לא-חומצות אמינו חיוניות הם אבני בניין של חלבונים שהגוף יכול לייצר בעצמו. קצב הסינתזה שלהם תלוי רק בצריכת חומרים מזינים.
חומצות אמינו לא חיוניות כוללות:
- אלאנין
- חומצה אספרטית (= אספרטט)
- חומצה גלוטמית (= גלוטמט)
- סרין
אם חסר לגוף חומצת אמינו או חומר אנדוגני שנוצר ממנה, כמו הורמון, כבר לא מיוצר מספיק, תפקודי גוף חשובים כבר אינם מובטחים בצורה מיטבית.
בספרות אחרת, חומצות אמינו אספרגין, גלוטמין, גליצין ופרולין מוגדרים גם כלא חיוניים.
