אומגת 6 חומצות שומן שייכים לקבוצה של חומצות שומן בלתי רוויות. הם חיוניים לגוף, כלומר יש לספק להם מזון.
מהן חומצות שומן אומגה 6?
אומגת 6 חומצות שומן הן חומצות שומן רב בלתי רוויות. האומגה 6 החשובה ביותר חומצות שומן הם חומצה לינולאית (LA), חומצה גמא-לינולנית (GLA), חומצה דיהומו-גמא-לינולנית (DHGLA) וחומצה ארכידונית (AA). במבנה הכימי שלהם, אומגה 6 שומנית חומצות יש יותר מקשר כפול אחד. בניגוד לאומגה 3 שומני חומצות, אומגה - 6 חומצות שומן יש את הקשר הכפול הראשון שלהם בשישי פַּחמָן אָטוֹם. חומצה לינולאית חיונית לגוף. כל שאר אומגה 6 שומניים חומצות ניתן להפיק מחומצת שומן זו.
פונקציה, אפקט ומשימות
חומצות השומן החיוניות חיוניות לגוף. לדוגמא, חומצה לינולאית משחקת תפקיד ב חמצן תַחְבּוּרָה. יחד עם שונים גופרית-מֵכִיל אנזימים, זה יכול להפעיל נספג חמצן ו המוגלובין היווצרות. המוגלובין הוא האדום דם פִּיגמֶנט. הוא מורכב ממגוון חלבונים ויכול לקשור חמצן. בנוסף, חומצות לינולאיות בלתי רוויות הן מרכיב חשוב בקרומי התאים. רק אספקה קבועה של חומצה לינולאית שומרת על קירות התא הגמישים והאלסטיים. בנוסף, חומצה לינולאית חשובה עבור בריאות של עור. פרוסטגלנדינים נוצרים גם מחומצה לינולאית. אלה לא רק מווסתים כולסטרול רמות, הם תומכים גם בפונקציה של אדום דם תאים. בנוסף, חומצה לינולאית יכולה להעביר רעלים מסיסים בשומן לאברי ההפרשה של עור, ריאות, כליות ומעיים. חומצה גמא-לינולנית היא גם מרכיב בקרומי התאים. כמו חומצה לינולאית, גם חומצה גמא-לינולנית ממלאת תפקיד חשוב ב עור בריאות. כאשר מורחים חומצה גמא-לינולאית חיצונית, העור הופך גמיש יותר. בשימוש פנימי מתחזקת תפקוד המחסום הטבעי של העור. חומצה גמא-לינולנית יכולה להשפיע גם על מחלות עור מסוימות, כגון נוירודרמטיטיס or אקנה. עם זאת, הוא נחוץ גם לייצור מה שמכונה איקוזנואידים. חומצה דיהומו-גמא-לינולנית וחומצה ארכידונית מומרים גם הם ל איקוזנואידים. איקוזנואידים הם חומרים דמויי הורמונים הפועלים כמעבירים עצביים או כמאפננים חיסוניים. הם מעורבים במיוחד בתהליכים דלקתיים בגוף. ניתן לחלק את האיקוסנואידים לארבע קבוצות: פרוסטגלנדינים, פרוסטציקלינים, טרומבוקסנים ולוקוטריאנים. בעזרת אומגה - 6 חומצות שומן, חומרים אלה יכולים להיות מיוצרים על ידי כל תא. הם ממלאים תפקיד חשוב ב דם קרישה, בהתפתחות חום, בתגובות אלרגיות, בהתפתחות כְּאֵב או דלקת. בעוד הפונקציה של אומגה - 6 חומצות שומן מכיוון שמתווכים דלקתיים חשובים, צריכה מוגזמת של חומצות שומן אומגה 6 יכולה לקדם דלקת והתכווצות כלי דם בגוף עקב המתווכים הדלקתיים המיוצרים. לא לכל האיקוסנואידים יש השפעה פרו-דלקתית. לחלק מחומרי המסנג'ר אפילו תכונות אנטי דלקתיות. חומצה ארכידונית נמצאת אצל גברים זרע והוא נחוץ ליצירת ההורמון טסטוסטרון. לחומצה לינולאית מצומדת יש חזק נוגד חמצון השפעה. יש לזה השפעה חיובית על גלוקוז ו מטבוליזם של שומן ויכול למנוע טרשת עורקים, מכיוון שהוא יכול להפחית את רמת השומנים בדם. זה יכול גם למנוע סוכרת mellitus שכן יש לו השפעה מווסתת על הדם גלוקוז רמות. כמה מחקרים מראים שלחומצה לינולאית מצומדת יש אפילו השפעות אנטי-סרטניות, כלומר נגד סרטן תאים.
