, עוגות וקינוחים צריכים להישאר היוצאים מן הכלל. "
עדויות הנתמכות על ידי מחקרים
בארצות הברית בְּרִיאוּת מחקר מעקב המקצוענים (HPFS, 2000), כ- 44,000 גברים בגילאי 40-75 ללא מחלת לב כלילית קודמת או קרצינומה היו במעקב במשך שמונה שנים. הגברים שאכלו יותר ירקות, קטניות, דגנים מלאים, דגים ועופות היו בסיכון מופחת ביותר מ- 50% למחלות לב וכלי דם לעומת אלו שאכלו תזונה תכופה של בשרים אדומים או מעובדים, ממתקים, קינוחים, צ'יפס ומוצרי חלב שומניים. .
לדיאטה הים תיכונית אין שום קשר לסגפנות ולוויתור, אלא מכניס מגוון תענוגות לחיי היומיום, כך הוצג בליון. לימוד לב, שבה הקבוצה שאכלה תזונה ים תיכונית סבלה מהתקפי לב פחות ב 60%. "בליון נותנים ערך רב לאוכל טוב, והקבלה הטובה של הדיאטה הים תיכונית במחקר זה היא סימן עד כמה המטבח הזה יכול להיות אטרקטיבי", מדגיש גולקה.