גיבוש, התרחשות, מאפיינים וערכים אופטימליים
חומצות שומן אומגה 6 חיוניות לגוף. חומצה לינולאית, במיוחד, לא יכולה להיות מיוצרת על ידי גוף האדם והיא נשענת על צריכה תזונתית. את חומצות השומן האחרות מסוג אומגה 6 ניתן לסנתז חלקית מחומצה לינולאית. חומצה לינולאית נמצאת באופן טבעי ב קר-שמנים צמחיים דחוסים כגון תירס שמן נבט, כמון שחור שמן, שמן סויה, שמן חמניות, שמן נבט חיטה או שמן חריע. מקורות החומצה הגמא-לינולנית החשובים ביותר הם נר הלילה שמן, בוראז ' שמן ודומדמניות שחורות. חומצה אלפא-לינולנית מצויה בירקות עליים ירוקים, שמן פשתן, שמן קנולה ו שמן סויה. חומצה איקוסאפנטאנואית ו חומצה דוקוסאקסאנואית, שני מטבוליטים של חומצה אלפא-לינולנית, נמצאים בדגים שומניים כמו מקרל, סלמון והרינג. חומצות השומן הרב בלתי רוויות נמצאות גם בבשר וב חלב. אולם כאן הכמות תלויה מאוד בהאכלת בעלי החיים. על פי המלצות האגודה לתזונה גרמנית (DGE), על מבוגר להשיג 30% מצריכת האנרגיה היומית שלו משומנים. שיעור חומצות השומן החיוניות צריך להיות סביב 3.5%. חומצות שומן חיוניות כוללות לא רק חומצות שומן אומגה 6, אלא גם חומצות שומן אומגה 3. היחס בין חומצות שומן אומגה 6 לאומגה 3 צריך להיות בין 5: 1 ל -15: 1. עם זאת, רוב האנשים צורכים פי עשרה עד עשרים חומצות שומן אומגה 6 יותר מחומצות שומן אומגה 3.
מחלות והפרעות
מחסור בחומצות שומן אומגה 6 עלול לגרום להפרעות בעור. יבש דלקתי אקזמה אופייני. נשירת שיער נצפה גם. השלכות אחרות של מחסור כוללות רגישות מוגברת לזיהומים, ריפוי פצע הפרעות ותלונות לב וכלי דם. תסמיני מחסור חמורים כוללים פגמים כבד חילוף חומרים, כליה הרס רקמות, וסטריליות נשית וגברית. עם זאת, מחסור בחומצות שומן אומגה 6 הוא נדיר למדי. בדרך כלל, חומצות שומן מספיקות נבלעות עם האוכל. מחסור בחומצה גמא-לינולאית מתרחש בדרך כלל עקב צריכה מוגברת. זה יכול להיות המקרה עם חוסר פעילות גופנית, מוגזם כּוֹהֶל צריכה או מעשנים כבדים. מחלות של מערכת עיכול התוצאה של ספיגה כרונית עלולה לגרום גם למחסור בחומצות שומן אומגה 6. תינוקות שטרם נולדו ויילודים רגישים במיוחד למחסור כזה. ברוב המקרים, לעומת זאת, כמות חומצות השומן אומגה 6 ב דיאטה הוא גבוה מדי. צריכה מוגזמת מובילה לייצור מוגבר של איקוזנואידים. זה יכול עוֹפֶרֶת להגדיל דלקת בתוך הגוף. חוסר פרופורציה לחיסרון של חומצות שומן אומגה 3 נחשד גם כמגביר את הסיכון ל שבץ ו סרטן.